До Нового года осталось меньше месяца, самое время составлять меню для праздничного стола. Предлагаю вам не хлопотный вариант отличной закуски. Нежный, ароматный паштет из языка с горчично-сливочным вкусом в хрустящих заварных булочках! Подать паштет можно и на гренках, на тарталетках, хлебцах, в отварных яйцах.
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 2 декабря 2018, 0:02
- 1575
Паштет из языка в булочках
Ингредиенты для «Паштет из языка в булочках»:
Заварные булочки
- Вода — 200 мл
- Масло сливочное — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Яйцо куриное — 3 шт
Паштет
- Язык свиной (общий вес 600 г) — 3 шт
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Горчица ("Дижонская" от HAAS) — 2 ст. л.
- Сливки (20% жирности) — 100 мл
- Масло растительное (для жарки)
- Соль (По вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3136.2 ккал |
белки
187.4 г |
жиры
216.9 г |
углеводы
111.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.7 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Паштет из языка в булочках»:
-
Языки я отварила накануне и оставила в бульоне в котором варила.
Варю я их долго 2 - 2,5 часа. Чищу после остывания. Прекрасно чистится.
Готовим заварное тесто. Как мне кажется, идеальный вариант для закусок и десертов для праздничных застолий.
Для булочек в кастрюле доводим до кипения воду и масло. Всыпаем муку и тщательно перемешиваем до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли. -
В получившуюся массу вбиваем яйца по одному, после каждого тщательно вымешиваем. Я воспользовалась миксером и насадками для теста. Получилось быстро.
-
Вот такой консистенции получается тесто.
Духовку разогреваем до температуры 220 градусов. -
Для того чтобы отсадить тесто вы можете воспользоваться кондитерским мешком. Я использовала две столовые ложки.
Выкладываем тесто на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой на некотором удалении друг от друга. Булочки сильно увеличатся в объеме при выпечке.
-
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20-25 минут.
Вот такие получились у меня булочки. Большие и пустые внутри.
-
Пока готовятся тесто, приготовим паштет.
Язык чистим, измельчаем в блендере. При необходимости можно добавить несколько столовых ложек бульона. Мне не понадобилось. -
Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем до золотистого цвета.
-
К луку добавляем язык, перемешиваем.
Добавляем горчицу "Дижонскую" от HAAS и сливки. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим на небольшом огне 3-5 минут. -
Паштет получается нежный, ароматный и даже горячий очень вкусный. Паштет остужаем.
-
Булочки получаются с тонкими стенками, хрустящие, поэтому я советую начинять их паштетом непосредственно перед подачей.
Тогда получатся хрустящее тесто и нежная начинка!
Подаем к столу! Можно украсить свежим или маринованным огурцом, или маслинами, или оливками!
Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2018 года Няшка #
4 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года Ирушенька #
2 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года Марина Indus #
2 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года лялич #
2 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года 50511 #
2 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года nataliyasidrv #
спасибо за вкусняшку
2 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года Dama-Lorik #
2 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года nataliyasidrv #
2 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
У меня тоже пару раз та было!
2 декабря 2018 года Kuss #
2 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года LNataly #
2 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года Okoolina #
2 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года wise1288 #
2 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года мисс #
2 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года Tanushechka-2017 #
2 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года красавица киса #
2 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года tatabilga-2015 #
2 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года Alohomora #
2 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: