Если кого-то улыбнуло название, то сразу скажу, оно придумано не мною. Просто этот рецепт с турецкого сайта и название его в оригинале: Valide Sultan Tarifi. Я уже готовила что-то похожее раньше и тот суп понравился. Поэтому, увидев данный рецепт, я сразу поняла, что и он "приживется" в нашем меню. Попробуйте!!!
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 27 февраля 2018, 20:23
- 54759
Суп "Валиде Султан"
Ингредиенты для «Суп "Валиде Султан"»:
- Фарш мясной — 300 г
- Булгур — 50 г
- Рис — 50 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (небольшая и средняя) — 2 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Йогурт — 380 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Мята — 3 веточ.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1683.7 ккал |
белки
34.8 г |
жиры
38.9 г |
углеводы
214.3 г |
| Порции | |||
| ккал 210.5 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 26.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.9 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 13.2 г |
Рецепт «Суп "Валиде Султан"»:
-
Булгур и рис промыть. Залить двумя литрами воды и поставить вариться до готовности.
-
Сельдерей, среднюю луковицу и морковь мелко нарезать, припустить на растительном масле до прозрачности.
-
Для мясных шариков - к фаршу добавить красный перец, 1 ложку муки (или сухарей), мелко нарезанную маленькую луковицу, немного соли и все хорошо перемешать.
-
Из готового фарша сделать маленькие шарики. Обжарить их до румяной корочки на растительном масле и переложить в тарелку.
-
Подготовить заправку из йогурта: смешать венчиком йогурт с ложкой муки.
-
К готовому рису и булгуру добавить мясные шарики и припущенные овощи.
Небольшое количество бульона влить в йогурт с мукой, смешать, а затем тонкой струйкой ввести в суп, помешивая.
Посолить суп по вкусу. -
С веточек мяты снять только листики, измельчить.
На сковороде разогреть оливковое масло и добавить мяту. Прогреть, пока не почувствуете аромат мяты. Помешивая, подержите еще на огне около 1 минуты. -
Полейте мятным маслом готовый суп.
Или можно поливать непосредственно в тарелке при подаче.
А еще, по прошлому опыту похожего супа, я подавала его с лимоном. Мне такой вариант понравился больше!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906
А еще, по прошлому опыту похожего супа, я подавала его с лимоном. Мне такой вариант понравился больше!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 марта 2018 года guslik2 #
11 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Может чего-то восточного....зира, например??
10 марта 2018 года tanushka mikki #
8 марта 2018 года WindSurf #
Делала на мацони (не делайте на мацони) и сухой перечной мятой, изменила немного специи в фрикадельках.
К финальной части (перед вводом кисломолочного продукта) подошла с воодушевлением - запах нравился, но я бы еще покидала специй (что и сделала). После ввода мацони, оно все свернулось и пошло хлопьями. Все бы ничего - но мало кислоты показалось. Так как терять уже было нечего - добавила уксуса. И перед выключением - перетерла в руках столовую ложку сушеной перечной мяты (домашняя, была в листьях).
Показался все равно не выразительным. Но после остывания в тарелке - суп ЧУМА!!!!! очень "легкий", несмотря на мясо и рис с булгуром.
поселится в меню на постоянке, но будем эксперементировать с йогуртом или еще чем (в магазе не было йогурта без вкуса).
8 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо огромное!!!!
9 марта 2018 года WindSurf #
9 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Я, как раз-таки, оценила это рвение!!!!
P.S. Со мной на "ты" комфортнее
9 марта 2018 года WindSurf #
12 марта 2018 года ludun4ik #
1 яйцо смешать с 1 ст.л. муки+перемешать с мацони. Из чайника залить кипяток в смесь, одновременно перемешивая ложкой.
Затем можно заваренное мацони уже залить в суп, перемешать и помешивать время от времени, пока суп не закипит.
Если последуете моему совету, то мацони не свернутся и суп получится вкусный.
12 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
P.S.Может стоит этот совет в рубрику "Полезные советы" разместить, чтобы поварята смогли посмотреть не только в привязке к этому рецепту?
7 марта 2018 года Rollacosta #
А теперь вопрос по сути - йогурт добавляли домашний или покупали?
7 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Йогурт покупала. Без добавок.
7 марта 2018 года Рузалья #
7 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
И Вас с наступающим праздником.
Еще можете посмотреть рецепт "Булгур по-Турецки"
9 марта 2018 года Рузалья #
20 марта 2018 года wowan5 #
7 марта 2018 года larchic29 #
7 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
И Вам спасибо за интерес к рецепту!
7 марта 2018 года larchic29 #
6 марта 2018 года helgazh #
6 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Мне-то, конечно, очень приятно!!
6 марта 2018 года WindSurf #
6 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
6 марта 2018 года WindSurf #
6 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
6 марта 2018 года Светлана Лойко #
6 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
6 марта 2018 года shaherezada-2016 #
6 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
5 марта 2018 года ralija-2015 #
5 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
5 марта 2018 года oks7727 #
5 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
5 марта 2018 года marina 718 #
Спасибо автору за интересный рецепт. Обязательно приготовлю. Валиде между прочим означает- титул матери правящего султана, а мать родившая и воспитавшая султана. плохого не посоветует.
.
5 марта 2018 года Елена Рамская #
5 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
5 марта 2018 года TatianaL #
5 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
4 марта 2018 года basjubina #
4 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
5 марта 2018 года avb5 #
5 марта 2018 года linda bobik #
5 марта 2018 года avb5 #
20 марта 2018 года wowan5 #
4 марта 2018 года Mamasasha2 #
4 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!
4 марта 2018 года Марина Indus #
4 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
4 марта 2018 года tanyshka11 #
4 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
4 марта 2018 года vasinalara #
4 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
4 марта 2018 года Ядвига2 #
Булгур основная наша крупа,но она не яркая...И фрикадельки молочно -сливочные,вполне отличный соус
Да ..это безусловно интересно
4 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
4 марта 2018 года Ядвига2 #
4 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: