Этот рецепт принесла мама с кулинарного мастер-класса. К ним в клуб часто приходят шеф-повара разных ресторанов нашего города и учат готовить простые блюда ресторанного качества из доступных продуктов. Блюдо получается нарядное, питательное, хорошо подходит как на праздник, так и на ужин дома. Просто находка для тех, кто не ест мясо. Мама поделилась им со мной, а я с вами.
januarysmithПоваренок 4 уровня
- 30 октября 2019, 21:12
- 8741
Баклажаны по-грузински
Ингредиенты для «Баклажаны по-грузински»:
- Баклажан — 2 шт
- Орехи грецкие — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Помидор соленый (Томаты консервированные в собственном соку резаные) — 400 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Лук репчатый — 100 г
- Масло оливковое — 40 г
- Петрушка — 1 пуч.
- Кинза — 05 пуч.
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Хмели-сунели — по вкусу
- Кориандр — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2208.9 ккал |
белки
37.1 г |
жиры
187.4 г |
углеводы
394.2 г |
| Порции | |||
| ккал 552.2 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 46.9 г |
углеводы 98.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 127.7 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Баклажаны по-грузински»:
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты
-
Баклажаны нарезать вдоль, крепко посолить, вымочить в холодной воде 20 мин., чтобы избавиться от горечи.
Слышала, что есть сорта баклажанов, которые не горчат, но я не рискую -
Красный перец очистить от семян, вымыть потом руки.
-
К половине грецких орехов добавить холодное масло, половину петрушки и кинзы
-
Туда же 3 зубчика чеснока и красный острый перец
-
Измельчить все до однородной пасты, дать стабилизироваться в холодильнике 15 мин.
-
Вымоченные баклажаны надрезать вдоль и поперек. Так они будут легче резаться на тарелке и будет удобнее есть. Полейте половиной оливкового масла.
-
Смазать баклажаны масляно -ореховой пастой и отправить в духовку на 15 минут. Температура 200С
-
Мелко порубите лук и чеснок.
-
Поджарьте их до золотистости на оставшемся масле с половиной грецких орехов
-
Выложите мякоть помидоров. Доведите до вкуса солью и сахаром, добавьте хмели-сунели, зелень и кориандр. Дайте покипеть пару минут.
-
Запеченные баклажаны полить томатным соусом и отправить допекаться еще на 15 мин.
-
Немного остудить перед подачей. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2019 года мисс #
25 ноября 2019 года alena-хозяюшка 1947 #
9 ноября 2019 года Ксения Мочалова #
9 ноября 2019 года januarysmith # (автор рецепта)
9 ноября 2019 года Ксения Мочалова #
4 ноября 2019 года ivaluda #
4 ноября 2019 года littlegirl1946 #
3 ноября 2019 года Le poisson d or #
Но согласна с ЭнВэ, Баклажаны идут с растительным маслом, еще лучше ореховым, в крайнем случае хорошим кунжутным нерафинированным. Попробуйте заменить сливочное на ореховое - не пожалеете.
1 ноября 2019 года lgrant #
1 ноября 2019 года januarysmith # (автор рецепта)
31 октября 2019 года ЭнВэ #
31 октября 2019 года januarysmith # (автор рецепта)
31 октября 2019 года ЭнВэ #
7 декабря 2019 года мисс #
31 октября 2019 года vlada ta #
31 октября 2019 года januarysmith # (автор рецепта)
31 октября 2019 года Kuss #
31 октября 2019 года januarysmith # (автор рецепта)
31 октября 2019 года Юта-2015 #
31 октября 2019 года januarysmith # (автор рецепта)
30 октября 2019 года yugai ludmila65 #
31 октября 2019 года januarysmith # (автор рецепта)
30 октября 2019 года Людмила НК #
30 октября 2019 года wowan5 #
30 октября 2019 года Valushok #
31 октября 2019 года januarysmith # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: