Есть у нас в саду слива -терновник. Варенье из такой сливы получается вкусное, с кислинкой, соус - тоже превосходный! Поискала в интернете новинки заготовок для такой сливы и нашла вот этот рецепт, в котором основной маринад - с добавкой маринада от приготовления корейской моркови! В сентябре оформление этого рецепта, да и всех летне-осенних, было отложено, а сейчас самое подходящее время! Да заодно и готовую сливу попробовала, фото уже перед вами!
VishnjaПоваренок 6 уровня
- 17 декабря 2018, 11:48
- 2872
Маринованная слива-терновник
Ингредиенты для «Маринованная слива-терновник»:
- Слива (терновник) — 1 кг
- Морковь — 2 шт
- Уксус (9%, 2- 3ст. л.) — 2 ст. л.
- Сахар (1 ст. л. - в морковь, 1 ст. л. - в маринад) — 2 ст. л.
- Соль (1 ст. л. - в морковь, 1 ст. л. - в маринад) — 2 ст. л.
- Вода (произвольно, сколько войдёт) — по вкусу
- Лист лавровый (1-2 шт., для маринада) — 1 шт
- Гвоздика (для маринада) — 5 шт
- Перец душистый (для маринада) — 5 шт
- Перец черный (для маринада) — 10 шт
- Специи (для приготовления корейской моркови) — по вкусу
- Чеснок (для приготовления корейской моркови) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
670.6 ккал |
белки
10 г |
жиры
3.2 г |
углеводы
157.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 51.6 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 12.1 г |
Рецепт «Маринованная слива-терновник»:
-
Вот так выглядит наша дикая слива - терновник.
Для маринования взять 1 кг плодов, перебрать, удалить всё лишнее и хорошо промыть.
-
Начнём с приготовления моркови. Очищенную морковь натереть на тёрке для корейской моркови.
-
К моркови добавить по 1 ст. л. соли и сахара, и слегка помять, чтобы морковь пустила сок. Затем добавить 1 ст. л. уксуса. Выбор специй для моркови берите по своему вкусу. Я добавила карри, чёрный молотый перец, молотый кориандр и измельчённый чеснок.
Всё перемешать.
-
В обычных рецептах морковь заливаем горячим маслом, а здесь эту функцию выполнит кипяток. Добавить 0.5 -1 стакана кипятка, чтобы морковь была полностью покрыта.
-
Через час морковь отжать.
К оставшейся моркови добавить оливковое масло и использовать, как закуску!
-
Разложить сливы в подготовленные простерилизованные банки. ( По желанию, сливу можно проколоть. )
Получилось 4 баночки по 0.5 литра. -
Закипятить воду и залить банки на 2/3 высоты.
-
Через 5 минут воду слить в кастрюлю.
-
Маринад из-под моркови процедить через ситечко и добавить в кастрюлю. Добавить оставшися сахар и соль ( по 1 ст. л.) Довести до кипения и разлить по банкам.
-
Убедитесь, что жидкости хватает до полного объёма. Оставить на 5 минут.
-
Через 5 минут заливку слить в кастрюлю, добавить специи (душистый перец, чёрный перец, гвоздику и лавровый лист), довести до кипения и кипятить 2-3 минуты.
-
Маринад залить в банки доверху, закатать крышками, перевернуть и укутать до остывания.
-
Сливы будут готовы через 2-3 недели!
У нас от маринования до момента дегустации прошло 2 месяца.
Очень было интересно, какая же слива на вкус!
С таким количеством сахара маринад получился не сладкий,
а ближе к острому. Нам это, как раз понравилось! Ароматно
"звучит" душистый перец, да и гвоздика тоже!
Слива
хорошо замариновалась и чем-то напоминает оливки, она
отлично украсит своим вкусом обед и дополнит любую закуску!
Рецепт удачный и интересный!
У кого есть такая слива, в сезон советую приготовить!
Очень было интересно, какая же слива на вкус!
С таким количеством сахара маринад получился не сладкий,
а ближе к острому. Нам это, как раз понравилось! Ароматно
"звучит" душистый перец, да и гвоздика тоже!
Слива хорошо замариновалась и чем-то напоминает оливки, она
отлично украсит своим вкусом обед и дополнит любую закуску!
Рецепт удачный и интересный!
У кого есть такая слива, в сезон советую приготовить!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2018 года wise1288 #
19 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
Очень приятно!
18 декабря 2018 года Сурик #
19 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
17 декабря 2018 года Dama-Lorik #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
за отзыв!
17 декабря 2018 года VeVeTa Tuk #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
18 декабря 2018 года VeVeTa Tuk #
17 декабря 2018 года Демурия #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
17 декабря 2018 года Ирушенька #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
17 декабря 2018 года Алиева2012 #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
17 декабря 2018 года тататима #
18 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
заменяют оливки!
17 декабря 2018 года Леночка 53 #
17 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
17 декабря 2018 года elenap07 #
17 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
17 декабря 2018 года Жен Жен # (модератор)
17 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
17 декабря 2018 года Просто Дуня #
17 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
17 декабря 2018 года Просто Дуня #
17 декабря 2018 года LNataly #
17 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
угостить!
17 декабря 2018 года LNataly #
17 декабря 2018 года PYMA-2016 #
17 декабря 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
приятно!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: