Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 18 марта 2013, 0:34
  • 194914

Турецкий суп из чечевицы с грибами

Рецепт: Турецкий суп из чечевицы с грибами

"Мерджимек чорбасы". Вкус у красной чечевицы деликатный и мягкий. Содержит красная чечевица драгоценный растительный белок, клетчатку, минимум жиров, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, витамины группы В, фолиевую кислоту, фосфор, железо, магний и кальций, что особенно необходимо в пост.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Турецкий суп из чечевицы с грибами»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Турецкий суп из чечевицы с грибами»:

Чечевицу промыть.

Нарезать лук, грибы (если свежие), натереть морковь на терке.

Разогреть сковороду, налить масло, добавить лук, морковь, слегка обжарить, добавить грибы и жарить все вместе минут 5.

Добавить чечевицу, залить водой и готовить на медленном огне с закрытой крышкой в течение 15 минут.

В конце варки посолить, добавить перец, мяту и готовить ещё 1 минуту. Пюрировать в блендере. Разлить по тарелкам. Можно подать с гренками.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Турецкий суп из чечевицы с грибами
Описание: "Мерджимек чорбасы". Вкус у красной чечевицы деликатный и мягкий. Содержит красная чечевица драгоценный растительный белок, клетчатку, минимум жиров, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, витамины группы В, фолиевую кислоту, фосфор, железо, магний и кальций, что особенно необходимо в пост.
Тэги: обед, первое.


Фотографии «Турецкий суп из чечевицы с грибами» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Вчера приметила этот рецепт и честно говоря сомневалась готовить или нет. С чечевицей только начала свое знакомство, да и суп-пюре ни разу не делала. Мы же привыкли с мяском да с картошечкой)))).... ну да я отвлеклась.
Прочитала отзывы и так мне обидно стало за автора рецепта после отзыва одной дамы (серо-зеленый суп и обвинение в фотошопе), что решила на ужин его и приготовить. Готовила строго по рецепту!!! Суп получился изумительно вкусным, красивым, приятного цвета и консистенции. Суп готовится мега быстро, что важно для работающих девочек, да еще и мамочек)))Не поленилась и сделала фото готового супа (одновременно отгоняя мужа от тарелки - такой аромат шел))))
Фотографировала на телефон и при обычном свете на кухне.
Спасибо Вам большое рецепт, он прочно прописался в моей книжке рецептов!
Аппетитный получился у вас суп. Вы масло тоже строго по рецепту добавили? Просто мне кажется нужно его меньше
Спасибо. Масла конечно же меньше , столовую ложку буквально. Я имела ввиду вид чечевицы и количество прочих продуктов.
Спасибо за ответ
Шикарный суп из простого набора продуктов. Чечевица у меня зеленая, и в блендере не пюрировала. Остальное - по рецепту. Вкусно, просто и полезно. Большое спасибо автору!
Вкуснятина! Огромное спасибо за рецепт! Впервые попробовали чечевицу. Вкусно очень, вкус грибов обалденный!!!! Теперь буду готовить его часто.
очень быстр в приготовлении, достаточно вкусен в постном исполнении, а со сметаной и сливками, наверно будет просто бесподобен.
Большое спасибо за рецепт!!
Я просто в щенячем восторге!!
Сын грибы не ест вообще то ни в каком виде, а тут даже за добавкой пришёл!! Теперь буду его при помощи вашего рецепта к грибам приучать, как семейство Медичей к яду!!
warenok_2, я очень рада, что супчик понравился сынишке Готовьте на здоровье!
суп очень вкусный даже не ожидала! готовила что либо из чечевицы вообще первый раз. Даже мне понравился хотя я к бобовым обсолютно равнодушна муж был в шоке когда попробовал не поверил что я готовлю этот суп первый раз! Правда мяту я добавляла свежую.Теперь буду готовить чаще. спасибо за рецепт!
o golosenko, очень рада, что супчик В ам понравился!
Спасибо за рецепт, для меня это отличная находка - и быстро, и вкусно, и сытно, но без мяса.
У меня тоже получился зеленоватый (почти такой же цвет, как получается грибной суп-пюре на сливках), грешу на оливковое масло холодного отжима, но мне такой цвет вполне люб
Муж попросил попробовать, и в следующий раз хочет, чтоб и на его долю сварили
Спасибо за рецепт, для меня это отличная находка - и быстро, и вкусно, и сытно, но без мяса.
У меня тоже получился зеленоватый (почти такой же цвет, как получается грибной суп-пюре на сливках), грешу на оливковое масло холодного отжима, но мне такой цвет вполне люб
Муж попросил попробовать, и в следующий раз хочет, чтоб и на его долю сварили
Ну очень вкусно! Люблю чечевицу! Замечательный супчик! Спасибо!
Делаю такой суп уже давно, только не пюрирую. Супчик очень вкусный, в следующий раз пюрирую
Девочки, а Вы незнаете можно ли использовать в банках ( консервированную ) Чечевицу вместо сухой.
а также нужно добавить 1/2 ч ложку красного перца
и суп может получится зелено серый и за оливковова масло если оно холодного отжима
как такого вместо оливковово масла должно быть сливочное масло и без грибов а также томатная паста 1 или 2 ст ложки можно заменить помидорами и при подаче заправить лимоным соком да забыла еше при пасировке лука моркови добовляем 1 ч ложку сухой мяты
Спасибо за комментарий про мяту, она делает вкус более интересным, как будто свежее, яснее.
Сегодня устроили дегустацию супа - с лисичками (слева) и лесными грибами (справа). Т.к. отображение цветов зависит не только от фотоаппарата, но и от монитора (у меня на телевизионном с лисичками лимонно-желтый, на ноуте слегка более спокойный) я сфоткала лимон для сравнения). Ассорти из лесных грибов (белые, подосиновики, подберезовики) сделало, как и ожидалось, суп темнее, но я их и добавила не жалея)) .

Еще раз спасибо за рецепт - очень просто и быстро готовить, результат всех радует (бывает, добавляю еще немного лимонного сока и имбирь, и мы любим погуще).
Рада, что понравился!
Ответ для zhukovaeu
похоже, у оппонентов нет серьезных аргументированных возражений - одни эмоции и, как следствие, минусование)) если бы я не сняла лимон они и по моим фоткам бы заявили, что они зеленые. а так - единственное возражение по густоте супа, так и у автора суп густой. я это предвидела, хотя на цвет густота не влияет. но нужно же им что-то сказать
Спасибо за рецепт. Готовила без грибов - отличный вкус и цвет )) С учетом красной чечевицы от Мистраль.

Думаю, или в менее жаркую погоду, или когда второе у меня не будет включать белок - приготовлю еще раз (даже с грибами, благо их в этом году много), сниму (я научилась добавлять фото внутри Поваренка), и отпишусь.

Вам в любом случае большое спасибо за рецепт. Очень люблю чечевицу, особенно красную - за вкус и скорость приготовления, а также за позитивный желто-оранжевый цвет ))
Спасибо за доверие к рецепту!
пожалуйста - вот, например, что пишет человек, единственный фотоотчет которого безусловно зеленый (caramel77): "Я уже точно утверждать не могу, т.к. не помню, но скорее всего что я готовила из зеленой чечевицы. Красная у нас в разы дороже, а по вкусу они мне идентичны. Да и супы пюре с грибами сразу дают серый цвет. "
Мне цвет важен - поэтому я столько внимания ему уделила - у меня цвет желто-оранжевый, но хотелось бы подстраховаться и понять все нюансы. Пока люди подтверждают мои предположения.
Ответ для L S
ответила Пантеррочка (за что огромное спасибо)) опять же:" Я готовила из зеленой чечевицы, поэтому такой цвет. Красную у нас невероятно сложно найти".
Могу опросить ВСЕХ участников. Хотя мне все понятно и так.
Ответ для zhukovaeu
Я тоже готовлю суп уже несколько лет. Муж-турок очень уважает и все наши друзья-знакомые тоже. Цвет действительно может меняться, но если достаточно морковки и положить немного перца в хлопьях турецкого, то он будет приятного жёлтенького и даже красноватенького цвета. В общем, спасибо за рецепт! С удовольствием пользуемся!
Вкусно.... но есть нюансы и их много.
Цвет супа не соответствует фото конечного результата из рецепта, но собственно я и не надеялась, т.к. часто готовлю чечевицу.
Хотя мне за это мнение наставили минуса - смешно даже - интернетное сознание (без фотошопа ни шагу и на этом сайте сталкиваюсь с ним всё чаще и чаще). У всех, готовивших по этому рецепту цвет супа вышел серо-зелёным, а не жёлтым.
Вводят людей в заблуждение картинками....

Тогда, по идее, моркови должно быть гораздо больше чем чечевицы. Вряд ли - морковь не даёт такой желтый цвет.
По фотографии очень похоже на то что этот суп из нута или сухого гороха. Получится не менее вкусно, но варится будет гораздо дольше.

По вкусу : грибов не чувствуется. Чечевица .... как сказать более интеллигентно.... Закрыв глаза, её наличие можно спутать с сухим горохом. Так стоит ли переплачивать ? У нас такой регион, где чечевица стоит в 10 раз дороже сухого гороха.

Да, и насчет калорийности : Дамы, осторожнее : даже добавив 25 гр. масла вместо 50 по рецепту, получила БЖУ - 5,41/3,10/8,07/
82,11 ККал на 100 гр.

Борщ на свиных косточках выходит 48,19 ККал на 100 гр. Сравнивайте и выбирайте.

Попробовав суп по предложенному рецепту, я всё-таки решила довести его до национального состава "Мерджимек чорбасы" . Нет у турков грибов (да где уж встретишь грибы в жарких странах). Но грибы в супе уже есть, так что не будем печалиться.... Добавляем
- лимон - 25 гр
- томатный сок (пасты не было в доме) - 60гр
- чеснок - 10 гр
- красный жгучий перец - две щепотки....
получаем новый вкус и третье фото, но это уже другая история.

(запрещены ссылки на посторонние сайты)
Да, подкорректирую ещё. Калорийность моего супа была подсчитана из расчёта 25 гр. масла, а по рецепту норма была 100 гр. .
Не успела добавить в комментарий.
Ответ для Anjel-smile
очень интересно, как из желтой (красной) чечевицы+морковь оранжевая может получиться серо-зеленый суп? если изначально рецепт не соблюдается, почему же итог должен получиться похожим?
Да вот мне тоже было интересно, почему у меня не того цвета результат вышел..... готовила точно по рецепту. Впрочем, как и у всех, приготовивших суп по этому рецепту - ни одной жёлтой тарелочки.
Ваш вопрос я бы переадресовала к автору рецепта и к его фото.
Если есть вопросы по продуктам, использованным мною, то они на моём фото.
А если вы модератор, то обратите внимание на фото конечного результата рецептов. Убедитесь в том, что половина авторов его корректируют .... Не знаю зачем,
я тут не в погоне за рейтингом,
дело не в том что я модератор, а в том что я часто сама варю подобные супы и никогда не получался серо-зеленый цвет, и картинки корректуруют потому, что не у всех идеальные условия съемки, приходится обрабатывать фото
Ага ... так если вы сами готовите супы из чечевицы..., то вам и карты в руки... Учитывая то, что мой фотоаппарат "желитит" - вообще вопросов не должно быть у профи.
не надо плутовать
Я дома готовлю сама пюре и нут... Чем объясните такую разницу ???
Желтый цвет дает только горох или нут, и я об этом подчеркивала в комментариях.
Да только нут варится около трёх часов, как говорится - почувствуйте разницу.
Очевидно у нас разные продукты, я нут замачиваю часов на 8 и варю 40-50 минут, отлично получается, чечевица никогда не становилась зеленой после варки.
И пожалуйста, не добавляйте ссылки на посторнонние сайты, это запрещено правилами сайта
Ответ для Anjel-smile
вот для примера, https://www.povarenok.ru/recipes/show/73149/
на 6-ом фото видно, что чечевица так и осталась оранжевой после варки
Свареная 10-15 минут красная чечевица выглядит почти так же ярко, как и у вас на фото. И у меня, сваренная для этого супа выглядела так ( заронив в мою душу смутные сомнения, т.к. я была уже готова извинится перед автором за подозрения). Но после того, как её пробила в блендере с бульоном - получается природный - серо-зелёный цвет.
Регламент отзыва приготовивших не позволяет вставить более одного фото, а то бы я представила.... Это проблемы сайта...
Клепать один и тот же рецепт ради доказательств 5-6 фото...... зачем ?

Послушайте, чего ради вы вынуждаете меня на дисскуссию с доказательствами...
гляньте фото других поварят, приготовивших этот суп - цвет у всех идиентичный.
я Вас не вынуждаю на дискуссию, просто очень странный цвет у Вас
Цвет обычный для варёной чечевицы. Что у нас в Молдавии, что в Египте, где нам подавали её в гостинице.
Ответ для Navely
Кстати, согласна - ни разу не получалось из красной чечевицы зеленое нечто - при условии, что ни наблюдатели, ни техника дальтонизмом не страдают... Как ни старалась. Я немножко программер - и люблю эксперименты и точность.
Перед тем как отвечать и обвинять в дальтонизме всех и вся, неплохо было бы сначала приготовить супчик по этому рецепту и предоставить его фото.
Соблюдая объективность и спортивную честь, так сказать
Вот и все, легче лёгкого...

Супчик , кстати, вошёл в мой рацион, но с национальным уклоном. Добавляю уксус, перец красный острый, чеснок, паприка, томат паста (не сложно, т.к. это состав двух-трех столовых ложек моей аджики)

Хоть и зелёненький, но вошёл.
Ответ для Anjel-smile
да, неплохо бы приготовить именно по рецепту. с учетом заявленных автором ингредиентов - и КРАСНОЙ мистралевской чечевицы. Как у Вас, если Вы не добавляли синие грибы(а таких не существует), из желтого цвета чечевицы и моркови получился зеленый цвет супа - теряюсь в догадках. Такого просто не бывает. Это против всей теории цвета.
Ой, да хватит чушь писать бездоказательную. Воздух вертолётом колыхать.
Читайте комменты и смотрите фото не только свои.
Я уже раз 10 готовила этот суп - желтый цвет никогда не получала.
именно это я и сделала )) только еще уточнила у "чужих", что означают "чужие" фотки. и вам желаю того же. А "чушь" - это теория восприятия цвета нашими глазами. Уж извините - у меня одно из образований это подразумевает. Так вот вопрос - как же вы все-таки и зачем получили этот зеленый цвет - даже с черно-бурыми грибами цвет далек от зеленого.
У меня фотки свои, без фотошопа, и набор продуктов на них виден. И результат виден. А у вас кроме слов и философии - ничего нет

L.S. извините за эту ветку не нужной дискусии в вашеи рецепте.
у меня тоже без фотошопа )) хотя я могла бы)) так вот и вопрос - как же вы получили свои и зачем вам нужно убедить людей в том, что нормальное состояние красной чечевицы - зеленый суп? Хотя, я уверена, вы тоже в курсе, что так не бывает, или эта метаморфоза присуща молдавской чечевице??? Уточните тогда ее сорт. Ибо это очень интересно. У меня есть знакомые в Молдавии - я уточню, т.к. это просто чудеса с т.з. цветовосприятия.

PS извините, но я за цвет супа автора в рецепте, ибо я в него не просто верю, я знаю, что он реален. Это не моя война - хотя мне интересно, откуда взялась проблема, - я поддерживала автора рецепта, видя, что ее обвиняют в подлоге, которого не было.
Потому что в рецепте был суп, а не пюре, как у вас. И если бы ваши знания были шире, вы бы знали, что в Молдове чечевица не растет, а продается в магазине и стоит так же бешенно как и ваша Мистралевская.
Значит у остальных поварят, чьи фото в проготовивших по рецепту тоже проблемы с восприятием ? Слава богу, значит я не одна.
А вам отвечать больше не намерена, потому как вы спецом выводите на негативные эмоции. "Ешьте" себя сами.
ок, добавить воды и вот вам суп, я в детстве устала от первой диеты, поэтому супы превращаю в суфле - это криминал? вы так и не ответили ни на один вопрос. Откуда зелень?
И нет, у остальных поварят зеленая чечевица стоит дешевле красной )) но, как мне кажется, мы предоставили достаточно информации к размышлению поварятам, и они сами в состоянии принять решение. Если вас иное мнение "выводит на негативные эмоции" - увы, извините, но в этом мире так много разных мнений, и не все маршируют как вам хочется.
Ответ для Anjel-smile
В отличие от Вас у меня не было цели склонить остальных к моему мнению (какими бы фантастическими ваши зеленые грибы ни казались), и уж тем более что-то доказать (как вы требовали) вам. У меня была цель поддержать автора рецепта, ибо она ничего криминального не сделала. Доказывать что-то вам .... вы и так знаете, что зеленый суп из красной чечевицы - бред.
Мне по вкусу напомнил мой любимый гороховый, если бы не я готовила, то ни за что не угадала бы там грибы) мне понравился супчик👍🏻
Готовлю этот суп уже не один раз. Полюбился он моей семье и мне. Спасибо за рецепт.
Не рискнула выложить фото из-за цвета , но какой же это божественный суп! Очень и очень вкусно! Спасибо автору. Картофель не ем, поэтому супчик будет частым гостем на нашем столе!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2254 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки