Давно не готовил, все мясо да мясо. Но вдруг захотелось чего-то грибного, но не очень сложного. :) Закуска из грибов, довольно простая, возможно немного долгая в приготовлении, но думаю и очень практичная. Зашли друзья, подруги - мням, мням, буль, буль... и вкусно и быстро.:) (Это не жюльен, сыра в этом рецепте нет, но зато можно хранить в холодильнике. Если добавить сыр, то при хранении в холодильнике закуска станет сухой и твердой..)
balgyrПоваренок 5 уровня
- 16 декабря 2017, 17:13
- 4145
Закуска "Ленивый жюльен"
![Рецепт: Закуска "Ленивый жюльен"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/16/47/2208338_10674-710x550x.jpg "Рецепт: Закуска "Ленивый жюльен"")
Ингредиенты для «Закуска "Ленивый жюльен"»:
- Шампиньоны (Свежие из магазина) — 500 г
- Грибы (У меня была пачка белых сушеных грибов из магазина) — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (Средних размеров) — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сметана (С горкой) — 2 ст. л.
- Чеснок (По вкусу) — 3 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
431.7 ккал |
белки
32.2 г |
жиры
16 г |
углеводы
47 г |
| Порции | |||
| ккал 43.2 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 4.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 48.5 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Закуска "Ленивый жюльен"»:
-
Сушеные белые грибы моем и оставляем на час в холодной воде.
Своих не было, купил в магазине. -
Чистим морковь, лук, чеснок.
Морковь натираем на крупной терке, лук режем мелким кубиком, чеснок мелко измельчаем и перекладываем все в разные мисочки или в одну тарелку, не перемешивая. -
Шампиньоны моем, отрываем ножки и режем на мелкие кусочки.
-
Час прошел, процеживаем получившийся бульон из белых грибов через плотную марлю в миску. Грибы промываем под холодной водой, кладем в кастрюлю, заливаем получившимся из белых грибов бульоном, кипятим минут 5-10, периодически снимая пену.
-
Когда белые грибы сварились, снова сливаем получившийся бульон в отдельную миску. Измельчаем белые грибы.
-
Сковороду ставим на огонь, наливаем подсолнечное масло, обжариваем лук до полу-прозрачности, добавляем морковь, тушим минут 5, добавляем грибы и немного бульона от сваренных белых грибов. Тушим еще минут 10-15.
На этом этапе придется немного постоять у плиты. Нужно периодически помешивать грибы, чтобы они не пригорели. -
Добавляем две столовые ложки сметаны или больше.
(Зависит от желания и вкуса. Можно сделать грибы более зажаренными, можно более мягкими.)
Солим, перчим.
Кто любит - может сырку натереть.
"Масса" начинает закипать. Появляются такие плотные пузырьки. Периодически помешиваем и доводим до густоты густой сметаны.
(Прошу прощения за тавтологию.)
Перекладываем в любую емкость. -
Вот и все.
Вкусно как в горячем так и в холодном виде. -
P.S.
Пока заливал фотки на сайт, прошла мимо мама, ушла на кухню и вот, что получилось. Яйца приготовил для другого, но не уберег.
(Белые капли - майонез. Ну не придерживаемся мы диет. :) )
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2018 года Любашка 77777 #
29 января 2018 года balgyr # (автор рецепта)
16 декабря 2017 года Ирушенька #
16 декабря 2017 года balgyr # (автор рецепта)
16 декабря 2017 года ирпенчанка #
16 декабря 2017 года balgyr # (автор рецепта)
16 декабря 2017 года natstanv #
16 декабря 2017 года balgyr # (автор рецепта)
Белые грибы, отваренные, соединяем с шампиньонами, когда обжарили лук и морковку все в оной сковороде.
Согласен, когда все немного прогреется - посыпаем сыром, накрываем сковороду крышкой, 5 минут и получаем мега жульен.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: