Версия для печати
  • 10 апреля 2018, 0:13
  • 7396

Медовое пирожное со сливочно-творожным кремом

Рецепт: Медовое пирожное со сливочно-творожным кремом

Если вы фанат медовой выпечки, то эти пирожные поразят вас своей нежностью и ароматом. Делаются они просто и быстро, а смотрятся очень изысканно.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Медовое пирожное со сливочно-творожным кремом»:

Тесто

Крем

Декор

Время приготовления:


Рецепт «Медовое пирожное со сливочно-творожным кремом»:

В металлическую миску кладём сливочное масло, сахар и мёд. Нагреваем на слабом огне. В некоторых источниках рекомендуют нагрев на водяной бане, я грела просто на слабом огне до полного растворения сахара и масла.

Добавляем соду, перемешиваем, нагреваем ещё 1 минуту.

Смесь увеличивается в объёме в два раза.

Слегка взбиваем венчиком яйцо.

Переливаем яйцо в горячую смесь, хорошо перемешиваем венчиком.

Добавляем соль и просеянную муку.

Замешиваем тесто, оно не должно быть густым. Накрываем тесто плёнкой, ставим на 30 минут в холодильник.

Достаём тесто, оно мягкое и эластичное, приятное в работе, не липнет к рукам.

Для удобства раскатываем тесто на пекарской бумаге, чтобы не деформировать заготовки при переносе.
Я решила делать пирожные в форме сердец. Можете брать любые формы для печенья. Сейчас модно делать пирожные и тортики в форме "букв" и "цифр", вырезая соответствующие заготовки.
Раскатываем тесто толщиной 3 мм, вырезаем заготовки, оставляя между ними небольшое расстояние, так как они будут увеличиваться в размере.

Переносим бумагу с заготовками на противень, накалываем вилкой.
Обрезки опять раскатываем.
Я вырезанные серединки "сердечки" тоже испекла.
Должно получиться чётное количество заготовок для пирожного.
У меня получилось 12 штук.
Ставим противень в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем 10-12 минут для лёгкого подрумянивания. Не пересушите!

Готовые заготовки достаём, даём им полностью остыть не снимая с бумаги, на ровной поверхности.

Делаем крем. Творожный сыр достаём заранее, приблизительно за 15 минут из холодильника, взбиваем с сахаром и ванилином в однородный крем.

Наливаем холодные сливки, взбиваем на средних оборотах 1 минуту. Для того, чтобы крем был плотный и держал форму насыпаем загуститель сливок и сметаны, у меня Haas. Взбиваем крем около 3 минут на полной мощности миксера.

Берём кулинарный шприц или пакет, насадку "открытая звезда", кладём крем.

Отсаживаем крем на заготовку.

Сверху аккуратно кладём вторую заготовку, отсаживаем крем.
Украшаем любой ягодой, у меня красная и чёрная смородина, ирга.
Посыпаем кондитерскими посыпками.

Храним пирожные в холодильнике, они должны пропитаться около суток.
Приятного аппетита!






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Медовое пирожное со сливочно-творожным кремом
Описание: Если вы фанат медовой выпечки, то эти пирожные поразят вас своей нежностью и ароматом. Делаются они просто и быстро, а смотрятся очень изысканно.
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Делала торт-цифру,крем- творожный сыр с маслом и сахарной пудрой.Между шариками с кремом добавляла немного малинового джема. Получилось ну ооочень вкусно!
Светлана скажите,теста хватит на 2 цифры или стоит сделать двойную порцию?
у меня хватило на 6 пирожных и десяток пряников, зависит, конечно, от размера цифр, думаю хватит.
Это что-то необыкновенное!
Очень вкусный, пропитывается отлично. Крем немного другой делала, с домашним творогом - пробила блендером. Позднее добавила в украшения живые цветы.
Какое шикарное исполнение пирожных!!!
Спасибо! Вышел большой торт 30х40см, никак не научусь маленькие делать, все время беспокоюсь чтоб всем хватило
Так это прекрасно, когда много такой вкусноты, точно всем хватит!!!
Ответ для Гетьман
Очень красивое оформление, приятное глазу
подскажите, можно ли чем-то заменить сливки в креме?
Есть такой же рецепт со сливочным маслом
Светик пироженьки какая красота получилась Умничка! Забрала в КК в очередь
Шикарные фото! Отличный рецепт!
Чудесное пирожное
обожаю этот тортик-пироженьки
Тоже пекла торты- цифры.Получается очень красиво и вкусно.Вместо загустителя я клала пудинг ванильный.
Пироженки просто загляденье!
Очень красиво
Очень красиво!
Красиво и нежно! Света, очень интересные
пирожные!
Светлана, какое интересное тесто! Отличные пирожные!
Красивые, сил нет...
В общем, обычное медовое тесто, много перепробовала, остановилась на этом, изумительное в работе и по вкусу.
Отличное пирожное!
Отличная идея с пирожными И крем вкусный!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook