Воздушный, легкий, невесомый словно облачко, белый хлеб под румяной сливочной корочкой. Очень вкусный! С молоком или чаем, с первым блюдом или с овощным салатом - хорош в любом случае. Рецепт простейший, с ним справится без проблем и начинающий кулинар. Попробуйте!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 31 октября 2018, 0:02
- 42122
Хлеб заливной
Ингредиенты для «Хлеб заливной»:
- Мука пшеничная / Мука (280-300 г) — 300 г
- Молоко — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло кукурузное — 2 ст. л.
- Дрожжи (без горки, сухие быстродействующие) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Йогурт — 100 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1598.5 ккал |
белки
40.5 г |
жиры
41.8 г |
углеводы
268 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 37.2 г |
Рецепт «Хлеб заливной»:
-
Просеянную муку смешать с дрожжами, солью и сахаром.
Влить к сухим ингредиентам молоко, воду и кукурузное (подсолнечное) масло.
Так как мука бывает разной (с большей или меньшей влажностью, плотностью), сразу все ее количество всыпать в тесто не стоит. Возможно, придется немного подкорректировать пропорции, положить чуть меньше или больше муки. -
Замесить тесто. Тесто получается мягким, нежным, но довольно плотным. Оно хорошо держит форму и не липнет к рукам и рабочей поверхности. Месить тесто следует минут 8-10.
Тесто положить в подходящую емкость, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 40-45 минут.
-
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка смазанную растительным маслом, обмять и нарезать на несколько (10-12) примерно равных частей (только нарезать, не нужно придавать тесту форму, округлять, формовать булочки-шарики)
-
Получившиеся заготовки выложить в форму для выпечки (d 20 см) на небольшом расстоянии друг от друга. Если вы используете разъемную форму, то ее дно необходимо простелить двумя слоями пергамента. Дно и бока формы смазать растительным маслом.
Если хлеб готовится в цельной форме, то информация про пергамент вам не нужна.
Поставить форму с хлебом в тепло на 20 минут, прикрыв салфеткой или полотенцем. -
Йогурт и яйцо перемешать до однородности венчиком. Можно добавить щепотку сухих трав, что вам нравятся.
Йогурт можно заменить на нежирную сметану или густой кефир. -
Подошедший хлеб равномерно залить смесью йогурта и яйца (вот именно для этого и нужен пергамент - он не даст заливке "убежать" из формы)
-
Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180°С духовке 22-25 минут, до румяности (всегда учитывайте особенности своей техники). Чтобы хлеб зарумянился не очень сильно, за 7-10 минут до окончания выпечки стоит прикрыть хлеб пищевой фольгой.
-
Хлеб вынуть из формы, выложить на решетку, остудить.
Все готово!
Приятного вам аппетита.
Источник: интернет; автор рецепта: Marilesya Быстро-Вкусно
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 октября 2018 года mtata #
31 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
31 октября 2018 года Kuss #
31 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большое за внимание, Наташенька.
31 октября 2018 года Wera13 #
31 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
31 октября 2018 года iren0511 #
31 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Да уж...что-то я сегодня разошлась.
31 октября 2018 года iren0511 #
31 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 ноября 2018 года iren0511 #
31 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)
31 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
31 октября 2018 года мисс #
31 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
31 октября 2018 года Демоника #
31 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
31 октября 2018 года Ирушенька #
31 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
31 октября 2018 года красавица киса #
31 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
На фото тесто приготовлено из указанных пропорций. Не жидкое.
31 октября 2018 года ved-marina #
Фото такие супер аппетитные,что рука так и тянется за булочкой!
31 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
31 октября 2018 года ved-marina #
31 октября 2018 года Беннито #
Забрала с удовольствием
31 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
31 октября 2018 года Беннито #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: