В создании пирожных «виновата» Оксаночка (Oksy) и ее бесподобный рецепт кофе с жженкой, за что я ей безумно благодарна. Пирожное до безумия просто в приготовлении и рассчитано на любителей кофе. Коржи напоминают слоеное тесто, хрупкие и рассыпчатые, все такие слоистые, а крем на основе карамели (плавленого сахара) и кофе с молоком. Делается быстро и из доступных, всегда под рукой продуктов, а в сочетании это настоящее блаженство.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 29 ноября 2008, 12:31
- 10574
Пирожное «Карамельные кофеманчики»
Ингредиенты для «Пирожное «Карамельные кофеманчики»»:
- Мука пшеничная / Мука (280 г в тесто (2 стакана) и 70 г для крема (0,5 ст.)) — 350 г
- Сметана — 200-300 г
- Маргарин (холодного) — 100 г
- Сахар (для любителей сильно сладкого 300 г) — 200 г
- Молоко — 200 мл
- Кофе натуральный (крепкого) — 200 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4106 ккал |
белки
53.2 г |
жиры
188.9 г |
углеводы
553.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 328.5 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 44.3 г |
Рецепт «Пирожное «Карамельные кофеманчики»»:
-
Маргарин растереть с мукой и солью в масляную крошку,
-
добавить сметану, замесить тесто. Разделить на три равных части и убрать в холодильник на 30-40 минут.
В зависимости от сметаны и муки, лучше для начала положить 200 г сметаны, а если будет тесто сухое, добавить еще.
-
Каждую часть теста раскатать в корж, наколоть вилкой и выпечь при 180 градусах, 15-25 минут, в зависимости от духовки и толщины коржей. Коржи остудить.
-
Для карамельно-кофейного крема
100 г сахара положить в кастрюльку и поставить плавится -
Сахар полностью расплавить, запах будет стоять супер-карамельный. У меня заняло это где-то 12-15 минут
-
Затем влить горячее молоко и кофе, все это хорошо размешать, чтобы жженка полностью растворилась. Сначала она превращается в монолитный карамельный комок, нужно время, чтобы она растворилась, примерно 10-15 минут.
-
В отдельно посуде растопить оставшийся сахар с маслом,
-
постоянно мешая ввести муку
-
Затем в несколько приемом в масляную смесь ввести кофейно-карамельную, каждый раз размешивая до однородности.
-
Крем немного проварить до загустения, получается такая карамельно-ирисковая масса, а запаааах, мммм. Остудить.
-
Промазать кремом коржи и убрать пирог на ночь в холодильник, а лучше на сутки.
-
Затем разрезать на порционные пироженки
-
Украсить на свой вкус.
Неплохой вариант повседневной выпечки к чашечке кофе, очень вкусно получается.
Как сказал мой муж, да это же торт "Наполеон" только с кофе внутри )))
Как сказал мой муж, да это же торт "Наполеон" только с кофе внутри )))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 октября 2016 года Альфира Карсыбаева #
вопрос по рецепту13 октября 2010 года Gyperekstenzia #
7 мая 2010 года ирина66 #
18 февраля 2010 года gulbesheker #
21 декабря 2009 года mars27t deleted #
23 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
В тесто примерно 280 г, у меня это 2 ст. 200 мл, и 0,5 ст, примерно 70 г в крем!
Спасибо!
5 октября 2009 года Эволюция #
11 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Кофе брала растворимый, но с натуральным то явно вкуснее, насыщеннее, только процедить его нужно через плотную ткань или марлю в несколько слоев, а то даже мелкие крупинки потом не очень приятны, ну на мой вкус так, поэтому в крема я стараюсь брать раствоиимый, а вот для ыпечки, для коржей, натуральный просто отпад, ммм, даже не сравнить с растворимым!
5 октября 2009 года Эволюция #
Только вопросик: ты кофе добавляла растворимый? А то я подстраховалась и сварила молотый. Он у меня еще был с легким ароматом лесного ореха
Я на рецепты твоей выпечки читаю открыв рот. Ты для меня - гуру выпечки
11 августа 2009 года С-Р-С-С-a #
анимационные картинки
23 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
5 апреля 2009 года Верочка deleted #
7 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
28 декабря 2008 года Елена303 #
30 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Но есть один и уж точно проверенный способ - возьмите стерелизованное молоко! Я пользуюсь только им всегда, кроме как творог или сыр делать, там нужно именно пастеризованное!
27 декабря 2008 года Елена303 #
28 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
А если вы имеете ввиду сразу после введения в жженку, то сахар просто сразу карамелизуется и нужно время, чтобы он растопился, а до этого врмени он будет плавать кусочками!
11 декабря 2008 года Oksy #
11 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
да я просто решила пока не пить кофе (хотя я его обожаю), не пилавообще около 2-х месяцев, а теперь вот опять начала, да видимо так начала, что у меня теперь все кофейное, а начала с твоего абалденного рецептика!
11 декабря 2008 года Oksy #
7 декабря 2008 года tat70 #
9 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
ой, а они мне так понраились. я теперь их каждый раз беру, просто так пож.. покушать конечно же, а корма все ширится и ширится
9 декабря 2008 года tat70 #
9 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 декабря 2008 года tat70 #
7 декабря 2008 года Divinius #
9 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
7 декабря 2008 года eriniya #
Надюша-пирожночки-шедевр!++++++++
9 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
неа, я с соседями не дружу, мне больше достается!
9 декабря 2008 года eriniya #
7 декабря 2008 года ШтУшА-НаТуШа #
Нельзя такие рецепты в два часа ночи читать!
9 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
3 декабря 2008 года Юличка0802 deleted #
3 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
1 декабря 2008 года chococat #
3 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
1 декабря 2008 года Данута #
3 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!!!!!
1 декабря 2008 года Ирина Алексеевна #
3 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: