Вот такой вкусный и эффектый рулет я подсмотрела у Людмилы Решетняк. Блюдо вкусное и простое в приготовлении, смотрится очень красиво как в праздники, так и будни. Я внесла небольшие корректировки в рецепт рулета, на мой взгляд, получилось вкусно. Готовим рулет с овощами и печенью.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 6 ноября 2019, 13:18
- 7042
Закусочный рулет с овощами и печенью
Ингредиенты для «Закусочный рулет с овощами и печенью»:
Для теста:
- Яйцо куриное — 5 шт
- Крахмал — 40 г
- Майонез — 90 г
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Укроп — по вкусу
Для начинки:
- Перец болгарский — 2 шт
- Морковь (маленькая морковь) — 1 шт
- Лук репчатый (средней величины) — 1 шт
- Печень куриная — 250 г
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Шампиньоны — по вкусу
- Масло растительное (Для пассеровки овощей) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2052.6 ккал |
белки
89.4 г |
жиры
146.4 г |
углеводы
90 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.1 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Закусочный рулет с овощами и печенью»:
-
Морковь (1 шт.) нашинковать соломкой, лук (1 шт.) нарезать полукольцами/кубиками, шампиньоны нарезать кусочками/пластиками.
На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла. Добавить подготовленные к пассеровке овощи и грибы. Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки. -
Перец болгарский запечь в духовке. Затем снять шкурку, нарезать кусочками. Подготовленные к пюрированию овощи пока отставить.
-
В миску добавить 5 яиц.
-
Взбить яйца в легкую пену, затем добавить 40 гр. крахмала, добавить муку (40 гр.), добавить майонез (90 гр.), добавить 1 ч. ложку соли (без горки). Смесь взбить до однородного состояния.
-
Противень выстлать пергаментом. Распределить равномерно подготовленное для выпекания жидкое тесто на пергаменте. Шампиньоны нарезать пластиками. Выложить шампиньоны произвольно, между пластиками шампиньонов выложить веточки укропа.
Противень отправить в разогретый до t160-170С духовой шкаф. Выпекать блинную основу в течение 10-12 мин. Хочу обратить внимание, что духовки у всех разные, поэтому каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки. -
Куриную печень (250 гр.) отварить в подсоленной воде до готовности. Поместить печень в блендер пробить до кремообразного состояния, добавить по вкусу черный молотый перец.
-
Затем к печени добавить пассерованные овощи и запеченный в духовке болгарский перец. Все ингредиенты пробить вместе в печенью, по возможности оставляя небольшие вкраплениия в печеночной массе кусочки овощей. В нарезке рулета они будут смотреться эффектно.
-
Блинная основа рулета готова.
-
Верх основы для рулета накрыть вторым листом пергамента, аккуратно перевернуть лицевой стороной вниз.
-
Свернуть рулет в рулончик вместе с пергаментом лицевой стороной вверх и оставить до полного остывания. На это потребуется совсем немного времени.
-
Затем рулон раскатать, смазать подготовленной печеночно - овощной основой и вновь свернуть в рулет. Рулет плотно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник до полного остывания и стабилизации.
-
Рулет нарезать пластиками и можно приступать к дегустации. :)
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 октября 2020 года Т-пушка #
[+5]7 октября 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
9 июля 2020 года AneleRu #
8 июля 2020 года verookko #
7 июля 2020 года Appe #
8 июля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 ноября 2019 года Andhelika #
11 ноября 2019 года alenanat #
7 ноября 2019 года mollaeva2015 #
21 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
7 ноября 2019 года Бархатные ручки #
21 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 ноября 2019 года красавица киса #
21 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 ноября 2019 года Алиева2012 #
21 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 ноября 2019 года Ирушенька #
21 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 ноября 2019 года Беннито #
Забрала!
21 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 ноября 2019 года Kuss #
21 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 ноября 2019 года Просто Мэри #
21 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 ноября 2019 года МурКатеринка #
21 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 ноября 2019 года shevakovas #
21 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 ноября 2019 года gorschkovaov #
21 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: