Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов
  • 19 марта 2018, 9:03
  • 4434

Мозги говяжьи с горошком

Рецепт: Мозги говяжьи с горошком

Жареные мозги с горошком – блюдо для русской домашней кухни настолько же традиционное, как, скажем, бараний бок с кашей. Готовить их несложно, сложнее найти. В магазинах, даже специализированных, мозги сегодня – гости довольно редкие. Но уж если удается отыскать – покупайте, не пожалеете! Объемы даю условно, все зависит от ваших аппетитов и от величины упаковки, в которой продаются мозги. Рецепт отличается от того, что есть на сайте: я мозги предварительно не отвариваю никогда.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Мозги говяжьи с горошком»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2907.3 ккал 		белки
144.2 г 		жиры
188.3 г 		углеводы
162 г
Порции
ккал
363.4 ккал		 белки
18 г		 жиры
23.5 г		 углеводы
20.3 г
100 г блюда
ккал
188.8 ккал		 белки
9.4 г		 жиры
12.2 г		 углеводы
10.5 г

Рецепт «Мозги говяжьи с горошком»:

  • Мозги разморозить, поместить целиком в холодную воду с уксусом на несколько часов. У меня они вымачивались ночь.

  • Слить воду, дать ей стечь, порезать мозги на равные части. Пленку я не снимал – возможно, поэтому кусочки при жарке не развалились.

  • Сделать панировку: смешать муку, соль, белый перец. Запанировать мозги.

  • В глубокую сковороду щедро налить растительного масла, хорошенько его разогреть. Жарить на сильном огне…

  • …с обеих сторон.

  • Подавать можно с любым гарниром – овощами, вареным или жареным картофелем. У меня были луковые лепешки. Ну и, конечно, консервированный зеленый горошек.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе завтрак обед ужин праздник

Вкусы: богатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мозги говяжьи с горошком
Рецепт: Мозги говяжьи с горошком

Жареные мозги с горошком – блюдо для русской домашней кухни настолько же традиционное, как, скажем, бараний бок с кашей. Готовить их несложно, сложнее найти. В магазинах, даже специализированных, мозги сегодня – гости довольно редкие. Но уж если удается отыскать – покупайте, не пожалеете! Объемы даю условно, все зависит от ваших аппетитов и от величины упаковки, в которой продаются мозги. Рецепт отличается от того, что есть на сайте: я мозги предварительно не отвариваю никогда.

Ингредиенты для «Мозги говяжьи с горошком»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Геннадий! Прекрасный рецепт приготовления мозгов
Спасибо за оценку
Готовлю точно так же, никаких предварительных отвариваний и снимания плёнки, только вымачиваю в обычной воде. Это позволяет столь "хлипкой субстанции" не разваливаться.
Спасибо за комментарий

Мозги - это хорошо.
Осталось их найти.
Забрал в КК.
Спасибо
Мозги - это вкусно. Когда попадаются, всегда беру. Готовлю так же.
Спасибо
Уксус лишний, а так все отлично!
Можно обойтись без уксуса, хотя он есть даже в самых старых рецептах, он просто помогает быстрее избавиться от крови. Можно, кстати, заменить его лимонным соком. Но, в общем, можно и просто в холодной воде или предварительно слегка отварить.
Никогда не пробовала, вкуса не знаю. Но рецепт прикольный
Попробуйте обязательно - точно не пожалеете
А какие они - мягкие, тверденькие? На что хоть примерно похожи по вкусу? Никогда не пробовала. Недавно видела в мясном магазине, хотелось попробовать, но не решилась
Сверху - хрустящая корочка, внутри - мягкие, почти желе. Вкус особенный, не передать, собственный. В следующий раз решайтесь - это очень вкусно, по-настоящему деликатесно
↑Ответ для Ms_liberty
По вкусу мозги нейтральные, а по консистенции напоминают молоки рыбы
Спасибо за ответы
Спасибо за рецепт.
Спасибо за отзыв
Обожаю мозги, мечтаю приготовить самостоятельно, но нигде не вижу в продаже . В любом случае, отличный рецепт !
Инга, попробуйте посмотреть на рынке, где свежее мясо продают. У нас на мясных рядах они постоянно есть, только с утра ходить надо.
У нас нет такого понятия "мясной рад", у нас рынок - это 6-10 фургончиков, предлагающие свою продукцию два раза в неделю с 14 до 17 часов . Один из них мясной . Надо будет у турок спросить, может у них будут.
Печально, я бы прислала, да по дороге протухнут
Задумаются по дороге
Это точно
↑Ответ для kapitoshka2175
Как раз в мясных рядах у нас мозги не найдешь, предлагают покупать голову целиком Только в специализированных мясных магазинах, в заморозке. И то далеко не всегда. Мы, наверное, с полгода продавцов ближайшей лавки домогали: "Закажите!" Заказали
↑Ответ для Кир Рояль
Спасибо Надеюсь, Вам все-таки повезет - найдете. Удачи
Спасибо ! Кто ищет, тот найдёт
Это точно
А мне они бабушку напоминают - она всегда их готовила! Только купить их в магазинах - нереально!
Спасибо за напоминание! Буду искать!!!
Спасибо за отзыв Удачных поисков
Мозги обожаю! Раньше еще всегда в рассольник добавляла. К сожалению, уже много лет нигде их не встречала.
Да, редкость действительно
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"
Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"
Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки