Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты

миссПоваренок 10 уровня

18 декабря 2017, 12:02
7027

Печеночный паштет под соевым желе

Изысканное, вкусное блюдо для праздничного стола. Благодаря желе из соевого соуса обычный паштет становится мечтой любого гурмана.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Печеночный паштет под соевым желе»:

Паштет

Соевый соус (Соус для жарки BOK Kikkoman) — 2 ст. л.
Печень говяжья — 500 г
Сало — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.
Сливки (33%) — 50 мл
Смородина красная (любая кислая ягода для украшения: клюква, брусника)

Желе из соевого соуса

Соевый соус (Соевый соус Kikkoman для суши и сашими) — 100 мл
Желатин — 10 г
Вино белое сухое — 100 мл
Сок лимонный — 2 ст. л.
Вода — 100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1469.8 ккал	белки 120.4 г	жиры 77.9 г	углеводы 58.3 г
Порции
ккал 183.7 ккал	белки 15.1 г	жиры 9.7 г	углеводы 7.3 г
100 г блюда
ккал 127.8 ккал	белки 10.5 г	жиры 6.8 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Печеночный паштет под соевым желе»:

Печень освобождаем от плёнок, режем крупными кусками, заливаем соевым соусом. Для меня тут идеально подходит Соус для жарки BOK Kikkoman.
Отставляем мариноваться.
Мелко режем сало и вытапливаем на сковороде. У меня сало с прожилками мяса. Не засушиваем до шкварок!
Лук и морковь произвольно режем, но не мелко, так паштет будет сочнее.
Кладём лук и морковь к салу, добавляем смесь перцев и тушим 10 минут на среднем огне.
Отодвигаем лук с морковью к стенкам сковородки, кладём печёнку. Пару минут обжариваем на сильном огне до подрумянивания.
Далее перемешиваем печёнку с овощами и тушим на слабом огне при закрытой крышке 15 минут.
Даём печёнке остыть, добавляем сливки.
Измельчаем паштет блендером в однородную пасту. Если нет блендера, то дважды прокручиваем на мясорубке, а сливки добавляем в конце.
Далее берём рюмки, небольшие стаканы или бокалы.
Такую закуску красиво и удобно подавать в рюмках, когда много гостей, или на фуршеты.
Для удобства перекладываем паштет в пакет, отрезаем кончик и наполняем им рюмки (бокалы) на 3/4.
Я пробовала класть ложкой, но тогда бокалы сильно пачкаются.
Убираем паштет в холодильник, лучше морозилку для застывания минимум на 20 минут, иначе далее желе будет смешиваться с паштетом.
Замачиваем желатин в воде для набухания.
Далее нагреваем, но не кипятим до полного растворения желатина при непрерывном помешивании.
Добавляем к желатину соевый соус, у меня соевый соус Kikkoman для суши и сашими, он содержит сахар и вино.
Добавляем сок лимона и сухое белое вино, перемешиваем.
Даём раствору остыть.
Достаём бокалы (рюмки) с паштетом. Наливаем в них сверху паштета раствор соевого желе.
Ставим в холодильник для полного застывания.
Подаём закуску охлаждённой. Украшаем по желанию любой кислой ягодой. У меня красная смородина, можно чёрную смородину, клюкву, бруснику.
Всего доброго в Новом году!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год + K" На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество

Теги: праздник закуска

Вкусы: печеночный соевый изысканный оригинальный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/147785/]Печеночный паштет под соевым желе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/147785/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/18/36/2210280_37062-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Изысканное, вкусное блюдо для праздничного стола. 
Благодаря желе из соевого соуса обычный паштет становится мечтой любого гурмана.

Ингредиенты: Соевый соус, Печень говяжья, Сало, Лук репчатый, Морковь, Смесь перцев, Сливки, Смородина красная, Желатин, Вино белое сухое, Сок лимонный, Вода.
Тэги: праздник, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печеночный паштет под соевым желе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/18/36/2210280_37062-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Печеночный паштет под соевым желе" title="Рецепт: Печеночный паштет под соевым желе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Изысканное, вкусное блюдо для праздничного стола. 
Благодаря желе из соевого соуса обычный паштет становится мечтой любого гурмана.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/81/">
          Паштеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печеночный паштет под соевым желе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2316">Смородина красная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/147785/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печеночный паштет под соевым желе

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Печеночный паштет под соевым желе»:

Соевый соус Печень говяжья Сало Лук репчатый Морковь Смесь перцев Сливки Смородина красная Желатин Вино белое сухое Сок лимонный Вода

Тэги: праздник, закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

936

Тыквенный суп-пюре "Согревающий"

90
936
87845

884

Салат с морским коктейлем

66
884
318597

1003

Тушеное мясо с яблоками

175
1003
22778

Комментарии и отзывы

19 декабря 2017 года Чудося #

Очень оригинально!

20 декабря 2017 года мисс # (автор рецепта)