Этот соус можно использовать, как и классический майонез. Но блюдо, заправленное им, - гораздо ярче по вкусу и цвету. Майонез получается густой, хорошо держит форму, не "течёт", очень хорош на бутербродах, в любых салатах. А ещё мясо или рыба, смазанные таким соусом перед запеканием, имеют превосходные вкус, аромат и очень аппетитный вид. P.S. Кроме того - соус готовится без яиц. Это безопасность, и подходит для использования в пост.
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 8 ноября 2019, 0:46
- 33597
Майонез "Пикантный"
Ингредиенты для «Майонез "Пикантный"»:
- Морковь (Отварная) — 150 г
- Яблоко (150 граммов отварного) — 1.5 шт
- Масло растительное (Любое, с нейтральным вкусом) — 150 мл
- Горчица (1 - 2 ст.л., зависит от степени остроты) — 1 ст. л.
- Сок лимонный (1 - 2 ч.л, подойдут и свежевыжатый и концентрированный) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1313.5 ккал |
белки
4.2 г |
жиры
122.4 г |
углеводы
48.6 г |
| Порции | |||
| ккал 131.4 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 4.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.8 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Майонез "Пикантный"»:
-
Морковь среднего размера (примерно 170-200 г) помыть, очистить, отварить до мягкости, обычным способом или в пароварке.
-
Яблоки - у меня 1,5 штуки - помыть, очистить от кожуры и семенной коробочки, разрезать на 4 части, отварить до мягкости.
-
Охладить морковь и яблоки. Можно обсушить салфеткой.
-
Соединить в глубокой емкости растительное масло, соль, сахар.
Сок лимона и горчицу в меньшем варианте количества, указанного в ингредиентах. Добавить морковь и яблоки. Измельчить до однородной массы блендером. -
Снять пробу. И вот теперь добавить, на свое усмотрение, ещё горчицу, сок лимона и соль. Я добавляю ещё 1 ст. л. горчицы и 1 ч. л. сока лимона, сахара и соли мне достаточно.
Ещё раз перемешать блендером до пышной массы. Перелить в баночки с крышками.
Использовать можно сразу же.
Хранить в холодильнике не более 5 суток (если простоит).
Даже обычный картофель в "мундирах" с этим майонезом получился чудо, каким вкусным!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2019 года elle024 #
13 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
13 ноября 2019 года Жаннеля #
13 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
14 ноября 2019 года Рафаэлла-2015 #
14 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
14 ноября 2019 года ирпенчанка #
13 ноября 2019 года old017 1 #
13 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Потом ещё рецепт начнут просить
У тех, кто приготовил - спросите...
13 ноября 2019 года old017 1 #
Извиняюсь, соус неплохой.
Может не нужно его называть майонезом?
Может, к примеру, соус "Надежды сбываются".
Ну да, я - селянин. Круглей ведра ничего не видел
и слаще морковки ничего не ел...
Но!!! Рецептов майонеза, соусов бешамель и болоньезе, плова и
13 ноября 2019 года old017 1 #
14 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Я готовлю в простой "рабоче-крестьянской" кухне, и утварь у меня простая... но люблю что-нибудь приготовить "эдакое не привычное".
Т.ч. посмотрите на ведро и морковь другим взглядом.
14 ноября 2019 года ирпенчанка #
16 ноября 2019 года Лиса Петровна #
13 ноября 2019 года Ната 69 #
13 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
12 ноября 2019 года Любовь Зюзина #
И еще добавила свежий имбирь, он сохраняет очень надолго свежесть продуктов, консервируя)))
12 ноября 2019 года YuliyaDol #
12 ноября 2019 года Любовь Зюзина #
12 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
И масло взбилось без кислоты?
Я в другой раз попробую соус с мёдом, как-то готовила горчицу на меду - вау, как вкусно!
Спасибо за внимание и интересные идеи!!!
Успехов вам во всём!!!
12 ноября 2019 года Любовь Зюзина #
12 ноября 2019 года Любовь Зюзина #
12 ноября 2019 года YuliyaDol #
12 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Очень рада, что решили испытать его!!!
Благодарю за фото-привет с симпатичным и вкусным содержимым!!!!!
Мир вашему дому!!!
12 ноября 2019 года YuliyaDol #
12 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Викторина "Угадай - что?"
И поели, и развлеклись!!!
12 ноября 2019 года Владимир Луганский #
12 ноября 2019 года alenanat #
12 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
13 ноября 2019 года old017 1 #
12 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Так что вариантов определения много! (Как и у многих классических рецептов)
Выбирайте , который вам ближе.
Меня устраивает определение
"холодный соус на растительном масле с добавлением уксуса/сока лимона и горчицы"!
Попробуйте взбить эти три компонента. Вы уже получите майонез , а остальные добавки на усмотрение.
Я предложила свой вариант...
Опубликуйте свой. Возможно он
будет тоже кому-либо по вкусу.
С уважением к вашему мнению, Надежда.
13 ноября 2019 года old017 1 #
12 ноября 2019 года idruskin2000 #
12 ноября 2019 года nefrit74 #
12 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
12 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
В составе соуса нет яиц, вы правильно заметили. Видимо, гость моей странички не вник в описание...
11 ноября 2019 года alenanat #
12 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Если вкус не знаком, лучше маленькую порцию для "знакомства "
11 ноября 2019 года schpuntik72 #
11 ноября 2019 года Deity #
12 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
11 ноября 2019 года Leonidych #
12 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
В этом случае карри будет лишний, так как идет аромат от яблока, горчицы, лимона.
Цвет достаточно яркий от моркови.
Дело вкуса, конечно, но Карри - это другая история .
P.S. и ещё. Для этого соуса лучше морковь и яблоки отварить, т.к. запеченные оставят крупинки при взбивании.
13 ноября 2019 года Sunyusha #
13 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
11 ноября 2019 года eleshanikolaevna #
12 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Я думаю, что можно, даже нужно, из местных. Вы же их будете мыть, чистить - все лишнее удалите. Затем будет термообработка. Только не забудьте, что этот майонез краткосрочного хранения.
Верю, что у Вас все получится!
13 ноября 2019 года old017 1 #
11 ноября 2019 года enatali5 #
11 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Надеюсь, понравится!
11 ноября 2019 года zljdbyf #
11 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Очень рада, что рецепт понравился!!!
10 ноября 2019 года nadinhike #
10 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Буду рада, если он пригодится!
Бывает, что по медицинским показаниям людям нельзя употреблять продукты с содержанием белка (животного и растительного), такой соус поможет улучшить блюдо при безбелковой диете.
Возможно понравится и вам!!!
12 ноября 2019 года nadinhike #
12 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Очень рада, что соус пришёлся по вкусу!
А это главное для меня при публикации рецепта.
Пусть вам будет вкусно!!!
10 ноября 2019 года девушка с веслом #
10 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
10 ноября 2019 года Kuss #
10 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
10 ноября 2019 года a070175 #
10 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Огромное спасибо за доверие и применение рецепта!!!
Фото очень аппетитное! !!!
9 ноября 2019 года АкуЛИНА2 #
Обязательно постараюсь сделать такой.
Спасибо за рецепт.
10 ноября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Готовьте с удовольствием!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: