На просторах интернета множества рецептов этого замечательного тортика, но я хочу поделится с вами рецептом нашего семейного тортика.
kolesnikov 1983Поваренок 5 уровня
- 27 сентября 2019, 8:23
- 20883
Торт "Пьяная вишня"
Ингредиенты для «Торт "Пьяная вишня"»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл.) — 1 стак.
- Сахар (стакан 250 мл. 40 гр. сахара оставляем для пропитки.) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Пропитка
- Сироп ягодный (можно заменить вишнёвым соком.) — 100 мл
- Сахар — 40 г
- Коньяк — 20 г
Крем
- Сметана — 3 ст. л.
- Творог — 220 г
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Желатин — 10 г
- Вишня — 150 г
- Шоколад темный — 200 г
- Молоко — 30 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5559.4 ккал |
белки
154.4 г |
жиры
165.5 г |
углеводы
866 г |
| Порции | |||
| ккал 694.9 ккал |
белки 19.3 г |
жиры 20.7 г |
углеводы 108.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 278 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «Торт "Пьяная вишня"»:
1. Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром (40 гр. сахара оставляем для пропитки)до увеличения в объёме в два раза. Добавляем муку с какао - порошком, ванилин и аккуратно перемешиваем массу сверху вниз. Тесто перекладываем в форму для выпекания смазанную маслом. Ставим в разогретую духовку до 180 гр., на 25-30 минут. Форма для бисквита у меня диаметром 18 см.
2. Готовим крем. В миску выкладываем творог и сметану и всё хорошо перемешиваем при помощи блендера в однородную кремообразную массу, а затем добавляем сгущенное молоко и перемешиваем. Нарезаем мелко плитку шоколада и добавляем в крем. Растворяем желатин в 30 мл. молока (у меня желатин быстро растворимый). Добавляем желатин в крем размешиваем при помощи миксера и убираем в холодильник на 15 - 20 мин.
4. Готовим пропитку. В кастрюлю выливаем вишнёвый сиром добавляем сахар и коньяк, ставим на огонь и с момента закипания варим 10 мин. У вишни убираем косточки (можно использовать как свежую так и замороженную вишню).
5. Готовый бисквит достаём из духовки, даём остыть и разрезаем на три коржа. Коржи пропитываем вишнёвой пропиткой и начинаем формировать торт. В форму выкладываем первый корж смазываем его творожным кремом, поверх крема выкладываем вишню, затем опять корж, крем, вишня, сверху на последний корж выкладываем крем и убираем торт в холодильник на 15-20 мин.
6. Растопим на водяной бане вторую плитку шоколада. Торт достаём из холодильника и поливаем растопленным шоколадом и убираем в холодильник на 1 час.
готовый торт достаём из холодильника убираем формировочное кольцо и подаём к столу.
2. Готовим крем. В миску выкладываем творог и сметану и всё хорошо перемешиваем при помощи блендера в однородную кремообразную массу, а затем добавляем сгущенное молоко и перемешиваем. Нарезаем мелко плитку шоколада и добавляем в крем. Растворяем желатин в 30 мл. молока (у меня желатин быстро растворимый). Добавляем желатин в крем размешиваем при помощи миксера и убираем в холодильник на 15 - 20 мин.
4. Готовим пропитку. В кастрюлю выливаем вишнёвый сиром добавляем сахар и коньяк, ставим на огонь и с момента закипания варим 10 мин. У вишни убираем косточки (можно использовать как свежую так и замороженную вишню).
5. Готовый бисквит достаём из духовки, даём остыть и разрезаем на три коржа. Коржи пропитываем вишнёвой пропиткой и начинаем формировать торт. В форму выкладываем первый корж смазываем его творожным кремом, поверх крема выкладываем вишню, затем опять корж, крем, вишня, сверху на последний корж выкладываем крем и убираем торт в холодильник на 15-20 мин.
6. Растопим на водяной бане вторую плитку шоколада. Торт достаём из холодильника и поливаем растопленным шоколадом и убираем в холодильник на 1 час.
готовый торт достаём из холодильника убираем формировочное кольцо и подаём к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2023 года witchromanovna3 #
1 декабря 2019 года taranka77 #
1 декабря 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года taranka77 #
2 декабря 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
5 октября 2019 года matrizia-2 #
5 октября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
16 октября 2019 года sshevkunova-2018 #
16 октября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
16 октября 2019 года sshevkunova-2018 #
17 октября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
3 октября 2019 года 03irina03 #
30 сентября 2019 года Лена Деревенская #
30 сентября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
27 сентября 2019 года inulia68 #
Вот сколько пеку,а до этого тортика руки не дошли!Надо исправляться)))
27 сентября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: