Хочу предложить любителям баклажанов очередной салат- закуску. В меру острые, баклажаны отлично подойдут к мясу, курице и как самостоятельное блюдо. А как хорошо сочетается салат с шашлыками! Это нужно попробовать!
stark2Поваренок 5 уровня
- 24 июня 2018, 18:55
- 17941
Баклажаны закусочные острые
Ингредиенты для «Баклажаны закусочные острые»:
- Баклажан (крупный) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 4 шт
- Перец чили — 1 шт
- Уксус (25%) — 2 ч. л.
- Соль (мелкая, без горки) — 1 ч. л.
- Сахар (без горки) — 1 ч. л.
- Чеснок (средний) — 2 зуб.
- Зелень — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
320.9 ккал |
белки
9.7 г |
жиры
0.6 г |
углеводы
224 г |
| Порции | |||
| ккал 160.5 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 112 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 44.6 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 31.1 г |
Рецепт «Баклажаны закусочные острые»:
-
Баклажаны нарезать брусочками, либо кружочками и обжарить на растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
-
Лук нарезать вдоль, обжарить на масле, помешивая, до появления первых золотых перьев.
-
Перец чили нарубить мелко и добавить к луку. Перемешать. Выложить также на бумажное полотенце, чтобы максимально убрать лишнее масло.
-
К луку добавить уксус, сахар, соль, мелкорубленный чеснок и зелень. Всё тщательно перемешать.
-
Выложить слоями лук- баклажаны- лук- баклажаны.
Баклажаны можно слегка посолить. -
Завершающий слой - лук.
Отправить в холодильник настояться некоторое время.
Перед подачей посыпать зеленью. -
Приятного аппетита!
Количество перца чили можно регулировать под свой вкус, если вы не любитель острого, то перчик смело можно исключить из ингредиентов.
Уксуса также можно добавить чуть меньше или заменить его на винный, бальзамик или соевый соус, например... В оригинале используется именно уксус.
Если баклажаны и лук после обжарки хорошо выдержать на бумажных полотенцах, то блюдо получается нежирным.
Приятного аппетита!
По этому же принципу можно приготовить сладкие перцы, они так же хороши к мясу, птице, шашлыку.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
Уксуса также можно добавить чуть меньше или заменить его на винный, бальзамик или соевый соус, например... В оригинале используется именно уксус.
Если баклажаны и лук после обжарки хорошо выдержать на бумажных полотенцах, то блюдо получается нежирным.
Приятного аппетита!
По этому же принципу можно приготовить сладкие перцы, они так же хороши к мясу, птице, шашлыку.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 октября 2018 года Айренетта #
2 октября 2018 года stark2 # (автор рецепта)
28 августа 2018 года Mary Stone #
28 августа 2018 года ved-marina #
28 августа 2018 года Mary Stone #
28 августа 2018 года mtata #
29 августа 2018 года Mary Stone #
30 августа 2018 года stark2 # (автор рецепта)
Фото невероятной красоты
Очень рада, что рецепт не разочаровал
20 августа 2018 года тина к #
20 августа 2018 года stark2 # (автор рецепта)
На зиму подобный салат, увы, не делала, поэтому дае не подскажу...
20 августа 2018 года тина к #
20 августа 2018 года stark2 # (автор рецепта)
13 августа 2018 года тина к #
6 августа 2018 года inna_2107 #
6 августа 2018 года stark2 # (автор рецепта)
23 июля 2018 года MineyKa #
25 июля 2018 года stark2 # (автор рецепта)
Спасибо огромное за отзыв и чудесное фото
25 июля 2018 года MineyKa #
20 июля 2018 года Демурия #
Спасибо
25 июля 2018 года stark2 # (автор рецепта)
Мне очень приятно, что рецепт приглянулся и не разочаровал
Отдельная благодарность за прекрасное фото!
14 июля 2018 года tatabilga-2015 #
14 июля 2018 года mtata #
14 июля 2018 года tatabilga-2015 #
14 июля 2018 года mtata #
14 июля 2018 года tatabilga-2015 #
16 июля 2018 года stark2 # (автор рецепта)
Очень рада, что рецепт понравился!!!
16 июля 2018 года tatabilga-2015 #
16 июля 2018 года stark2 # (автор рецепта)
10 июля 2018 года ev k 2016 #
16 июля 2018 года stark2 # (автор рецепта)
8 июля 2018 года mtata #
8 июля 2018 года Лиса Петровна #
8 июля 2018 года mtata #
8 июля 2018 года Лиса Петровна #
8 июля 2018 года mtata #
9 июля 2018 года oygen #
8 июля 2018 года Dama-Lorik #
8 июля 2018 года mtata #
8 июля 2018 года jannasimf #
8 июля 2018 года mtata #
8 июля 2018 года Глушец #
8 июля 2018 года mtata #
8 июля 2018 года акчуч #
9 июля 2018 года mtata #
9 июля 2018 года Светланка g980 #
9 июля 2018 года mtata #
9 июля 2018 года Сурик #
9 июля 2018 года mtata #
9 июля 2018 года stark2 # (автор рецепта)
Очень ярко и аппетитно!
9 июля 2018 года mtata #
9 июля 2018 года stark2 # (автор рецепта)
7 июля 2018 года mtata #
роскошные фото
9 июля 2018 года stark2 # (автор рецепта)
9 июля 2018 года mtata #
6 июля 2018 года Сурик #
6 июля 2018 года акчуч #
6 июля 2018 года Сурик #
6 июля 2018 года Natkati #
9 июля 2018 года Сурик #
7 июля 2018 года mtata #
9 июля 2018 года Сурик #
9 июля 2018 года mtata #
9 июля 2018 года Сурик #
9 июля 2018 года mtata #
9 июля 2018 года Сурик #
7 июля 2018 года Dama-Lorik #
9 июля 2018 года Сурик #
7 июля 2018 года Покусаева Ольга #
9 июля 2018 года Сурик #
9 июля 2018 года stark2 # (автор рецепта)
Спасибо большое за высокую оценку и прекрасное фото!
2 июля 2018 года Вика-camomile #
2 июля 2018 года stark2 # (автор рецепта)
2 июля 2018 года ЮйЛун #
2 июля 2018 года stark2 # (автор рецепта)
У нас в магазине продают баклажаны, которые я никогда не вымачиваю в соли, они ни сколько не горчат. Если у вас с грядки, свои, то лучше предварительно замочить всё же.
На сковороде грилль вполне можно попробовать, но опять же лучше с добавлением масла. На мангальной решётке не пробовала.Думаю, что вкус салата изменится.
2 июля 2018 года ЮйЛун #
2 июля 2018 года stark2 # (автор рецепта)
1 июля 2018 года uliya211 #
1 июля 2018 года stark2 # (автор рецепта)
1 июля 2018 года Lisa Ali 1 #
1 июля 2018 года stark2 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года Марина Indus #
26 июня 2018 года stark2 # (автор рецепта)
25 июня 2018 года Бархатные ручки #
25 июня 2018 года stark2 # (автор рецепта)
25 июня 2018 года Сурик #
25 июня 2018 года stark2 # (автор рецепта)
25 июня 2018 года galina27 1967 #
25 июня 2018 года stark2 # (автор рецепта)
25 июня 2018 года galina27 1967 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: