Я снова всех приветствую и извиняюсь за моё долгое отсутствие :-) На днях у меня был первый опыт с индийской кухней и я возвращаюсь, чтобы поделиться с вами рецептом на нежнейшую и ароматную курицу в сливочном соусе (по-английски "Баттер чикен"). Она очень проста в приготовлении, но вас может напугать длинный список ингредиентов, среди которых почётное место занимают индийские специи. Однако, если вы найдёте специализированный магазин или рынок с хорошим выбором, то сможете всё купить :-) Ваша Катя, 14 лет
katyusha_kulinarПоваренок 3 уровня
- 26 июля 2019, 22:17
- 11678
Индийский баттер чикен
Ингредиенты для «Индийский баттер чикен»:
Мясо + маринад
- Филе куриное — 500 г
- Гарам масала — 1 ч. л.
- Йогурт — 150 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец красный жгучий (в порошке, кол-во отрегулируйте по вкусу) — 1 ч. л.
- Имбирь (в порошке) — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Тандури масала — 1 ч. л.
- Сок лимонный (выжатый из 1/2 лимона) — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное — 30 г
Соус
- Корица — 0,5 ч. л.
- Орехи кешью / Кешью (размолотые в порошок) — 2 ст. л.
- Кефир (можно 1-2 стакана) — 1 стак.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Томатная паста — 500 г
- Кардамон — 1 ч. л.
- Пажитник (другие названия: шамбала, фенгурек) — 1 ч. л.
- Гарам масала — 2 ч. л.
- Имбирь (в порошке, можно 2 ч. л.) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2450.9 ккал |
белки
178 г |
жиры
114 г |
углеводы
181 г |
| Порции | |||
| ккал 408.5 ккал |
белки 29.7 г |
жиры 19 г |
углеводы 30.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.5 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 11 г |
Рецепт «Индийский баттер чикен»:
-
Куриное филе моем, нарезаем на мелкие кусочки и помещаем в большую миску.
-
К курице добавляем йогурт, лимонный сок, соль, мелко нарезанный чеснок, растительное масло и специи; гарам масалу, жгучий перец, имбирь, куркуму, и тандури масалу.
-
Всё тщательно смешиваем. Оставляем маринад на ночь (как минимум на 6 часов).
-
Выкладываем курочку вместе с маринадом на противень.
-
Запекаем в духовке в режиме "гриль" и при 180 градусах в течении 20 минут. В конце поливаем мясо растопленным сливочным маслом.
-
Переходим к приготовлению соуса. На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем на нём мелко нарезанный чеснок, корицу, имбирь, жгучий перец, кардамон и пажитник.
-
Заливаем томатной пастой, кладём лавровый лист, орехи кешью и сахар. Накрываем соус крышкой и тушим в течении 15 минут.
-
Теперь нам нужно пассеровать соус через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков чеснока, орехов и лаврового листа.
-
Возвращаем соус в сковородку, добавляем уже приготовленную нами курицу и кефир. Тушим всё вместе ещё 10-15 минут. Потом снимаем пробу - можете добавить ещё специй на ваше усмотрение и вкус :-)
-
Подавайте "Баттер чикен" с рисом или какими-нибудь индийскими лепёшками. Вы уж извините, что у меня под рукой оказалась картошка :-D (кстати, как оказалось, тоже неплохой вариант, только не совсем по-индийски :-) )
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2022 года nelliundco #
[+5]14 декабря 2022 года katyusha_kulinar # (автор рецепта)
20 ноября 2020 года ROMA_N #
21 ноября 2020 года katyusha_kulinar # (автор рецепта)
12 августа 2019 года alenanat #
1 августа 2019 года Юлёк-09 #
30 июля 2019 года inulia68 #
Дальнейшего вдохновения и успехов.))
27 июля 2019 года Алиева2012 #
26 июля 2019 года ingrida abraityte #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: