Предлагаю отличный десерт, вполне диетический. Десерт из ряженки и йогурта получается очень нежным и вкусным. Такой десерт можно украсить не только кремом, а по желанию, через ситечко притрусить какао-порошком, тертым шоколадом, дробленными орехами, любыми ягодами. Он всегда будет красив и вкусен в любом виде. Лакомство дарит не только удовольствие, но и пользу. Кисломолочные продукты положительно влияют на пищеварение, желатин весьма полезен для суставов, хрящей, волос и ногтей. А когда кисломолочные продукты приготовлены своими руками, да еще на домашнем молоке и с заквасками Orsik, это не только вкусно, а и полезно во много раз. Время приготовления даю только рабочее, время на застывание не учитываю.
Гали-28Поваренок 7 уровня
- 29 сентября 2018, 1:07
- 2753
Муссовый десерт из йогурта с ряженкой
Ингредиенты для «Муссовый десерт из йогурта с ряженкой»:
Для закваски
Основа
- Йогурт (Orsik) — 400 мл
- Ряженка (Orsik) — 200 мл
- Желатин — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Корица — 1 щепот.
Для украшения
- Белок яичный (90г) — 3 шт
- Кислота лимонная — 1 щепот.
- Сахар — 150 г
- Вода — 100 мл
- Краситель пищевой — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2765.9 ккал |
белки
109.3 г |
жиры
29.1 г |
углеводы
514.9 г |
| Порции | |||
| ккал 691.5 ккал |
белки 27.3 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 128.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76.6 ккал |
белки 3 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 14.3 г |
Рецепт «Муссовый десерт из йогурта с ряженкой»:
-
Для начала нам нужно заквасить йогурт и ряженку. Для этого используем йогуртницу-термос Orsik, которая работает без электричества.
В контейнер для приготовления йогурта налить теплое молоко, добавить сухую закваску йогурт Orsik, хорошо перемешать.
Наливаю воду температурой 100°C до нужной отметки. Закрываю и оставляю для сквашивания на 6-10 часов. Получаем шикарнейший, очень густой и очень вкусный йогурт, приготовленный из сухой закваски Orsik -
Точно таким же образом на сухой закваске Orsik приготовить и ряженку.
-
Когда оба вида продукта йогурт и ряженка Orsik будут готовы, приготовить желатин.
Я готовила по инструкции на упаковке. Залила холодной кипяченой водой, выдержала до набухания, затем поставила в СВЧ на несколько секунд до растворения.
-
В глубокой посуде соединить йогурт Orsik и ряженку Orsik, добавить сахар, ванильный сахар, корицу. Взбить на маленьких оборотах миксера до растворения сахара. После взбивания, две столовые ложки добавить в желатин, размешать и вылить через ситечко в общую массу.
-
Разлить десерт по креманкам, поставить в холодильник для полного застывания на несколько часов, даже на ночь. Из этого количества ингредиентов получилось 4 креманки по 250мл Остальную часть, до верха, заполнила кремом.
-
У нас праздник, я буду украшать белково-заварным кремом. Сначала налить в ковшик воду, высыпать сахар и поставить на средний огонь. Варить после закипания 8 минут или до 118 °C. Как достигнет температура сиропа 110°C начинать взбивать яичные белки комнатной температуры с добавлением лимонной кислоты, сначала на маленьких оборотах, а затем увеличить до максимума.
Взбивать до пышных мягких пиков и начинать вливать тонкой струйкой готовый сироп, стараясь не попадать на венчик. Взбивать 5-6 минут до гладкой, блестящей массы. -
Готовый крем разделить по мисочкам, добавить нужный краситель и можно приступить к украшению.
Вот такой праздничный, очень вкусный и нежный десерт получился в итоге.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2018 года mtata #
29 сентября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года Просто Дуня #
29 сентября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года tatabilga-2015 #
29 сентября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года мисс #
29 сентября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года PYMA-2016 #
29 сентября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года PYMA-2016 #
29 сентября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года Ирушенька #
29 сентября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: