Это версия традиционного иранского салата Ширази, которую предлагает замечательный кулинар Йотам Оттоленги. Простые и известные продукты за счет специй приобретают уже другой вкус, и салат получается с восточным колоритом.
wowan5Поваренок 7 уровня
- 15 февраля 2019, 13:15
- 11616
Салат из битых огурцов с редисом
Ингредиенты для «Салат из битых огурцов с редисом»:
- Огурец — 2 шт
- Редис — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Сумах — 1 ч. л.
- Уксус (яблочный) — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1.5 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Цедра лимона — 0.5 ч. л.
- Кориандр (семена) — 1 ч. л.
- Укроп — 0.5 пуч.
- Петрушка — 0.5 пуч.
- Мята (листиков или щепотку сухой) — 5 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
641 ккал |
белки
10.2 г |
жиры
51.7 г |
углеводы
35.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.6 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 8 г |
углеводы 5.5 г |
Рецепт «Салат из битых огурцов с редисом»:
-
В миске смешать лук, сумах, уксус и 1/8 ч. л. соли. Оставить мариноваться минимум на 30 минут или максимум на ночь.
Огурцы разрезать вдоль, ложкой достать семена, перевернуть огурцы разрезанной стороной вниз и слегка расплющить широкой стороной ножа.
Нарезать огурцы на крупные куски 2-3 см, переложить в миску, посыпать ½ ч. л. соли и оставить на 20 минут. Образовавшуюся воду слить.
Посыпать огурцы цедрой.
-
Редис нарезать тонкими шайбами.
Мелко нарезать чеснок, укроп и петрушку.
Поджарить на сухой сковороде семена кориандра и потолочь их. -
Смешать маринованный лук с редисом, хорошо перемешать, добавить огурцы и уже потом попробовать на соль, т. к. лук и огурцы уже соленые.
Добавить сок с лимона.
Посыпаем кориандром и чесноком, добавляем масло.
Если мята свежая, то мелко нарезать ее,
у меня ее не было, я посыпала сухой. -
Наш салат готов!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля 2019 года jannasimf #
15 февраля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
У Оттоленги все рецепты очень ароматные
15 февраля 2019 года nelliundco #
15 февраля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
Нелли, спасибо за оценку
15 февраля 2019 года nelliundco #
15 февраля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
15 февраля 2019 года nelliundco #
15 февраля 2019 года Ирушенька #
15 февраля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
15 февраля 2019 года Раиса Морогова #
15 февраля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
15 февраля 2019 года iren0511 #
15 февраля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
15 февраля 2019 года iren0511 #
15 февраля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
мне тоже с горсткой риса было неплохо
15 февраля 2019 года iren0511 #
15 февраля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
15 февраля 2019 года iren0511 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: