Отличный торт на праздничный стол. Ведь Новый год без мандаринов не приходит!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 22 декабря 2017, 9:34
- 2786
Торт с пудингом «Мандариновый допинг»
Ингредиенты для «Торт с пудингом «Мандариновый допинг»»:
Корж
- Яйцо куриное (отборное) — 3 шт
- Сахар — 4 ст. л.
- Ванильная эссенция (Dr. Oetker) — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (250 мл) — 1 стак.
- Крахмал кукурузный (Dr. Oetker) — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 1/2 пакет.
- Сметана — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
Конфи
- Мандарин (мелкие с тонкой кожей) — 500 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Желирующая смесь (Желфикс 2:1 Dr. Oetker) — 1/2 пакет.
Пудинговый крем
- Пудинг ванильный (Dr. Oetker) — 1 пач.
- Молоко — 300 мл
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 60 г
- Белок яичный — 2 шт
- Сахарная пудра (Dr. Oetker со вкусом ванили) — 1 ст. л.
Дополнительно
- Посыпка кондитерская (Dr. Oetker) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3490 ккал |
белки
88.7 г |
жиры
148.1 г |
углеводы
502 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.7 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 27.4 г |
Рецепт «Торт с пудингом «Мандариновый допинг»»:
-
Для коржа яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом в пышную пену. Взбивать не менее 3 минут, до увеличения объема в три раза.
-
Добавить сметану и перемешать.
-
Просеять сверху смесь муки, крахмала и разрыхлителя. Перемешать лопаткой, сохраняя объем теста. Масло растопить и остудить до теплого состояния. Влить в тесто, аккуратно перемешивая.
-
Вылить в форму и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до легкого золотистого цвета и сухой лучинки.
-
Остудить на решетке и оставить на ночь под крышкой.
-
Для конфи мандарины хорошо вымыть и обсушить. Нарезать тонкими кружочками, убирая косточки. Засыпать половиной сахара, смешав его с желфиксом. Закипятить в микроволновке. Достать и досыпать сахар, хорошо перемешать.
-
Варить до готовности. Я варила 2 минуты на полной мощности и еще 2 – на 30%. Вынуть из микро, влить лимонный сок и хорошо перемешать. Остудить.
-
Для крема пудинг смешать с сахаром, молоком и желтками. При постоянном помешивании проварить до загустения на среднем огне.
-
Снять с огня и добавить масло комнатной температуры кусочками. Венчиком вмешать масло до растворения. Остудить пудинг, прикрыв пищевой пленкой в контакт.
-
Взбить белки с сахарной пудрой в стойкую пену. Аккуратно примешать к пудингу.
-
Корж разрезать пополам и смазать щедро конфитюром. Выложить в разъемное кольцо и накрыть второй половиной.
-
Вылить сверху пудинговый крем, разровнять и вынести на холод минут на 15.
Украсить торт мандаринами, сахарными жемчужинками и кокосовой стружкой. -
Осторожно снять бортик, подровнять края пудинга и подавать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2017 года мисс #
22 декабря 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года yugai ludmila65 #
22 декабря 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года yugai ludmila65 #
22 декабря 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года Ксения40 #
22 декабря 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года yugai ludmila65 #
22 декабря 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года natapit #
22 декабря 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года somos #
Фотографии яркие , сочные, вкусные. Рецепт интересный, с ноткой морозной свежести... Ух, какой торт.
22 декабря 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года екатерина19901 #
22 декабря 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года екатерина19901 #
22 декабря 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: