Приглашаю вас, уважаемые поварята, приготовить вместе со мной простое и вкусное блюдо - "Свиную корейку с чесноком и пряностями". Блюдо семейное, сытное и простое в приготовлении.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 25 сентября 2019, 16:35
- 51660
Свиная корейка с чесноком и пряностями
Ингредиенты для «Свиная корейка с чесноком и пряностями»:
- Корейка — 1200 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль (розовая гималайская соль, можно использовать обычную соль) — по вкусу
- Перец душистый (розовый перец) — 1 ч. л.
- Пряности (смесь пряностей (специй) для свинины от Ю.Высоцкой) — 2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2747.5 ккал |
белки
137.7 г |
жиры
230.2 г |
углеводы
21.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Свиная корейка с чесноком и пряностями»:
-
Для приготовления блюда нам потребуется:
1. Свиная корейка, которую я нарезала вдоль до косточки, получилась вот такая гармошка, как видно на фото.
2. Смесь специй для блюд из свинины. Я использовала специи Ю. Высоцкой.
3. Розовый перец горошком.
4. Розовую гималайскую соль
5. Чеснок
6. Растительное масло. Его нужно совсем немного, примерно 1 ст. ложка.
Также потребуется пергамент и фольга для запекания. -
Розовый перец (1 ч. ложка) растереть в ступке или при помощи скалки.
-
В миску добавить розовую гималайскую соль (по вкусу), розовый перец (1 ч. ложка), смесь пряностей для свинины (2 ч. ложки), пропущенный через чесночный пресс чеснок (2-3 зуб.). Добавить 1 ст. ложку растительного масла. Все ингредиенты перемешать.
-
Приготовленной пряной смесью тщательно натереть свиную корейку. Оставить на 30 мин. для маринования.
-
Далее на столе расстелить лист фольги, на него выложить пергамент, на пергаментный лист выложить свиную корейку. Завернуть свиную корейку в пергамент, затем в лист фольги и отправить в разогретую до 170-180*С духовку.
Примерное время запекания 90 мин.
Затем корейку развернуть, слегка раздвинуть пласты корейки и продолжить запекать еще 30-40 мин.
После подрумянить корейку на гриле до румяной корочки.
Хочу обратить внимание, корейку лучше выложить на лист пергамента таким образом, чтобы косточка находилась внизу, а слой сальца сверху. При вытапливании жирок будет проникать внутрь корейки и она будет сочной и вкусной, а при обработке на гриле верхняя часть будет иметь аппетитную румяную корочку. -
Корейку можно подать с соусом. Рецепт соуса можно посмотреть:
https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 9466/
Приятного, сытного обеда и ужина!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6862
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2019 года Kuss #
26 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
25 сентября 2019 года mike_sv #
26 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
25 сентября 2019 года nelliundco #
25 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: