Бесподобно вкусный торт получился! Насыщенный шоколадный вкус коржа дополнен карамелью и грецким орехом, нежный сливочно- шоколадный крем, смородиновое компотэ и завершающая композицию шелковая волна крема с маскарпоне. Чудесно!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 13 января 2018, 18:44
- 3979
Шоколадный торт «Старый Новый год»
Ингредиенты для «Шоколадный торт «Старый Новый год»»:
Корж
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Крахмал кукурузный (Dr. Oetker) — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 1 ч. л.
- Ароматизатор (Dr. Oetker Ром) — 1/2 упак.
Прослойка
Компотэ
- Смородина черная — 150 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Вода — 70 мл
- Желатин (Dr. Oetker растворимый) — 1 ст. л.
Крем
Крем-покрытие
- Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1 пакет.
- Маскарпоне — 300 г
- Сливки (20%) — 80 мл
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5145.8 ккал |
белки
105.3 г |
жиры
326.9 г |
углеводы
446.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289.1 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 25.1 г |
Рецепт «Шоколадный торт «Старый Новый год»»:
-
Взбить яйца с сахаром и ромовым ароматизатором до пышной пены, влить тонкой струйкой масло, не прекращая взбивания.
-
Просеять смесь муки и крахмала с какао и разрыхлителем. На малых оборотах миксера вмешать смесь в яичную массу. Не переусердствовать.
-
Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать до готовности. Я пекла в мультиварке на режиме выпечка 1 час.
-
Готовый корж отсудить на решетке и дать отлежаться под салфеткой часов 6. Я оставляла на ночь.
-
Для компотэ смородину залить водой и добавить сахар. Довести до кипения и проварить пару минут. Пробить блендером до однородности. Добавить желатин согласно инструкции приготовления. Хорошо перемешать и залить в форму. Хорошо охладить и застудить.
-
Корж разрезать на тонкие пласты, у меня вышло шесть.
-
Смазать каждый тонким слоем карамели и посыпать толчеными грецкими орехами. Карамель у меня магазинная мягкая. Сложить коржи друг на друга – три и три.
-
Для крема взбить полуфабрикат с охлажденными сливками и сахаром до пышности.
-
Выложить в разъемное кольцо одну часть прослоенных коржей и нанести довольно толстый слой крема. Выложить в середину застывшее компотэ и нанести по краю еще немного крема. Накрыть второй половиной коржей и хорошо придавить. Вынести на холод на полчаса.
-
Для покрытия взбить маскарпоне комнатной температуры с пудрой, сливками и ванильным сахаром до однородной пышной массы. Тут меня поджидала засада. Раньше я не пользовалась ванильным сахаром от Dr. Oetker с натуральной ванилью и не знала, что сахар с темными вкраплениями. Поэтому «снег» у меня на торте вышел явно городской.)))
-
Залить торт кремом - покрытием сверху и дать растечься.
-
Украсить по умению и фантазии и подавать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 января 2018 года Ма17рина #
13 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
13 января 2018 года para_gn0m0v #
13 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
13 января 2018 года inna_2107 #
13 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
13 января 2018 года inna_2107 #
13 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
13 января 2018 года asesia2007 #
13 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
14 января 2018 года asesia2007 #
14 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
14 января 2018 года asesia2007 #
15 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
15 января 2018 года asesia2007 #
16 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
13 января 2018 года CraftyFox #
13 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
13 января 2018 года obukhov11 #
13 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
13 января 2018 года nnutty #
13 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
13 января 2018 года nnutty #
13 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
13 января 2018 года Ялорис #
13 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
13 января 2018 года yugai ludmila65 #
13 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
13 января 2018 года yugai ludmila65 #
13 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: