Простой в приготовлении и очень вкусный домашний торт, на новогоднем столе, как воспоминание о прошедшем лете! Приглашаю в гости всех любителей медовиков, орехов и нежного сливочного крема!
natapitПоваренок 7 уровня
- 30 декабря 2017, 11:26
- 32488
Торт "Улей"
![Рецепт: Торт "Улей"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/30/23/2221310_16846-710x550x.jpg "Рецепт: Торт "Улей"")
Ингредиенты для «Торт "Улей"»:
Бисквит:
- Белок яичный — 8 шт
- Соль (щепотка)
- Желток яичный — 8 шт
- Сахар — 150 г
- Орехи грецкие (молотые) — 150 г
- Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 8 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1 пакет.
Пропитка:
Крем:
- Сливки — 750 г
- Сыр сливочный (типа Филадельфия) — 500 г
- Загуститель для сливок (Dr. Oetker) — 1 пакет.
- Мед — 200 г
- Желатин (быстрорастворимый Dr. Oetker) — 8 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7615.3 ккал |
белки
150 г |
жиры
592.5 г |
углеводы
610 г |
| Порции | |||
| ккал 634.6 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 49.4 г |
углеводы 50.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.3 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 22.9 г |
Рецепт «Торт "Улей"»:
-
Бисквит:
Продукты для бисквита лучше взвесить и отмерять заранее. -
Для выпечки нам понадобятся две формы диаметром 20 см каждая - куполообразная и круглая. Куполообразную я смазала маслом и присыпала мукой, дно застелила пекарской бумагой. Круглую, у меня кольцо, не смазывала, просто застелила дно фольгой.
-
Смешать вместе муку, орехи и разрыхлитель.
-
Белки взбить с солью до пышной пены.
-
Постоянно взбивая ввести сахар, смешанный с ванильным и взбивать до его полного растворения.
-
Добавить желтки и опять взбить.
-
В три приема ввести орехово-мучную смесь и перемешать лопаткой.
-
Тесто получается воздушно-тягучее.
-
Поместить тесто в формы и выпекать в прогретой до 170"С духовке 40-45 минут до сухой палочки.
-
Остывшие бисквиты освободить от формы и оставить созревать минимум на 8 часов.
-
Созревшие бисквиты разрезать на три коржа каждый.
-
Пропитка:
Развести мед в горячей воде, остудить. При желании добавить 2 ст. л. коньяка. -
Крем:
Продукты для приготовления крема.
Сливки и сливочный сыр должны быть хорошо охлаждены. -
Сливки взбить до устойчивых мягких пиков, добавив стабилизатор. Если у вас они не взбились хорошо, добавьте еще 1-2 пакетика стабилизатора.
-
Сливочный сыр взбить с медом.
-
Соединить сливки и сливочный сыр, добавить желтый краситель (по желанию) и цедру, хорошо перемешать или взбить на низкой скорости миксера.
Отложить 400 г крема в отдельную емкость. -
Сборка:
Начинаем сборку с коржей выпеченных в круглой форме.
Поместить корж на блюдо, пропитать на нести слой крема. -
Точно так же поступить с остальными коржами. Заканчиваем вершиной куполообразного коржа. Выровнять поверхность торта кремом и поместить его в холодильник.
-
Развести желатин в 50 г горячей воды (90"С), процедить и тоненькой струйкой ввести в оставленный (400 г) крем, хорошо перемешивая. Учитывайте, что крем не должен быть холодный, во избежание образования комочков!
Отложить 3 ст. л. крема и добавить в него полную чайную ложку какао, если шоколадный крем получился очень густой, добавьте немного обычного крема.
Поставить в холодильник на пару минут и дать крему немного загустеть. -
Мазками нанести желтый крем на торт, сверху мазками нанести шоколадный крем. Поставить в холодильник и дать хорошо застыть.
Украсить по своему усмотрению. Я оформила пчелками. -
Из сахарной мастики желтого цвета сделала пчелок, крылышки из белой мастики, полоски и глазки нанесла шоколадом.
Кстати, мастика тоже фирмы Dr. Oetker! Так что если попадется, берите не задумываясь, бесподобная в работе и качество на высоте! -
Угощайтесь!
ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 декабря 2017 года белошвейка #
30 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
30 декабря 2017 года inulia68 #
вопрос по рецептуСпасибо за прекрасный рецепт и с наступающим Новым годом!!
30 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
30 декабря 2017 года Елена Превкусная #
30 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
30 декабря 2017 года asesia2007 #
30 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
31 декабря 2017 года asesia2007 #
30 декабря 2017 года yugai ludmila65 #
30 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
30 декабря 2017 года lioliy1967 #
30 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
30 декабря 2017 года ирпенчанка #
30 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
30 декабря 2017 года Людмила НК #
30 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
30 декабря 2017 года Kuss #
30 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: