Этот рецепт фокаччи я нашла давно на сайте "Италия" и периодически пеку и пользуюсь им. Очень нравится. Такой замечательный хлеб получается. Прост в изготовлении и с отличным результатом. Вот решила поделиться. Рецепт классический, в который входит мука, дрожжи, соль, сахар и оливковое масло, с добавлением розмарина, и ещё я добавила тимьян. Лепёшка вкусна не только с разными добавками, но и в своём естественном виде - с оливковым маслом и розмарином.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 22 апреля 2018, 14:24
- 11147
Итальянская пшеничная лепёшка "Фокачча"
Ингредиенты для «Итальянская пшеничная лепёшка "Фокачча"»:
- Мука пшеничная / Мука — 175 г
- Вода — 100 мл
- Масло оливковое (для теста - 1 ст.л., подмазать сверху - 1 ст.л., подмазать форму - 0,5 ст.л.) — 2,5 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль (+ 1 щепотка посыпать верх) — 0,5 ч. л.
- Дрожжи (быстродействующие) — 3 г
- Розмарин (сухой) — 0,25 ч. л.
- Тимьян (сухой) — 0,25 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
924.8 ккал |
белки
16.6 г |
жиры
32.1 г |
углеводы
144.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 10 г |
углеводы 45.3 г |
Рецепт «Итальянская пшеничная лепёшка "Фокачча"»:
-
В посуде смешиваем соль, сахар и дрожжи.
-
В центре муки делаем углубление и наливаем тёплой воды, добавляем оливковое масло.
-
Замешиваем тесто до упругого состояния.
-
Перекладываем тесто в эмалированную посуду и накрываем полотенцем или марлей в несколько слоёв и ставим в тепло. В идеале лучше разогреть духовку до 50 С, что я и делаю. Даём постоять тесту минут 30-40 в тепле.
-
Затем мнём тесто с минуту, чтобы из него вышел воздух, и укладываем на форму или противень, подмазанный маслом. Распределяем по форме руками. Я растянула лепёшку ~ D=20 см. Накрываем опять и ставим в тепло, даём подняться.
-
Большим пальцем делаем вот такие углубления в тесте и ещё ставим на 10 минут в тепло.
-
Смазываем верх оливковым маслом и присыпаем солью. Желательно крупной. У меня не было крупной соли, и я присыпала немного морской солью.
-
Далее сухие травы - розмарин и тимьян. Ставим в разогретую духовку до 200 С на 15 минут. Зависит от духовки, может уйти и больше - 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
-
Фокачча готова.
Богатым вкусом, конечно, обладает выпечка свежая, но такой хлеб может храниться в тканевом мешочке до 2-х дней. 
P.S. Итальянская фокачча (Focaccia) – один из самых популярных древних видов хлеба, дошедших до наших дней. Эта хрустящая лепёшка появилась на свет благодаря изобретательности сельских жителей, восполнявших нехватку продуктов неуёмной фантазией. Из одного классического рецепта в современной кухне родилось множество вариантов выпечки с разнообразными приправами. Считается, что фокачча стала первым национальным блюдом Италии.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
P.S. Итальянская фокачча (Focaccia) – один из самых популярных древних видов хлеба, дошедших до наших дней. Эта хрустящая лепёшка появилась на свет благодаря изобретательности сельских жителей, восполнявших нехватку продуктов неуёмной фантазией. Из одного классического рецепта в современной кухне родилось множество вариантов выпечки с разнообразными приправами. Считается, что фокачча стала первым национальным блюдом Италии.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 апреля 2018 года snmelevnikolay2019 #
22 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года Kuss #
22 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года Ирушенька #
22 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года Николай2405 #
22 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года Alice Ricci #
22 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: