Это версия традиционного иранского салата Ширази, которую предлагает замечательный кулинар Йотам Оттоленги. Простые и известные продукты за счет специй приобретают уже другой вкус, и салат получается с восточным колоритом.
wowan5Поваренок 7 уровня
- 15 февраля 2019, 13:15
- 8134
Салат из битых огурцов с редисом
Ингредиенты для «Салат из битых огурцов с редисом»:
- Огурец — 2 шт
- Редис — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Сумах — 1 ч. л.
- Уксус (яблочный) — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1.5 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Цедра лимона — 0.5 ч. л.
- Кориандр (семена) — 1 ч. л.
- Укроп — 0.5 пуч.
- Петрушка — 0.5 пуч.
- Мята (листиков или щепотку сухой) — 5 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
641 ккал |
белки
10.2 г |
жиры
51.7 г |
углеводы
35.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.6 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 8 г |
углеводы 5.5 г |
Рецепт «Салат из битых огурцов с редисом»:
-
В миске смешать лук, сумах, уксус и 1/8 ч. л. соли. Оставить мариноваться минимум на 30 минут или максимум на ночь.
Огурцы разрезать вдоль, ложкой достать семена, перевернуть огурцы разрезанной стороной вниз и слегка расплющить широкой стороной ножа.
Нарезать огурцы на крупные куски 2-3 см, переложить в миску, посыпать ½ ч. л. соли и оставить на 20 минут. Образовавшуюся воду слить.
Посыпать огурцы цедрой.
-
Редис нарезать тонкими шайбами.
Мелко нарезать чеснок, укроп и петрушку.
Поджарить на сухой сковороде семена кориандра и потолочь их. -
Смешать маринованный лук с редисом, хорошо перемешать, добавить огурцы и уже потом попробовать на соль, т. к. лук и огурцы уже соленые.
Добавить сок с лимона.
Посыпаем кориандром и чесноком, добавляем масло.
Если мята свежая, то мелко нарезать ее,
у меня ее не было, я посыпала сухой. -
Наш салат готов!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 мая 2021 года yugai ludmila65 #
11 мая 2021 года wowan5 # (автор рецепта)
Я всегда рада любым фото и просто комментариям приготовивших без фото
Главное,что было приготовлено и понравилось
Спасибо большое за доверие к рецепту
11 мая 2021 года yugai ludmila65 #
8 мая 2020 года khanumjoon #
8 мая 2020 года wowan5 # (автор рецепта)
А кулинар,этот очень известный,и если нет его книг на русском языке,то это не значит,что о нем нужно так отзываться
8 мая 2020 года khanumjoon #
8 мая 2020 года wowan5 # (автор рецепта)
8 мая 2020 года khanumjoon #
8 мая 2020 года wowan5 # (автор рецепта)
8 мая 2020 года khanumjoon #
8 мая 2020 года wowan5 # (автор рецепта)
8 мая 2020 года korztat #
8 мая 2020 года khanumjoon #
8 мая 2020 года korztat #
26 апреля 2020 года inna_2107 #
Очень вкусный пикантный салат получился!
26 апреля 2020 года wowan5 # (автор рецепта)
Я очень рада что понравилось
27 апреля 2020 года inna_2107 #
25 апреля 2020 года Сурик #
25 апреля 2020 года wowan5 # (автор рецепта)
Я очень рада что салат пришелся по вкусу
3 апреля 2020 года budja #
3 апреля 2020 года wowan5 # (автор рецепта)
Мне очень приятно что салат понравился, спасибо за доверие к рецепту
26 августа 2019 года Уланова2015 #
26 августа 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
17 мая 2019 года wise1288 #
17 мая 2019 года Михеева76 #
20 мая 2019 года wise1288 #
17 мая 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
я очень рада что салат пришелся по вкусу
20 мая 2019 года wise1288 #
17 мая 2019 года stark2 #
20 мая 2019 года wise1288 #
17 мая 2019 года PYMA-2016 #
20 мая 2019 года wise1288 #
17 мая 2019 года virgola71 #
20 мая 2019 года wise1288 #
28 апреля 2019 года caramel77 #
28 апреля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
я рада что салат понравился
15 апреля 2019 года девушка с веслом #
15 апреля 2019 года PYMA-2016 #
15 апреля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
я очень рада что салат понравился
12 апреля 2019 года Леночка 53 #
Танечка, спасибо за рецепт!
12 апреля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
я очень рада что салат понравился
29 марта 2019 года Демурия #
Спасибо
29 марта 2019 года olgatash1416 #
29 марта 2019 года Демурия #
29 марта 2019 года PYMA-2016 #
29 марта 2019 года Демурия #
8 апреля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
я рада что понравилось
19 марта 2019 года MineyKa #
20 марта 2019 года PYMA-2016 #
20 марта 2019 года MineyKa #
20 марта 2019 года virgola71 #
20 марта 2019 года MineyKa #
24 марта 2019 года Гали-28 #
25 марта 2019 года MineyKa #
8 апреля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
я рада что салат понравился в таком варианте
извиняюсь за поздний ответ, я месяц была в отъезде
8 апреля 2019 года MineyKa #
18 марта 2019 года Ксения40 #
Татьяна! Большое спасибо за рецепт!
18 марта 2019 года mtata #
19 марта 2019 года Ксения40 #
24 марта 2019 года Гали-28 #
27 марта 2019 года Ксения40 #
8 апреля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
извини за поздний ответ, я месяц была в отъезде
8 апреля 2019 года Ксения40 #
14 марта 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Танюш, спасибо большое за интересный рецепт!
14 марта 2019 года mtata #
14 марта 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
24 марта 2019 года Гали-28 #
24 марта 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
8 апреля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
я очень рада что понравилось
извиняюсь за поздний ответ, я месяц отсутствовала в отъезде
20 февраля 2019 года Гали-28 #
20 февраля 2019 года nelliundco #
20 февраля 2019 года Гали-28 #
20 февраля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
я очень рада что салат понравился
спасибо за доверие к рецепту
21 февраля 2019 года Гали-28 #
21 февраля 2019 года mazziadri #
21 февраля 2019 года Гали-28 #
21 февраля 2019 года inna_2107 #
21 февраля 2019 года Гали-28 #
21 февраля 2019 года virgola71 #
Какой вкусный и ароматный салат!
21 февраля 2019 года Гали-28 #
21 февраля 2019 года Ирушенька #
21 февраля 2019 года Гали-28 #
13 марта 2019 года mtata #
15 марта 2019 года Гали-28 #
16 марта 2019 года mtata #
17 марта 2019 года Ксения40 #
18 марта 2019 года Гали-28 #
16 февраля 2019 года olgau olga #
16 февраля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
16 февраля 2019 года мисс #
16 февраля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
16 февраля 2019 года PYMA-2016 #
16 февраля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
15 февраля 2019 года thevil222 #
15 февраля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
15 февраля 2019 года jannasimf #
15 февраля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
У Оттоленги все рецепты очень ароматные
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: