На публикацию этого рецепта меня подтолкнул недавний пост в рубрике "Полезные советы" от поваренка openbox77 "Тёплое место для Вашего теста"... Вот делюсь с Вами своим способ приготовить БЫСТРО дрожжевое тесто и как пример сделаю из этого теста ватрушки! Заходите! Знакомьтесь со способом и угощайтесь ватрушками!
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 18 февраля 2019, 0:05
- 15593
Дрожжевое тесто в СВЧ и ватрушки
Ингредиенты для «Дрожжевое тесто в СВЧ и ватрушки»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл.) — 2,5 стак.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Дрожжи (сухие, обычные) — 1 ч. л.
- Ванилин — 1/3 ч. л.
- Вода (теплая) — 200 мл
- Масло растительное — 50 мл
Начинка
- Творог — 300 г
- Варенье (можно заменить на сахар и изюм/орехи/курагу) — 125 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крупа манная (можно заменить на крахмал или муку) — 1 ст. л.
Дополнительно
- Желток яичный (для смазывания изделий перед выпечкой) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (для подпыливания стола) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2722.9 ккал |
белки
102.5 г |
жиры
64.3 г |
углеводы
460.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.2 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 37.7 г |
Рецепт «Дрожжевое тесто в СВЧ и ватрушки»:
-
В миске смешать 2 стакана муки, соль, сахар, ванилин, дрожжи. С таким количеством сахара тесто получается умеренно сладкое. Можете сахара класть либо больше, либо меньше в зависимости от планируемой выпечки из него!
-
В сухих ингредиентах делаем углубление и вливаем теплую воду.
-
Ложкой замешиваем вязкое тесто. Добавляем растительное масло и еще 0,5 стакана муки. Замешиваем тесто.
-
В зависимости от качества муки может понадобиться еще 1 ст. л. Главное, чтоб тесто вышло мягким и не липло к рукам! У меня уходит ровно 2,5 стакана. Вымешиваем тесто 5-7 минут, активно разминая на столе.
-
Посуду пригодную для СВЧ смазываем растительным маслом. Посудина должна быть с крышкой, которую также необходимо смазать маслом! Тесто кладем в посуду. Накрываем крышкой.
-
Ставим в СВЧ. Также в СВЧ ставим стакан с горячей водой. Мне удобнее использовать две стопочки. Мощность микроволн ставим на минимум!
Включаем на 3 минуты. Печь отключилась. Даем тесту отдохнуть ровно 3 минуты.
Включаем СВЧ на 6 минут при минимальной (!) мощности. После отключения оставляем тесто на 6 минут в печи. Тесто НЕ ДОСТАВАТЬ в течение этих минут и дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ! Лишь по прошествии последних 6 минут можно извлечь тесто и стакан с водой. -
Вот такое пышное тесто получаем!
-
Далее приступаем к изделиям. Я делаю ватрушки и предлагаю Вам угоститься. Тесто делю на 8 частей.
-
7 частей скатываем в шар, придаем приплюснутую форму и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Укрываем полиэтиленом и даем отдохнуть 15 минут. Оставшийся кусочек теста делим на 7 частей и будем использовать для декора. Это тесто тоже прикройте полиэтиленом или полотенцем.
-
В это время займемся начинкой. В миске смешать творог, варенье, яйцо и манку. При желании варенье можно заменить на сахар и сухофрукты, а вместо манки можно добавить крахмал или муку. У меня шикарное варенье... кусочки яблок, изюм и миндаль!
-
В центре каждого кусочка теста делаем углубление. Некоторые делают при помощи стакана, придавливая донышком, но мне удобнее пальцами.
-
Наполняем углубления начинкой. Пока мы будем создавать декор для наших ватрушек, можно включить духовку на 180 градусов, чтоб грелась.
-
Один из маленьких кусочков теста, которые оставляли для декора, раскатываем в тонкий пласт на столе, присыпанном мукой.
-
Нож для нарезки теста сеткой также присыпаем мукой и прокатываем по тесту.
-
Аккуратно растягиваем сетку.
-
Переносить сеточку на изделие удобно при помощи шпателя.
-
Таким образом накрываем сеточкой все 7 ватрушек. Желток смешиваем с 1 ст. л. воды и хорошо смазываем все изделия.
-
Отправляем в разогретую духовку. Печем при 170 градусах 25-30 минут до красивого золотистого цвета.
-
Готовые ватрушки прикрываем полотенцем и даем постоять минут 10-15. После чего можно перекладывать на блюдо и угощаться. Мягкое, ароматное тесто и нежная творожная начинка. Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2019 года koshevaya katya #
18 февраля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года koshevaya katya #
18 февраля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года PYMA-2016 #
18 февраля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года мисс #
18 февраля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
18 февраля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года qwerrty121 #
Ватрушки до чего хороши!)
18 февраля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: