Вот еще одни не совсем обычные голубцы. На этот раз по-арабски. Сухая мята и специи придают им неповторимый аромат. А моим детям нравится их форма...
Olga NNNПоваренок 4 уровня
- 6 декабря 2008, 1:35
- 25825
«Мальфуф»-голубцы по-арабски
Ингредиенты для ««Мальфуф»-голубцы по-арабски»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 2 кг
- Баранина (рубленная) — 500 г
- Рис (круглый) — 1 стак.
- Чеснок — 8 зуб.
- Мята (сухая) — 1 ст. л.
- Сок томатный — 2 стак.
- Перец болгарский — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Кубик бульонный (овощи или баранина) — 2 шт
- Соль
- Перец черный
- Паприка сладкая
- Орех мускатный
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2317.9 ккал |
белки
152.5 г |
жиры
126.8 г |
углеводы
321.9 г |
| Порции | |||
| ккал 289.7 ккал |
белки 19.1 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 40.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 64.2 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 8.9 г |
Рецепт ««Мальфуф»-голубцы по-арабски»:
-
Кочан капусты надрезаем вокруг кочерыжки, опускаем в кипящую воду на 5 минут. Если вода не полностью покрывает качан, переворачиваем его на другую сторону и держим еще около 5 минут.
-
Достаем капусту из воды. Снимаем верхние листья и опять кладем в кипящую воду. Повторяем, пока не снимем необходимое количество листьев.
-
Готовим фарш. Рис замачиваем на 30-40 минут. Сливаем воду. В сырой рис добавляем мелко рубленную жирную баранину, выдавливаем чеснок. Кладем сухую мяту, соль, молотый черный перец, паприку, немного тертого мускатного ореха
-
С листьев срезаем утолщения и разрезаем их на 2-3-4 части, в зависимости от величины листа. Кладем фарш на край листа и сворачиваем трубочкой, подвернув края, в виде тонкой сигары. Голубцов из данного количества продуктов получается много (хотя съедаются все равно быстро, сколько бы не приготовила).
-
Голубцы плотно укладываем в кастрюлю, кладем бульонные кубики (или солим по вкусу), выливаем томатный сок и заливаем горячей водой так, чтобы покрыть голубцы примерно на 2 см.
-
После закипания уменьшаем огонь, кладем сверху груз и варим до готовности минут 45-50.
-
Через 30 минут снять груз, добавить порезанный болгарский перец, а за 5 минут до окончания варки посыпать зеленью мелко нарезанной петрушки.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 декабря 2008 года Natali2607 #
6 декабря 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года IZUMRUD #
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++!
6 декабря 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года ВИКА-72 #
6 декабря 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года Улитыч #
6 декабря 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года hyazinthetmprename # (модератор)
6 декабря 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года биа46 #
6 декабря 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года eriniya #
6 декабря 2008 года биа46 #
6 декабря 2008 года eriniya #
6 декабря 2008 года биа46 #
6 декабря 2008 года eriniya #
6 декабря 2008 года eriniya #
6 декабря 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: