Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму

pollekПоваренок 1 уровня

20 августа 2018, 1:04
180669

Аджика "Ничего лишнего"

Сайтом пользуюсь очень давно, но вот рецепты ещё публиковала. На просторах интернета подобного не нашла, потому не могу не выложить на ваш суд). Рецептом поделилась со свекровью соседка очень много лет назад (дело было в северной Осетии и называют его там "Цахтон"), с той поры она только по нему и готовила. Одно время муж привозил заготовки, и они были очень вкусными, но я тогда любила только поесть, а о том, что я сама буду консервировать, и мыслей не было )). Со временем мы купили свой дом, я занялась огородом и, естественно, сама научилась катать (и учусь до сих пор). Но это потрясающее блюдо стало неизменным, без которого уже ни я, ни муж не можем представить себе зимний стол. Рецептов пробовала много разных, но этот остаётся в нашей семье фаворитом. Пропорции соли и перца острого у неё были на глаз, так что регулируйте под свой вкус, или доверьтесь моему, остальное по рецепту СТРОГО! В нем нет ни уксуса, ни масла, ни яблок с морковкой, напоминающие овощной салат, ничего лишнего. В рецепте указан вес помытых, почищенных и подготовленных овощей. Попробуйте, может и для вас это "тот самый" 😋

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Аджика "Ничего лишнего"»:

Помидор (Идеально- сливки(пикули).) — 3 кг
Перец болгарский — 1.5 кг
Перец красный жгучий (Ориетируйтесь на остроту самого перца и на свой вкус. Мы любим - по настроению , потому катаем партиями с 4,6,8 штуками и подписываю где какая.) — 3-7 шт
Чеснок — 300 г
Зелень ((любую, я брала петрушку)) — 1 пуч.
Соль — 2 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1460 ккал	белки 58.7 г	жиры 7.8 г	углеводы 299.3 г
100 г блюда
ккал 29.6 ккал	белки 1.2 г	жиры 0.2 г	углеводы 6.1 г

Рецепт «Аджика "Ничего лишнего"»:

Чистим, моем, подготавливаем овощи. У острого перца убираем только плодоножку (семенную коробку не трогаем!). Взвешиваем.
Перекручиваем томаты на мясорубке и ставим варить. Как закипели - убавляем огонь и варим мин 40минут (должно загустеть), не забывая периодически помешивать.
Пока варится томат, перекручиваем: перец острый, перец болгарский, чеснок. По истечению времени соединяем с томатом, солим! Варим ещё 20-30минут, помешивая.
Добавляем петрушку, хорошо перемешиваем, и варим ещё 5-10мин.
Убавляем газ на очень медленный (чтоб не остывало) и разливаем в стерильные банки. Закатываем, переворачиваем крышкой вниз и укутываем до полного остывания. Хранить при комнатной температуре.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: соус заготовка бутерброд

Вкусы: жгучий насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/153003/]Аджика "Ничего лишнего"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/153003/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018aug/20/38/2385127_33713-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соус на зиму
Сайтом пользуюсь очень давно, но вот рецепты ещё публиковала. На просторах интернета подобного не нашла, потому не могу не выложить на ваш суд). Рецептом поделилась со свекровью соседка очень много лет назад (дело было в северной Осетии и называют его там "Цахтон"), с той поры она только по нему и готовила. Одно время муж привозил заготовки, и они были очень вкусными, но я тогда любила только поесть, а о том, что я сама буду консервировать, и мыслей не было )). Со временем мы купили свой дом, я занялась огородом и, естественно, сама научилась катать (и учусь до сих пор). Но это потрясающее блюдо стало неизменным, без которого уже ни я, ни муж не можем представить себе зимний стол. Рецептов пробовала много разных, но этот остаётся в нашей семье фаворитом. Пропорции соли и перца острого у неё были на глаз, так что регулируйте под свой вкус, или доверьтесь моему, остальное по рецепту СТРОГО! В нем нет ни уксуса, ни масла, ни яблок с морковкой, напоминающие овощной салат, ничего лишнего. В рецепте указан вес помытых, почищенных и подготовленных овощей. 
 Попробуйте, может и для вас это "тот самый" 😋

Ингредиенты: Помидор, Перец болгарский, Перец красный жгучий, Чеснок, Зелень, Соль.
Тэги: соус, заготовка, бутерброд.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Аджика "Ничего лишнего"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018aug/20/38/2385127_33713-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Аджика Ничего лишнего" title="Рецепт: Аджика Ничего лишнего"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сайтом пользуюсь очень давно, но вот рецепты ещё публиковала. На просторах интернета подобного не нашла, потому не могу не выложить на ваш суд). Рецептом поделилась со свекровью соседка очень много лет назад (дело было в северной Осетии и называют его там "Цахтон"), с той поры она только по нему и готовила. Одно время муж привозил заготовки, и они были очень вкусными, но я тогда любила только поесть, а о том, что я сама буду консервировать, и мыслей не было )). Со временем мы купили свой дом, я занялась огородом и, естественно, сама научилась катать (и учусь до сих пор). Но это потрясающее блюдо стало неизменным, без которого уже ни я, ни муж не можем представить себе зимний стол. Рецептов пробовала много разных, но этот остаётся в нашей семье фаворитом. Пропорции соли и перца острого у неё были на глаз, так что регулируйте под свой вкус, или доверьтесь моему, остальное по рецепту СТРОГО! В нем нет ни уксуса, ни масла, ни яблок с морковкой, напоминающие овощной салат, ничего лишнего. В рецепте указан вес помытых, почищенных и подготовленных овощей. 
 Попробуйте, может и для вас это "тот самый" 😋</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/391/">
          Соус на зиму
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Аджика "Ничего лишнего"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/24/">бутерброд</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/153003/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Аджика "Ничего лишнего"

Категория: Заготовки › Соус на зиму

Ингредиенты для «Аджика "Ничего лишнего"»:

Помидор Перец болгарский Перец красный жгучий Чеснок Зелень Соль

Тэги: соус, заготовка, бутерброд

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Аджика "Ничего лишнего"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

1 сентября 2019 года rybova75 #

Аджика очень понравилась.Закатываю второй год. Пока в нашей семье самая лучшая ,большое спасибо .

21 августа 2019 года pollek # (автор рецепта)

Для тех, кто не знает как почистить такое количество чеснока не убив пальцы(особенно когда порции двойные) , лайфхак от меня: чесночные головки разделяем на зубчики и кладём в прохладную воду на 10-15 минут и занимаемся своими делами. Потом ручками довольно все легко чистится и отделяются плёночки. 😉🤗

2 сентября 2019 года Nya-2015 #

Я давлю ножом просто зубчики не сильно, плоской стороной ножа, и в момент чистятся. Не помню у какого повара подглядела.

21 августа 2019 года 7155125 #

+12

[+5]

Отличный рецепт! Спасибо.

21 августа 2019 года pollek # (автор рецепта)

Кушайте на здоровье! Спасибо за фото отчёт

20 августа 2019 года Ulencuya #

Эта Вкусная, Красивая, Плотная аджика👍😍😋 нам, взрослым Очень понравилась, Вкуснотища😍
Спасибо за рецепт 🙏💐

21 августа 2019 года pollek # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв, очень рада что пришлась по вкусу

24 февраля 2019 года столбик2018 #

Сделала на пробу порцию, только увеличила количество острого перца, при этом вес перца общий сохранила, остальное строго по рецепту. Это сама лучшая аджика на зиму! Делать буду всегда и по несколько порций, очень быстро съедается! Спасибо автору.

24 февраля 2019 года pollek # (автор рецепта)

пользуйтесь на здоровье! Спасибо за отзыв

26 января 2019 года crafttreasure #

Завалило нас в прошлом году сладким перцем. Что я только с ним не делала. Решила и аджику сварить. Выбор пал на Ваш рецепт. Сделала одну порцию. Отдала на дегустацию супругу, ибо он у нас основной едок. Ему понравилось. Сказал варить еще. В общем сварила я еще 2 порции. Ест всю зиму и нахваливает. Он меня, а я пришла Вам спасибо сказать за отличный рецепт

26 января 2019 года pollek # (автор рецепта)

На здоровье!

рада что понравилась

11 октября 2018 года Ксения Лаванда #

очень вкусная!

11 октября 2018 года pollek # (автор рецепта)

10 октября 2018 года Тоцкая Светлана #

Здравствуйте. Посмотрев на состав, сделала сразу тройную порцию. Единственное, добавила стакан сахара на весь обьем, чтоб немного смягчить кислоту от помидор. Остальное по рецепту. Получилось отлично. Спасибо за рецепт!!!

10 октября 2018 года Тоцкая Светлана #

7 октября 2018 года 0-galinka #

+14

[+5]

Минимум продуктов и такой замечательный результат.Спасибо за рецепт.

9 октября 2018 года pollek # (автор рецепта)

На здоровье!

29 сентября 2018 года Ирина Лисуня #

Перерыла кучу рецептов аджики, выбрала ваш. На днях приготовлю и отчитаюсь!

29 сентября 2018 года pollek # (автор рецепта)

Жду отчетика

2 октября 2018 года Ирина Лисуня #

Уже попробовали! Для меня очень острая, но я и не любитель - а вот муж доволен, для него то, что надо! Спасибо огромное за рецепт!

2 октября 2018 года pollek # (автор рецепта)

На здоровье!

Мужчины ценители того что поострее) я тоже очень люблю, но не так как муж, он со всеми блюдами готов кушать остренькое и даже с чаем могёт, ага

вчера тоже катала очередную партию) хотела для детей с маааленьким перчиком, но не дали

муж говорит пускай свое лечо или соте кушают а то распробуют и нашу стрескают

28 сентября 2018 года лакомка42 #

Приготовила, остыла и сразу попробовали, нет сил ждать

очень понравилась, буду делать еще не раз. Вкусно

спасибо Вам за рецепт

28 сентября 2018 года pollek # (автор рецепта)

на здоровье!

10 сентября 2018 года Таня-кофеманка #

+23

[+5]

Приготовила и уже распробовала на хлебушке. Объеденье,деликатес! Муж ест и каждый раз нахваливает и сразу спросил: а аджики много? Хоть снова делай,чтобы до зимы хватило)))

11 сентября 2018 года lioliy1967 #

Танечка, отличная заготовка

11 сентября 2018 года Таня-кофеманка #

Лилечка,спасибо)))

Сама не нарадуюсь!

Кстати,свату презентом передала-доволен)))

12 сентября 2018 года lioliy1967 #

15 сентября 2018 года pollek # (автор рецепта)

↑Ответ для Таня-кофеманка

Танюша, только увидела, какие прекрасные баночки

Спасибо за фото и за отзыв

Кушайте на здоровье!

3 сентября 2018 года nnutty #

+26

[+5]

Спасибо за рецепт! Приготовила аджику сразу после размещения рецепта. Одну баночку открыли на пробу вчера. Хотелось понять вкус, потому что обычно готовлю аджику с добавлением сахара. Мужу очень понравилось! Сказал "жёстко!" Я острого перца побольше положила, мы любим острое, а в остальном строго по рецепту.

3 сентября 2018 года mazziadri #

Чудесные баночки, Наташенька

! Отличная, замечательная заготовочка для зимы

3 сентября 2018 года nnutty #

спасибо, Ларочка! очень приятно твоё внимание!

3 сентября 2018 года pollek # (автор рецепта)

↑Ответ для nnutty

спасибо за замечательный фотоотчетик)) К зиме готовы!

я тоже с перцем острым варьирую и партиями 1,2,3 закручиваю чтоб по настроению кушать))

3 сентября 2018 года jannasimf #

↑Ответ для nnutty

Наташенька, замечательная аджика!!!

4 сентября 2018 года nnutty #

вкусная, Жанночка, спасибо!

я сегодня её тоже распробовала! Классная!!!

3 сентября 2018 года Просто Мэри #

↑Ответ для nnutty

Наташа, великолепная аждика!

4 сентября 2018 года nnutty #

спасибо, Мариночка!

4 сентября 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для nnutty

Наташа!Вот и славно,что попробовали

"Позабористей" соус зимой будет только в радость

4 сентября 2018 года nnutty #

Алечка, спасибо!

Сегодня тоже попробовала - прекрасно зашло! хорошая аджика!

4 сентября 2018 года Cherry Berry 2017 #

↑Ответ для nnutty

Прекрасные яркие баночки

Зимой зато ни один микроб не выживет после такой аджики

4 сентября 2018 года nnutty #

Спасибо, Миланочка!

не оставим микробам никаких шансов!

4 сентября 2018 года lina0710 #

↑Ответ для nnutty

Наташенька, какие красивые яркие баночки!

4 сентября 2018 года nnutty #

спасибо, Линусичка!

28 августа 2018 года m kryukova #

мне кажется не помешает немного сахара вообще все блюда которые готовятся с помидорами в них добавляют чуть сахара

28 августа 2018 года vredinka05051990 #

Бабушка всегда когда крутила томат,делала и такую аджику,класс!!!

27 августа 2018 года golemin #

Делала для мужа на пробу. Аджику заценил

27 августа 2018 года pollek # (автор рецепта)

мужу привет

26 августа 2018 года liebste2016 #

приготовила , только Ещё добавила кинзу , очень вкусно. Спасибо за рецепт.

26 августа 2018 года pollek # (автор рецепта)

25 августа 2018 года alena zhukova 1973 #

10 таблпток асперина. Извините за ошибки планшет переправляет на другие слова 😊

25 августа 2018 года alena zhukova 1973 #

Я тоже всегда делаю сырую , но и эта очень понравилась.Может кому понравится и мой рецепт.На 10 литров перекрученных помидоров ,500 гр. Чеснока,4-6 горьких перца на вкус по желанию 300-500 гр. Хрена, 1 ст. Соли 200 гр., 10 таблеток Каренина( растолочь). Все прокрутить на мясорубке или блендором перемешать с солью, асперином разлить по банкам и закатать, Канада открываешь она как свежая хоть с пельменями,хоть с холодцом с чем угодно я даже шашлык на ней планирую очень вкусный, сочный получается. В погребе по два года старт и не портится. После того как откою банку она немного скисает но от этого становится ещё вкусней не переписано. Я всех соседей научила всем очень нравится и заготавливаемых её по 30-60 литров. Попробуйте может и вам понравиться

25 августа 2018 года pollek # (автор рецепта)

Что за таблетки такие?

9 октября 2018 года Тоцкая Светлана #

↑Ответ для alena zhukova 1973

Почему бы не выставить это отдельным рецептом? Легче искать было бы тем, кому понравилась идея.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Аджика "Ничего лишнего"

Ингредиенты для «Аджика "Ничего лишнего"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Аджика "Ничего лишнего"»:

Похожие рецепты

Томатное пюре на зиму

Кетчуп чесночный

Домашний кетчуп №2

Соус по-ступински

Аджика по рецепту из Карабаха

Зеленая аджика по-грузински

Домашний томат для заготовок

Вишнёвый соус

Гранатовый соус

Фотографии «Аджика "Ничего лишнего"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом V231 "Айова"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!