Медовиков много не бывает - согласны? У меня лежал на очереди медовик, который привлек меня своим способом приготовления и, относительно, небольшим временем, затраченным на раскатывание и выпекание коржей. Идея рецепта из интернета, от девушки по имени Оксана - спасибо! По ходу приготовления были небольшие изменения. Результат очень порадовал - в меру пропитанный, нежнейший и не приторный торт! Торт был по поводу...
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 26 декабря 2017, 7:41
- 46036
Торт "Медовик для..."
Ингредиенты для «Торт "Медовик для..."»:
Коржи
- Мука пшеничная / Мука (у меня ушло 400 гр) — 360 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар коричневый — 100 г
- Мед — 90 г
- Яйцо куриное (у меня крупные) — 2 шт
- Коньяк (можно заменить на ром, виски или водку) — 1 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
Крем
- Сметана (густая, у меня 20% и обязательно ХОЛОДНАЯ!!!) — 750 г
- Чернослив (по желанию) — 150 г
- Сахарная пудра — 80 г
Для подачи
- Стружка шоколадная — 4 ст. л.
- Шоколад темный — 30 г
- Сливки (брала 10%) — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6041.4 ккал |
белки
77.9 г |
жиры
334.5 г |
углеводы
676.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 309.8 ккал |
белки 4 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 34.7 г |
Рецепт «Торт "Медовик для..."»:
-
В емкость влить яйца и всыпать сахар.
-
Взбить в пышную пену.
-
Растопить масло с медом практически до кипения.
Убрать с огня. Всыпать соду и перемешать - масса будет пениться.
Немного остудить и влить во взбитые яйца.
Перемешать.
-
Добавить муку постепенно - тесто не должно быть плотным и тугим, перемешать, влить коньяк и перемешать.
Во время выпечки алкоголь испарится, но придаст коржам рассыпчатость. -
Тесто получается очень мягким - в холодильнике оно затвердеет.
Скатать тесто в колбаску и убрать в пакет.
Поставить в холодильник на час.
-
Я делала торт диаметром 20 см.
тесто поделила на 9 кусочков. -
Раскатывать между двумя листами пергамента. Если пергамент не очень хорошего качества, то слегка смазать его маслом.
Я делала с пергаментом и пищевой пленкой.
Я выкладывала кусок теста на пленку и пальцами разминала в круг, а потом прикрывала пергаментом и докатывала скалкой, потом переворачивалапленкой вверх, снимала пленку и выпекала на пергаменте.
-
Выпекать в разогретой на 180 духовке, буквально 3-4 минуты.
Пока выпекался один корж, раскатывала другой - практически конвеер).
-
Достаем из духовки и сразу обрезааем ровный круг диаметром 20 см.
Остужала на решетке.
Обрезки не выкидывать - ими потом обсыпем бока торта!!! -
Коржи готовы и остывают.
-
Делаем крем.
Скажу сразу - у меня обычная магазинная сметана.
Сметану взбить миксером, минуты три, не меньше.
Затем, не переставая взбивать, добавляем частями сахарную пудру.
И в конце взбиваем еще 7 минут.
Крем получается просто воздушный - не ленитесь, взбейте, а не просто перемешайте сметану с сахарной пудрой!
-
Собираем торт в разъемной форме на 20 см.
Чернослив порезать на небольшие кусочки.
Крем поделить на две части.
В одну часть добавить чернослив и перемешать.
Коржи попеременно смазываем сметанным и кремом с черносливом.
Последний корж не смазываем.
Немного сметаны без чернослива оставляем на смазывание боков - буквально пару ложек.
Оставляем на час при комнатной температуре. -
Шоколад поломать на мелкие кусочки и залить кипящими сливками.
Размешать до однородности. -
В блендере пробить обрезки коржей.
-
Снимаем разъемное кольцо с торта.
Обмазываем аккуратно бока кремом. -
Верхний корж смазываем шоколадом.
Присыпаем середину шоколадной стружкой - небольшой круг, остальную часть коржа присыпаем крошкой. -
Обсыпаем бока крошкой.
Ставим в холодильник на ночь.
Перед подачей подержать пару часов при комнатной температуре - торт особенно вкусен не холодным.
Это мое оформление торта. Вы же можете украсить по своему вкусу!
К сожалению, освещение не дало передать всю нежность коржей ( ( ( И торт резала мужская рука - не так аккуратно, как хотелось бы, но что есть, то есть 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2017 года yugai ludmila65 #
26 декабря 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года gorschkovaov #
26 декабря 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года palezno #
26 декабря 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года Профетролька #
26 декабря 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года Профетролька #
26 декабря 2017 года marenag #
26 декабря 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года tatabilga-2015 #
26 декабря 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года tatabilga-2015 #
26 декабря 2017 года КатяКукла #
Спасибо за вдохновение и подробности в описании
26 декабря 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: