Скоро Новый год и Рождество. Как и многие хозяюшки я пеку на Рождество ароматный кекс с насыщенно-оранжевым разрезом, очень мягким, в меру сочным и богатым вкусом. В отличии от многих Рождественских кексов этот кекс не нуждается в выдержке. Его можно сразу подавать. А еще кекс покрыт апельсиновой глазурью, которая очень гармонично сочетается с ним. Угощайтесь!
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 15 ноября 2018, 18:15
- 23857
Рождественский кекс "Трио"
Ингредиенты для «Рождественский кекс "Трио"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Пюре фруктовое (яблочное) — 120
- Тыква (пюре) — 400 г
- Сахар — 300 г
- Клюква — 150 г
- Масло сливочное (или сливочный маргарин) — 110 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Белок яичный — 3 шт
- Цедра апельсина (с одного апельсина)
- Сода — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Имбирь (сухой, молотый) — 1 ч. л.
- Корица — 2 ч. л.
- Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 1/2 ч. л.
- Ванилин — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
Глазурь
- Сок апельсиновый — 70 мл
- Сахар — 5 ст. л.
- Сахарная пудра — 5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5160.6 ккал |
белки
72 г |
жиры
159.9 г |
углеводы
877.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 271.6 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 46.2 г |
Рецепт «Рождественский кекс "Трио"»:
-
Подготовим все продукты:
-
Клюкву (у меня замороженная) разморозить и просушить бумажными полотенцами.
-
Грецкие орехи просушить (я сушу в микроволновке в режиме "Аэро" при 200°С 15 минут) и измельчить ножом или просто руками. Пока орешки теплые они легко ломаются на кусочки.
-
Приготовим сухую смесь: просеять муку, добавить соль, корицу, кардамон, мускатный орех, ванилин, имбирь, соду и разрыхлитель. Лопаточкой хорошо перемешать смесь.
-
При помощи терки с апельсина снимем цедру, добавим в нее 1 ч. л. сахара (отнимем от общего количества сахара для теста) и хорошо перетрем цедру с сахаром.
-
В чашу выкладываем сливочное масло комнатной температуры, добавляем сахар и миксером растираем смесь несколько минут.
-
Затем добавляем белки и взбиваем (примерно 10 минут) пока сахар не растворится и мы не получим воздушную и пышную массу.
-
Теперь добавим растертую с сахаром цедру апельсина и еще будем взбивать нашу смесь 3-5 минут. В результате получится гладкая, пышная и ароматная масса.
-
К нашей ароматной массе добавляем сразу всю сухую смесь и аккуратно перемешиваем лопаточкой.
-
Как только сухая смесь увлажнится, добавляем тыквенное и яблочное пюре. Перемешиваем до однородности.
-
Добавляем орехи и еще раз перемешиваем.
-
Добавляем клюкву и очень аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить ягодки.
-
Форму для кекса (Ø 28 см) смазать растительным маслом (у меня силиконовая, я просто сбрызнула ее холодной водой), выложить тесто, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке 50-55 минут. У меня электрическая, режим верхний и нижний тен с вентилятором. А вы ориентируйтесь на свою духовку!
-
Из апельсина выдавим сок.
-
Готовый кекс оставить на 10 минут в форме.
-
Затем извлечь из формы и заняться приготовлением глазури.
-
В ковшик вылить апельсиновый сок, высыпать сахар.
-
На среднем огне, постоянно помешивая, довести смесь до кипения и проварить 3-4 минуты. Охладить (обязательно!!!) до теплого состояния.
-
Всыпать сахарную пудру и мешать до растворения последней.
-
Кекс полить глазурью в несколько приемов: полили, дали чуть застыть глазури, полили еще (и так раза 3-4). Украсить по своему желанию.
Хороших Вам праздников!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2018 года oxanalieb #
15 ноября 2018 года Tanushechka-2017 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: