Рецепт взят из книги "Домашние пироги и плюшки". Как сказано в предисловии, французы распространяют слухи о том, что абрикосы - невероятный афродизиак. Не знаю, так ли это, но их польза для сердца и желудка общеизвестна. Кроме пользы абрикосы дают потрясающий аромат и цвет этому торту. Тортом, кстати, он называется в книге. Мне кажется, что это нечто среднее между тортом и пирогом. Называйте, как хотите. Вам будет вкусно! Обещаю! Угощайтесь!
kitipiПоваренок 4 уровня
- 16 января 2019, 12:56
- 14957
Рассыпчатый абрикосовый тарт по-французски
Ингредиенты для «Рассыпчатый абрикосовый тарт по-французски»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Сахар — 50 г
- Масло сливочное (или маргарин (из холодильника)) — 150 г
- Ванильный сахар — 15 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (ледяная) — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Абрикос (зависит от размера, может потребоваться больше, если абрикосы мелкие) — 7 шт
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сливки (33%) — 100 мл
- Молоко — 150 мл
- Ванильный сахар — 15 г
- Сахар коричневый (Для присыпки верха) — 2 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3976.4 ккал |
белки
71.2 г |
жиры
189 г |
углеводы
505.2 г |
| Порции | |||
| ккал 662.7 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 31.5 г |
углеводы 84.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.9 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 33 г |
Рецепт «Рассыпчатый абрикосовый тарт по-французски»:
-
Начнем с теста. Вот наши ингредиенты. Я взяла маргарин в этот раз и ванильный сахар с натуральной ванилью. В пакетике сахара 15г, его я разделила пополам для теста и начинки. Если Вы любите более насыщенный ванильный вкус, то берите по 1 пакетику и для теста, и для начинки.
-
Муку, сахар, ванильный сахар, масло\маргарин, нарезанный кусочками, рубим ножом в крошку. Добавляем яйцо, воду и соль и быстро замешиваем тесто до однородности. Тесто собираем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник примерно на 1 час.
-
Теперь начинка. Вот ингредиенты для нее. У меня были сливки 20%. Решила использовать их вместо молока и сливок 33% в том же объеме.
-
Все ингредиенты для начинки, кроме абрикосов конечно, взбивает в блендере до однородности. Абрикосы режем пополам, косточки вынимаем. У меня консервированные абрикосы - заготовки с лета. Они без кожуры и в сиропе, так что я ничего с ними дополнительно не делала. Если Вы берете свежие абрикосы, то я бы рекомендовала почистить их от кожицы и косточек и немного "поджарить" их на сковороде с небольшим количеством сахара. Если любите небольшую кислинку, то этот шаг можно и пропустить.
-
Холодное тесто распределяем по форме, делаем высокие бортики. Форма 24-26 см. Если форма не силиконовая, ее нужно смазать маслом. Накалываем вилкой. Раскладываем абрикосы. Заливаем начинкой. И отправляем в духовку на 40 минут при 180*.
-
По истечении этого времени присыпаем верх коричневым сахаром. Включаем верхний нагрев или даже гриль на 2-3 минуты. Все.
-
Достаем нашего красавца, остужаем в форме. Можно кушать теплым. Но мне еще больше нравится, когда торт постоит, остынет и напитается полностью абрикосовыми ароматами. Угощайтесь на здоровье!
-
Душевного Вам чаепития!
Моих едоков не останавливало то, что фотосессия еще не окончена ))) Торт начал стремительно убывать)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2019 года ирпенчанка #
16 января 2019 года kitipi # (автор рецепта)
16 января 2019 года gorschkovaov #
16 января 2019 года kitipi # (автор рецепта)
16 января 2019 года PYMA-2016 #
16 января 2019 года kitipi # (автор рецепта)
17 января 2019 года PYMA-2016 #
17 января 2019 года kitipi # (автор рецепта)
16 января 2019 года Wera13 #
16 января 2019 года kitipi # (автор рецепта)
16 января 2019 года Алиева2012 #
16 января 2019 года kitipi # (автор рецепта)
16 января 2019 года sibir77 #
16 января 2019 года kitipi # (автор рецепта)
16 января 2019 года yugai ludmila65 #
16 января 2019 года kitipi # (автор рецепта)
16 января 2019 года qwerrty121 #
16 января 2019 года kitipi # (автор рецепта)
16 января 2019 года красавица киса #
16 января 2019 года kitipi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: