До сих пор, я редко пекла куличи. То кто-то подарит, то придут гости - принесут. В этом году решила стать той самой гостьей, которая сама угощает! Поэтому стала искать рецепт, спрашивать у подруг, кто регулярно это делает. Первая проба и такая удача!!! Очень хороший и необычный рецепт! От состава до вида! Прошлый год, помню, появились куличи-краффины. А я у Stern нашла вот этот! Думаю, что только Пасхой, эта замечательная выпечка не ограничится! Ну, пекут же блины не только на Масленицу...
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 15 апреля 2019, 0:06
- 5146
Кулич-рулет
Ингредиенты для «Кулич-рулет»:
Тесто
- Дрожжи (1 пачка от "Dr. Oetker") — 7 г
- Сметана (или сливки) — 200 г
- Яблоко (тертое) — 100 г
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Ванилин (от "Dr. Oetker") — 1 пакет.
- Сахар — 100 г
- Желток яичный — 3 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Цедра апельсина (сушеная) — 2 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Ром — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
Начинка
- Изюм — 100 г
- Цукаты (апельсиновые) — 100 г
- Ром (или коньяк) — 50 мл
- Корица (от "Dr. Oetker") — 0,5 ч. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло сливочное (размягченное) — 60 г
Украшение
- Глазурь (от "Dr. Oetker") — 1 пакет.
- Посыпка кондитерская (от "Dr. Oetker") — по вкусу
- Сахарная пудра (от "Dr. Oetker") — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5190.2 ккал |
белки
79.3 г |
жиры
202.3 г |
углеводы
807.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1297.6 ккал |
белки 19.8 г |
жиры 50.6 г |
углеводы 202 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322.4 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 50.2 г |
Рецепт «Кулич-рулет»:
-
Цукаты и изюм замочить в роме или коньяке (лучше накануне)
-
Тесто я готовила в хлебопечке с учетом последовательности закладки продуктов.
-
Подготовить начинку: корицу смешать с сахаром, цукаты и изюм отцедить от рома, обвалять в муке. Маслу дать слегка подтаять.
-
Готовое тесто разделить на 4 части. Раскатать одну часть в прямоугольник размером примерно 20х35 см. Смазать тесто четвёртой частью сливочного масла, посыпать четвёртой частью сахара с корицей и распределить по поверхности четвёртую часть цукатов. Прокатать слегка скалкой.
Свернуть рулет с короткого края. -
Повторить процедуру с раскатыванием и начинкой еще раз. На раскатанный пласт уложить первый готовый рулет и в него завернуть. Повторить это с оставшимися двумя кусочками теста.
-
Получившиеся 2 рулета разрезать пополам. Уложить в формы для куличей, защипнув нижнюю часть (срез). Дать расстояться в теплом месте до увеличения в объеме около часа.
-
Выпекать в предварительно нагретой духовке 180 градусов около 40 минут на нижнем уровне. Проверить шпажкой. Если куличи начнут зарумяниваться, но еще не будут готовы, то накрыть их бумагой.
-
Приготовить глазурь проще простого с помощью "Dr. Oetker" - следуйте инструкции на пачке!
Я не стала заливать кулич полностью, чтобы сохранить завитки от рулета.
Добавила посыпку и сахарную пудру для оживления картинки!
Эксперимент с "открытым" верхом.
И, конечно же, мякиш! Не поворачивается у меня "это" назвать разломом, разрезом...
Добавила посыпку и сахарную пудру для оживления картинки!
Эксперимент с "открытым" верхом.
И, конечно же, мякиш! Не поворачивается у меня "это" назвать разломом, разрезом...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 апреля 2022 года светолик #
23 апреля 2022 года ИльмираАлия #
23 апреля 2022 года ИльмираАлия #
18 апреля 2022 года kostromina73 #
20 апреля 2022 года черемшинка # (автор рецепта)
Если вы готовили дрожжевое тесто, то здесь нет никаких особых нюансов или секретов в последовательности и подготовке ингредиентов. Замесить тесто, поставить на расстойку, обмять, сформовать изделия и уложить в формы. Дать подняться и выпекать.
20 апреля 2022 года kostromina73 #
18 апреля 2022 года Виленская Елена #
Это - рецепт краффина , только сформованного иначе!!!
20 апреля 2022 года черемшинка # (автор рецепта)
29 апреля 2019 года inulia68 #
Очень-очень вкусное,Аллочка,мне очень понравилось, отцу и мужу тоже!
Форм у меня не было, я его разрезала на 8частей и уложила в форму в виде сердца.Получилась такая шикарная роза..
Спасибооооо!!!
30 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Радостно от ТАКОГО огромного доверия! Надеюсь, итальянцы по достоинству оценили твое мастерство?
Спасибо огромное!
1 мая 2019 года inulia68 #
У меня есть подружечка-итальянка.Валюшка-подружка зову ее.Обожает русский язык,учит кго с (детства) и любит все,что связано с Россией.Вот ее и научу.только печь будем в виде голубя-коломбу.Возможно, без изюма.Сообщу о результате.Цем!
1 мая 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года ElenaVN #
22 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Каждый делает выбор сам - это нормально!
60 месяцев назад АкуЛИНА2 #
60 месяцев назад черемшинка # (автор рецепта)
Пусть все получится самым лучшим образом!!!!
22 апреля 2019 года my blue eyes #
22 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
19 апреля 2019 года inulia68 #
Если успею-испеку на местную Пасху.Хороша.....
19 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо огромное, ?нночка!
18 апреля 2019 года Демурия #
19 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
16 апреля 2019 года batanechka #
19 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года лялич #
15 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года Okoolina #
15 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года ludmilochkast_7 #
15 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Да, мякиш - просто бесподобный!!!! Кулич ароматный, волокнистый, влажный в меру. Пожалела, что сделала половину порции! Радует, что впереди повод для повторения!
15 апреля 2019 года tatabilga-2015 #
15 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Вкуснющий вышел кулич!!!!
Спасибо большое!
15 апреля 2019 года tatabilga-2015 #
19 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года Людмила НК #
15 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Не часто я пеку куличи
Спасибо большое, Людмила!!
15 апреля 2019 года ирпенчанка #
15 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года ирпенчанка #
15 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
15 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое, Людмила!
15 апреля 2019 года olgatash1416 #
15 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо огромное!!!
15 апреля 2019 года Kuss #
15 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Я тоже, когда увидела рецепт, как-то интуитивно, полюбила уже его.
Не прогадала!
Спасибо большое!!!
15 апреля 2019 года Kuss #
15 апреля 2019 года мисс #
15 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: