Хочу предложить рецепт песочного пирога с маковой начинкой, пудингом и штрейзелем (Mohnkuchen). Пирог нежный, ароматный, вкусный. В немецкой выпечке часто используется пудинг с различными добавками. И в этом случае он прекрасно держит мак. Рецепт взят с немецкого сайта, автору Silvia огромное спасибо.
mtataПоваренок 10 уровня
- 22 июля 2018, 16:42
- 22167
Маковый пирог со штрейзелем
Ингредиенты для «Маковый пирог со штрейзелем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Сахар — 80 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 125 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Начинка
- Молоко — 800 мл
- Пудинг ванильный (по 37 гр, порошок) — 2 пач.
- Сахар — 120 г
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мак (сухой) — 250 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4451.5 ккал |
белки
107.4 г |
жиры
248.5 г |
углеводы
448.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.9 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 24.4 г |
Рецепт «Маковый пирог со штрейзелем»:
-
Готовим маковую начинку. В кастрюлю с толстым дном влить часть молока, добавить пудинг, соль, сахар. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Вбить яйцо. Добавить сухой мак.
Все тщательно перемешать, добавить оставшееся молоко и перемешать.
Варить на среднем огне до загущения, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела. Снять с огня и остудить. -
В миске смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Для теста - в чашу миксера всыпать сухие ингредиенты.
Добавить яйцо и мягкое масло. Взбить миксером обычными венчиками.
Получилась крошка. Часть крошки (примерно 3 ст. л.) отложить для штрейзеля. -
Разъемную форму 26-28 см - смазать дно и бока маслом, можно присыпать мукой или манной крупой. Для удобства лучше форму застелить пекарской бумагой и смазать маслом.
В оставшееся тесто добавить немного муки и замесить быстро тесто, скатать в шар.
Перенести тесто в форму.
-
Руки припылить мукой, разровнять тесто по форме.
Можно воспользоваться небольшим валиком и прокатать тесто через пищевую пленку.
Указательным пальцем, припыленным мукой, прижать тесто по краю формы, чтобы оно немного поднялось вверх
-
Кончики пальцев опускать в муку и сформировать борт из теста, которое мы поднимали указательным пальцем (тесто мягкое, очень хорошо формируется).
Тесто присыпать мукой и выровнять дно, закрыть все дырочки.
Можно воспользоваться валиком и пищевой пленкой.
-
Теплую (но не горячую) начинку выложить на тесто, разровнять.
Сверху выложить крошку.
Выпекать в разогретой до 180*С духовке 40-50 мин. (следите за своей духовкой).
Остудить в форме до охлаждения начинки. -
Полностью остывший пирог вынуть из формы.
Вот здесь мной и была допущена ошибка, не застелила форму пекарской бумагой.
Я, конечно, резала пирог еще теплым, не было сил терпеть, очень хотелось попробовать. Как же это вкусно!!!
Приятного чаепития!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июля 2018 года Лилек3011 #
22 июля 2018 года zukova-2018 #
22 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)
22 июля 2018 года красавица киса #
22 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)
22 июля 2018 года Ирушенька #
22 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)
22 июля 2018 года beautiful woman # (модератор)
22 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)
рада видеть тебя в гостях
22 июля 2018 года beautiful woman # (модератор)
22 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)
22 июля 2018 года beautiful woman # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: