Вкусная мясная закуска из голени индейки, чуть острая (остроту регулируйте под себя) и с горчичным ароматом!
Татьяна МПоваренок 6 уровня
- 28 декабря 2018, 7:21
- 18749
Холодная закуска из голени индейки
Ингредиенты для «Холодная закуска из голени индейки»:
- Индейка (голень) — 1 шт
- Горчица (ТМ HASS) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый острый) — 2 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
14059.5 ккал |
белки
1515.4 г |
жиры
862.9 г |
углеводы
68.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.1 ккал |
белки 21.5 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 1 г |
Рецепт «Холодная закуска из голени индейки»:
-
Стянуть с голени индейки кожу до сустава, помогая себе острым ножичком.
Тесаком или топориком отрубить сустав. -
Мясо освободить от кости и от соединительных элементов. Делать это не сложно, имея острый ножик. Мясо порезать на кусочки, добавить к нему соль, специи и 1 ст л. горчицы.
-
Хорошо перемешать мясо.
-
Начинить мясом "чулок" из кожи плотно.
-
Далее нам понадобится формовочная сетка, куда и поместить фаршированную кожу индейки.
-
Концы прочно перевязать жаропрочными нитями.
-
Масло размешать с солью и 1 ст. л. горчицы.
-
Выложить голень на противень, смазать со всех сторон горчичным маслом. И готовить при температуре 80 градусов - 15 минут на каждый см толщины в самом толстом месте. Готовую голень охладить в холодильнике не менее 8 часов.
-
Я готовила сразу несколько штук на последующие праздники, поэтому для хранения хорошо использовать вакуум.
-
Подавать, порезав ломтиками на тарелку.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 декабря 2018 года Dama-Lorik #
29 декабря 2018 года Татьяна М # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года ирпенчанка #
29 декабря 2018 года Татьяна М # (автор рецепта)
29 декабря 2018 года ирпенчанка #
28 декабря 2018 года Гали-28 #
28 декабря 2018 года Татьяна М # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года jannasimf #
28 декабря 2018 года Татьяна М # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года Рыжая Лиса77 #
28 декабря 2018 года Татьяна М # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года georgievaolia2013 #
28 декабря 2018 года о любовь #
28 декабря 2018 года Людмила НК #
28 декабря 2018 года Татьяна М # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года красавица киса #
28 декабря 2018 года Татьяна М # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года shkolnikR #
вопрос по рецепту"Готовить при температуре 80 градусов "
Это не опечатка ? Может 180 градусов ?
28 декабря 2018 года Ludmila74 #
28 декабря 2018 года shkolnikR #
28 декабря 2018 года Татьяна М # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года qwerrty121 #
28 декабря 2018 года Татьяна М # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года Okoolina #
28 декабря 2018 года Татьяна М # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: