Впервые столкнулась с подобными коржами, которые делаются только на белках и с большим количеством сливок. В результате они получаются плотнее, чем бисквит из целых яиц и достаточно влажные. Пропитка не требовалась. И еще! Обязательно используйте какую-либо ароматическую добавку или ароматизатор, чтобы не чувствовался запах яиц. Ягоды в крем можно добавлять по сезону или по предпочтениям. Мне этот торт больше понравился на второй день, после стабилизации в холодильнике.
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 21 октября 2019, 19:36
- 3770
Ягодно-творожный торт
Ингредиенты для «Ягодно-творожный торт»:
Тесто
- Белок яичный — 5 шт
- Сахар — 200 г
- Сливки (более 33%) — 400 мл
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Разрыхлитель теста (с небольшой "горкой") — 1 ч. л.
- Ароматизатор ("Ваниль") — 5 капл.
Крем
- Творог (без крупинок) — 500 г
- Желток яичный — 5 шт
- Сливки — 500 мл
- Сахарная пудра (или по вкусу) — 150 г
- Смородина черная (можно любые ягоды) — 200 г
- Желатин — 20 г
- Вода (для желатина) — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6087.7 ккал |
белки
197.3 г |
жиры
361.3 г |
углеводы
638.8 г |
| Порции | |||
| ккал 507.3 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 30.1 г |
углеводы 53.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.5 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 24.3 г |
Рецепт «Ягодно-творожный торт»:
-
Взбить белки с сахаром.
-
Отдельно взбить сливки.
-
Аккуратно соединить обе массы.
-
Добавить муку с разрыхлителем и ароматизатором (по желанию). Аккуратно смешать все.
-
Равномерно распределить по формам (две формы диаметром 18 см).
-
Выпекать около 30 минут при 180 градусах (проверьте зубочисткой) до светло-желтого цвета. Коржи не будут румяными!
Остудить на решетке и разрезать на 2 части каждый. -
Желтки взбить с сахарной пудрой.
-
Добавить творог и ягодную массу.
-
Растворить желатин в 100 граммах воды и прогреть на водяной бане до растворения. Остудить. Смешать с творожной массой.
-
Ввести в крем взбитые сливки и аккуратно перемешать.
-
Собрать торт (я собирала в кольце), промазывая каждый корж кремом.
-
На верхушку торта оставьте "донышко", которое ровнее, чем "верхушки". Поставьте торт в холодильник часа на четыре.
-
Если вы будете делать торт "голый" (т. е. без промазывания боков), как и я, то можете уменьшить количество приготавливаемого крема на четверть!
Украсьте по своему усмотрению. Можно использовать свежие ягоды.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 ноября 2020 года Julia 2602 #
5 января 2021 года черемшинка # (автор рецепта)
25 декабря 2019 года Jenna #
25 декабря 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
С наступающим Новым годом!
27 декабря 2019 года Jenna #
25 октября 2019 года Valushok #
25 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
23 октября 2019 года Демурия #
23 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
21 октября 2019 года qwerrty121 #
22 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
21 октября 2019 года inulia68 #
Коржи,и правда,необычные...дырочки такие классные...
22 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
21 октября 2019 года IrikF #
21 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
21 октября 2019 года olgatash1416 #
21 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
21 октября 2019 года Ирушенька #
21 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
21 октября 2019 года Okoolina #
21 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: