Сегодня пекла пшенично-ржаной хлебушек с тмином, я вообще мечтаю испечь чисто ржаной, заварной на закваске, но закваска пока зреет, а мы вкушаем этот ароматный и вкусный хлеб.
биа46Поваренок 6 уровня
- 19 ноября 2008, 23:30
- 9195
Хлеб пшенично-ржаной с тмином
Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной с тмином»:
- Вода (теплая) — 3 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1.5 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (2-го сорта, без горки) — 5,5 стак.
- Мука ржаная — 1-1,25 стак.
- Крахмал (крахмальная обмазка)
- Тмин (в тесто 1.5 ст. ложки, для обсыпки 1 ст. ложка) — 2,5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3592 ккал |
белки
100.4 г |
жиры
15.6 г |
углеводы
776.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 42.4 г |
Рецепт «Хлеб пшенично-ржаной с тмином»:
-
Принцип приготовления теста за пять минут тут - www.povarenok.ru/rec ipes/show/13869
Посыпаем мукой стол, руки обмакнуть в муке, выложить 1/2 теста, руками аккуратно сформировать шар, выложить на стол, руками расплющить в пласт толщиной 1,5 см, присыпать тмином. -
С узкой стороны свернуть плотный рулет.
-
Получится вот такой цилиндр, я уложила в смазанную форму для хлеба, накрыла полотенцем, и оставила для расстойки на 1 час 20 минут.
После расстойки смазать крахмальной обмазкой и посыпать тмином, разогреть духовку до 220 градусов и отправить хлебушек на выпечку (печь с паром), в течении 45-50 минут (готовность проверьте деревянной палочкой). -
И вот наш хлебушек в разрезе, через час после выпечки, мякиш получился слегка влажноватым и мелко пористым.
Хлебушек мне понравился и вкусом (небольшая кислинка) с привкусом тмина, отличный хлебушек на каждый день для любителей ржаного хлеба, и цветом, и влажноватым мякишем. С борщецом самое оно!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 ноября 2008 года мисс #
20 ноября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
,рада,что и тебе понравился мой хлебушек!!!
20 ноября 2008 года Pachita #
20 ноября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
20 ноября 2008 года Pachita #
20 ноября 2008 года Tatyana_ryazan #
20 ноября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
20 ноября 2008 года Tatyana_ryazan #
20 ноября 2008 года bernota #
20 ноября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
20 ноября 2008 года bernota #
20 ноября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
20 ноября 2008 года eriniya #
20 ноября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
19 ноября 2008 года Meotida #
20 ноября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
19 ноября 2008 года tat70 #
20 ноября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
19 ноября 2008 года ВИКА-72 #
20 ноября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
19 ноября 2008 года Лейла #
19 ноября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
,Я ОЧЕНЬ РАДА,ЧТО И ТЫ ЛЮБИШЬ РЖАНОЙ ХЛЕБУШЕК,СПАСИБКИ!!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: