Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

Tanushechka-2017Поваренок 6 уровня

3 ноября 2019, 10:00
42940

Катлама с творогом и зеленью

Предлагаю приготовить очень вкусные узбекские слоеные лепешки "Катлама с творогом и зеленью". Очень интересный способ формовки у этих лепешек. Их можно и выпекать в духовке, и жарить на сковороде. Лепешки получаются хрустящие снаружи, мягкие и слоеные внутри. Очень вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Катлама с творогом и зеленью»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Вода — 150 мл
Масло растительное — 50 мл
Соль — 0.75 ч. л.

Начинка

Творог — 150 г
Укроп — 0.5 пуч.
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1920.9 ккал	белки 55.7 г	жиры 87.8 г	углеводы 231.4 г
100 г блюда
ккал 266.8 ккал	белки 7.7 г	жиры 12.2 г	углеводы 32.1 г

Рецепт «Катлама с творогом и зеленью»:

В муку добавить соль, перемешать.
Добавляем воду и растительное масло. Замесить нелипкое, мягкое тесто. Поместить в полиэтилен на 20 минут.
Тесто обмять, разделить на 2 части.
Каждую часть теста раскатать очень тонко в круг (1 мм толщина).
Раскатанное тесто смазать растопленным сливочным маслом.
Посыпать творогом.
Добавить измельченный укроп и посолить по вкусу.
Сделать надрез до середины.
Свернуть по кругу.
Должен получиться большой рожок из теста с начинкой.
Широкую часть "рожка" зищипнуть, прикрывая начинку тестом.
Затем перевернуть широкой частью вниз и надавив ладонью, приплюснуть рожок.
Получившуюся улитку накрыть полиэтиленом на 10 минут.
Затем раскатываем в лепешку толщиной 1,5 см.
Лепешки выложить на противень, смазать яйцом, можно посыпать кунжутом.
Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.

Эти лепешки очень вкусные и в теплом, и в остывшем виде.
Также их можно жарить на сковороде с небольшим количеством масла на маленьком огне под крышкой.
С начинками тоже можно экспериментировать на свой вкус. Очень вкусно с жареным луком и зеленью. Сыр+зелень. Картофельное пюре.
Всем приятного аппетита!

Огромная благодарность источнику: канал "Дастархан Узбечки"

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Осенний марафон" На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: выпечка

Вкусы: творожный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/160452/]Катлама с творогом и зеленью[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/160452/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019nov/03/52/2602705_93346-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Предлагаю приготовить очень вкусные узбекские слоеные лепешки "Катлама с творогом и зеленью". Очень интересный способ формовки у этих лепешек. Их можно и выпекать в духовке, и жарить на сковороде. Лепешки получаются хрустящие снаружи, мягкие и слоеные внутри. Очень вкусно!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Масло растительное, Соль, Творог, Укроп, Масло сливочное.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Катлама с творогом и зеленью
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019nov/03/52/2602705_93346-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Катлама с творогом и зеленью" title="Рецепт: Катлама с творогом и зеленью"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю приготовить очень вкусные узбекские слоеные лепешки "Катлама с творогом и зеленью". Очень интересный способ формовки у этих лепешек. Их можно и выпекать в духовке, и жарить на сковороде. Лепешки получаются хрустящие снаружи, мягкие и слоеные внутри. Очень вкусно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Катлама с творогом и зеленью»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/160452/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Катлама с творогом и зеленью

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Катлама с творогом и зеленью»:

Мука пшеничная Вода Масло растительное Соль Творог Укроп Масло сливочное

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2141

Катлама с творогом и зеленью

187
2141
36540

Фотографии «Катлама с творогом и зеленью» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 ноября 2019 года Наталья103 #

Огромное всем спасибо!
Я знала, что Вы не дадите пропасть.
Именно н а Поваренке научилась правильно готовить некоторые блюда, а мои консервированные огурцы теперь вкусные, хрустящие и не взрываются даже при хранении в квартире.
Всех люблю!

4 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Да, сайт очень полезен. Очень много нового для себя узнала и почерпнула здесь

3 ноября 2019 года wowan5 #

Классная лепешка

4 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Татьяна, спасибо большое

3 ноября 2019 года Демурия #

4 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Ольга, спасибо большое

3 ноября 2019 года Наталья103 #

Милые форумчане! Ответьте мне кто уже экспериментировал над этим рецептом.
Можно ли смазывать не сливочным, а растительным маслом?
Для начинки с луком и зеленью на каком масле жарить лук?
Картофельное пюре для начинки надо чем-то разводить?

3 ноября 2019 года wowan5 #

В поиск рецептов заведите слово "катлама" и посмотрите вариации,но везде смазывают слив.маслом.

4 ноября 2019 года Наталья103 #

Спасибо!

3 ноября 2019 года Верунчег Ежеватова #

↑Ответ для Наталья103

Я всегда смазываю катламу подсолнечным маслом. Замечательно получается.

4 ноября 2019 года Наталья103 #

Спасибо!

4 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

↑Ответ для Наталья103

Наталья, можно попробовать с растительным маслом, только обязательно без запаха, чтобы оно было.
Для начинки лук можно обжарить также и на растительном, и на сливочном масле.
Начинку из картофельного пюре разводить не нужно, добавляете зелень по вкусу, соль, перец, немного масла сливочного и размазываете аккуратно тонким слоем по тесту.

4 ноября 2019 года Наталья103 #

Спасибо!

4 ноября 2019 года mtata #

↑Ответ для Наталья103

лепешки можно смазать растительным маслом,а пюрешку наверное не стоит разводить,иначе потечет

4 ноября 2019 года Наталья103 #

Пюре зависит от сорта картошки, а в магазине не повыбираешь и получается то водянистое, то резиновое и (если повезет) пышное и нежное. Надо будет поэкспериментировать над не очень удачным пюре. Результатами своих опытов поделюсь.

4 ноября 2019 года mtata #

у нас картофель разных сортов,для пышного пюре покупаю крахмальную,удачи

пюре не взбивайте миксером,станет резиновым.

4 ноября 2019 года Наталья103 #

По внешнему виду определять крахмалистую не умею, а в магазине разрезать и потереть друг о друга половинки никто не даст. Раньше пробовала в дорогих магазинах покупать тот где написано "Для пюре" - обманывают.
У меня на блендере спец.насадка есть и из правильной картошки пюре получается правильное.

4 ноября 2019 года mtata #

из правильно точно ПРАВиЛЬНОЕ

3 ноября 2019 года anilah #

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Спасибо большое

3 ноября 2019 года Хамися #

Здорово закрутила по кругу, получилось слоеное наподобие,

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Спасибо большое

3 ноября 2019 года mariana82 #

Танечка, замечательные лепёшки

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Мариана, спасибо большое

3 ноября 2019 года Ирушенька #

Танюша, просто бесподобные лепешки! Очень интересный рецепт!

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое за приятные слова и поддержку

3 ноября 2019 года kuf bubak #

molodec za recept i bolsoe spacibo ocen udobno cto vkusno i v tjoplom i v holodnom vide

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Рада, что рецепт приглянулся

3 ноября 2019 года Алиева2012 #

Танечка, класс!!!

шикарные лепешки!!

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Марьямочка, спасибо большое

3 ноября 2019 года nadin0930 #

Танюша, класс

!!!
Лепешки азиатские из моей юности. Мы с жареным луком пекли такие слоеные, снаружи хрустящие, внутри нежные, мягкие.
Мастерица!

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Надюша, рада, что напомнила тебе своим рецептом про эти лепешки!

Буду рада, если рецепт пригодится!

3 ноября 2019 года nadin0930 #

Удачи, Танюшечка!

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Спасибо большое

3 ноября 2019 года тттддд #

9 октября на Ютубе был опубликован этот рецепт в "Дастархане узбечки". Один к одному. Кстати очень интересный канал, множество блюд узбекской кухни. Танечка, у Вас замечательное исполнение катламы, но Вы не автор.

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

А я разве писала, что это лично мной придуманный рецепт?
Я выложила свои фото и свой текст...

3 ноября 2019 года nadin0930 #

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

4 ноября 2019 года mtata #

↑Ответ для тттддд

авторских прав на том сайте нет
Татьяна сделала рецепт для Поваренка и все пошаговые выполнены ЕЙ
схожие рецепты есть и на других сайтах,вы же видите только один канал

4 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Танюша, спасибо большое за поддержку

Поваренок не запрещает повторять рецепты из интернета. Главное, чтобы были свои фото и текст. Так что я ничего не нарушила. К тому же там видео рецепт, а у меня фото рецепт. Нужно еще хорошо постараться текстом и фотографиями понятно объяснить как и что куда завернуть, сложить, расплюснуть, как тонко раскатать и т.д.

4 ноября 2019 года mtata #

Танюшечка я тебя прекрасно понимаю и ценю труд всех девочек,которые делают рецепты,а статисты только и сличают схожесть рецептов,сами ничего не делают

4 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Хорошо, когда есть единомышленники и люди, понимающие, что это нелегкое дело, оформить рецепт и сфотографировать каждый шаг (неудобное это занятие - фотографировать, когда руки все время в муке, тесте, начинке и еще в чем-то

).
Спасибо еще раз за поддержку, Танечка!

4 ноября 2019 года mtata #

только и следи,чтобы камера в тесто не угодила

мне еще нравоучения читают в правописании,я школу посещала 50лет тому назад,уже забыла как там двери открывались

4 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

И такие нам тоже попадались

Как на диктанте себя ощущаю

4 ноября 2019 года mtata #

у нас учителя были хорошие,каждое слово произносили с толком и внятно

4 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

4 ноября 2019 года Ветер Степной #

↑Ответ для Tanushechka-2017

Spasibo za retsept! i izvinite za "ptichiy yazik".
Dlya menya vazhna pechatnaya versia retsepta! I Vam tseni net! ++++++

4 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Рада, что рецепт приглянулся

Спасибо большое за поддержку и приятные слова

3 ноября 2019 года Dama-Lorik #

Танечка, замечательные лепёшки, слоистые, очень аппетитные и вкусные!

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Ларочка, спасибо тебе большое за поддержку и добрые слова в адрес рецепта

3 ноября 2019 года jannasimf #

Танечка, вкусные и аппетитные лепёшки!!!

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Жанночка, огромное спасибо

Угощайся на здоровье

3 ноября 2019 года 7Катюша77 #

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Спасибо большое

3 ноября 2019 года Доронина Наталия #

Как просто! И наверное очень вкусно! Надо обязательно попробовать приготовить. С меня фотоотчёт.

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Наталия, спасибо Вам большое за приятный комментарий

Рада, что рецепт заинтересовал!

Удачи Вам в приготовлении

3 ноября 2019 года yugai ludmila65 #

Очень вкусная катлама.

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Людмила, огромное спасибо за высокую оценку и внимание

3 ноября 2019 года Valushok #

Очень аппетитные лепешки,будем пробовать.

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт приглянулся!
Валентина, спасибо большое за внимание к рецепту

Удачи Вам в приготовлении

3 ноября 2019 года Valushka2003 #

Танюша, снова нас балуешь вкусненьким!

Превосходный рецепт!

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Валюшка, спасибо большое за внимание и приятный комментарий

3 ноября 2019 года Okoolina #

Отличные лепёшки!

3 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Наталья, спасибо большое

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Катлама с творогом и зеленью

Ингредиенты для «Катлама с творогом и зеленью»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Катлама с творогом и зеленью»:

Другие варианты рецепта

Катлама с творогом и зеленью

Похожие рецепты

Лепешки сразу с начинкой

Кукурузные лепешки к обеду

Быстрые творожные лепёшки

Кутабы с фасолью

Лепёшки "Сырное трио"

Лепешка в духовке "Ленивая улитка"

Тыквенные кутабы

Лепешки с зеленью

Вертута с луком на сковороде

Фотографии «Катлама с творогом и зеленью» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"

Каркасный дом V530 "Сагеней"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!