В моем понятии гуляш - это один из способов приготовления мясного блюда, причем как на первое, так и на второе. Сегодня приготовим из субпродуктов, а точнее из куриных желудков. И еще одно дополнение - при тушении добавим йогурт, он сделает соус более мягким, бархатным, с легким сливочным вкусом, не особо прибавив при этом калорий, что немаловажно... А йогурт советую приготовить самим, ведь надо минут 5 всего активных Ваших действий, об остальном позаботится Oursson, предложив закваску и термос - йогуртницу. Угощайтесь.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 5 октября 2018, 10:45
- 18109
Гуляш из куриных желудков
Ингредиенты для «Гуляш из куриных желудков»:
Йогурт
Основное блюдо
- Желудки куриные — 800 г
- Йогурт — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец болгарский — 2..3 шт
- Паприка сладкая (с горкой) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Зелень (сушеная по Вашему вкусу) — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2373.3 ккал |
белки
209 г |
жиры
99 г |
углеводы
162 г |
| Порции | |||
| ккал 474.7 ккал |
белки 41.8 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 32.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.6 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Гуляш из куриных желудков»:
-
ЙОГУРТ.
Время указано без учета на приготовление йогурта.
А приготовить его нам поможет чудесная техника от Oursson,
например термос - йогуртница и бактериальная закваска от Orsik для йогурта. И очень удобно сделать это поздно вечером, а утром у Вас на столе вкусный свежий йогурт.
В чистую, простерилизованную банку налить 1,5 стакана молока комнатной t ( 22-24 C), всыпать 1 пакетик закваски, тщательно размешать, до полного растворения закваски, минуты 2-3, долить молоко до 1 л. метки.
Банку закрыть. -
В термос - йогуртницу влить кипящую воду, до метки,
поместить в него банку, закрыть. Забыть на 6-10 часов.
-
На утро, через 10 часов, у нас вкуснейший йогурт.
Убрать в холодильник, для дальнейшего хранения. -
ОСНОВНОЕ БЛЮДО.
Куриные желудки почистить и промыть, крупные порезать.
Выложить в глубокую сковороду, влить 1 стакан воды,
дать закипеть, варить на медленном огне 1 час, под крышкой, чуть посолить. -
Затем дать оставшейся жидкости выпариться,
продержав на среднем огне открытым, 2 - 4 минуты. -
Лук почистить, нарезать перьями.
Перец вымыть, почистить от семян, нарезать на 4 - 6 частей.
Выложить в сковороду к желудкам, влить растительное масло. -
Обжарить на среднем огне, 5 - 7 минут.
Добавить паприку, именно она дает цвет венгерским гуляшам.
Перемешать, обжарить 5 минут. -
Влить йогурт.
Тушить 15 минут, иногда перемешивая. -
Небольшая подсказка.
Я режу перец крупно специально, чтоб потом можно было удалить нежелательную шкурку. Мало того, я считаю сколько кусочков перца, чтобы удалить всё. -
Добавить лавровый лист и сушеную зелень, у меня сушеный сельдерей.
Сахар и соль по вкусу, черный молотый перец. -
Протушить 5 минут, добавить лепестки чеснока, перемешать.
Убрать с огня.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
С любым гарниром, с кусочком хлеба, очень вкусно.
С любым гарниром, с кусочком хлеба, очень вкусно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 октября 2018 года wise1288 #
6 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Покусаева Ольга #
6 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года ирпенчанка #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года ирпенчанка #
6 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года jannasimf #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Гали-28 #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Гали-28 #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 октября 2018 года Гали-28 #
5 октября 2018 года Ирушенька #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Бархатные ручки #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Wera13 #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Vishnja #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года terry-68 #
Удачи!
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года cvet44 #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Просто Дуня #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года кошка Глафира #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Михеева76 #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Михеева76 #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Михеева76 #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года virgola71 #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года sibir77 #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: