С Новым Годом, дорогие поварята! Желаю всем здоровья, счастья, благосостояния и много потрясающих рецептов! Пусть год Свиньи не подложит вам "свинью"! Сегодня на ваш суд я выставляю новое блюдо. И, хотя традиции диктуют не ставить на стол яства из животного, чей год настает, могу сказать в оправдание: по Восточному календарю еще идет год Собаки, так что до февраля можно ставить на стол блюда из свинины и не мучиться угрызениями совести. Это блюдо я сделала на новогодний стол, взяв рецепт из книги "Русская кухня". Мясо получилось настолько вкусным, что те, кто его ел, тихо повизгивали от восторга. Правда, с фотографиями не сложилось. Я, как и в случае с "Татарскими мазурками" поздно спохватилась. Тем не менее, несколько штук все же успела сделать. Итак...
Фируза-ханумПоваренок 3 уровня
- 2 января 2019, 17:17
- 2494
Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами
Ингредиенты для «Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами»:
Основа
- Свинина (Брать свиную грудинку с ребрами. Я, правда, брала без них) — 1000 г
- Горчица (Горчица пастообразная) — 3 ч. л.
- Специи (Брать смесь молотых перцев. Другие специи сюда не идут) — по вкусу
- Соль (Для натирания мяса. Брать по вкусу) — 1 ч. л.
Начинка
- Грибы (Грибы брать белые, отварить заранее) — 200 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
- Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
- Зелень (смесь укропа и петрушки) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Специи (соль, свежемолотый перец по вкусу) — 1 ч. л.
Тесто для блинов
- Молоко (или вода, нагреть до 35-40 градусов) — 400 мл
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 20 г
- Соль (щепотка) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 40 мл
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4465.8 ккал |
белки
216 г |
жиры
307.6 г |
углеводы
216.3 г |
| Порции | |||
| ккал 372.2 ккал |
белки 18 г |
жиры 25.6 г |
углеводы 18 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.1 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами»:
-
Смешать все ингредиенты для блинов и сделать тесто. Пожарить блинчики. Отварные белые грибы и лук порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Обжарить, начиная с лука, добавляя морковь, затем грибы в течение 10 мин. Соль, перец - по вкусу. Остудить, вбить сырое яйцо, всыпать зелень и хорошо перемешать. Начинить блины, сворачивая их в трубочку.
-
Мясо вымыть, обсушить, зачистить от жилок и пленок
Сделать глубокий разрез в толще мяса перед реберными пластинками, но не насквозь
Натереть снаружи и изнутри солью, смесью перцев и горчицей
-
Нафаршировать подготовленными блинами (можно целиком, а можно нарезать их. Я резала на 3 части каждый блин)
Сколоть края кармана зубочистками
-
Запекать в разогретой до 160-180 градусов духовке из расчета на 1 кг – 1 час
-
У готового мяса удалить зубочистки, нарезать пластами 1,5-2 см
-
Подать с гарниром
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2019 года balgyr #
Очень интересный рецепт и безусловно вкусный.
Забираю в КК. Обязательно попробую.
4 января 2019 года Фируза-ханум # (автор рецепта)
4 января 2019 года Kuss #
4 января 2019 года Фируза-ханум # (автор рецепта)
3 января 2019 года Жен Жен # (модератор)
вопрос по рецептуРецепт очень хороший, и расписано понятно.
3 января 2019 года Фируза-ханум # (автор рецепта)
3 января 2019 года PYMA-2016 #
А рецепт отличный. Блинами мясо еще не фаршировала надо будет попробовать!
3 января 2019 года Фируза-ханум # (автор рецепта)
3 января 2019 года мисс #
3 января 2019 года Фируза-ханум # (автор рецепта)
2 января 2019 года mollaeva2015 #
2 января 2019 года Фируза-ханум # (автор рецепта)
2 января 2019 года Ange77 #
2 января 2019 года Фируза-ханум # (автор рецепта)
3 января 2019 года Ange77 #
4 января 2019 года Фируза-ханум # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: