Со словами: "Это моё самое любимое индийское блюдо", - этим рецептом со мной поделилась мой близкий друг Амара (Марина) Маршенкулова, которая уже много лет живёт и работает в Индии и периодически радует нас приездом в родные места. Дал стал и моим любимым блюдом, а ведь он не только ОЧЕНЬ вкусный, но и полезный. Я думаю, все знают, насколько чечевица богата белком и полезными веществами. И ещё, хочу обратить внимание, что это великолепное постное блюдо. Если вы собираетесь соблюдать пост, можно просто исключить сливочное масло.
GidirinaПоваренок 3 уровня
- 8 ноября 2019, 8:42
- 21055
Дал
Ингредиенты для «Дал»:
- Чечевица — 1 стак.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Паприка сладкая — 1 щепот.
- Кориандр — 1 щепот.
- Перец чили — 1 щепот.
- Куркума — 1 щепот.
- Корица — 1 щепот.
- Семена горчицы — 1 щепот.
- Перец черный — 1 щепот.
- Гарам масала — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 3 ч. л.
- Вода — 9 стак.
- Рис коричневый — 2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1505.2 ккал |
белки
65.9 г |
жиры
28.5 г |
углеводы
248.8 г |
| Порции | |||
| ккал 250.9 ккал |
белки 11 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 41.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Дал»:
-
Приготовим все продукты.
-
Чтобы блюдо было совсем уж полезным, я использовала бурый нешлифованный рис. А так, можно и обычный, всё равно получится очень вкусно. Бурый рис замачиваем с вечера или на 5-6 часов в холодной воде, предварительно тщательно промыв до прозрачной воды. Берём соотношение риса и воды - на 1 стакан риса 2,5-3 стакана воды. Засыпаем рис в кипящую воду, присаливаем, доводим до кипения и варим на медленном огне минут 40. Во время варки не перемешиваем. Псоел выключаем огонь и оставляем рис упариваться ещё минут на 20. За это время рис впитает в себя остатки воды.
-
Мелко режем лук, помидоры (1 большой или пару поменьше), чеснок. Натираем на мелкой тёрке морковь. Обязательно нужно приготовить все специи и овощи заранее, потому что процесс дальнейшего приготовления будет идти очень быстро.
-
Наливаем в глубокую посуду растительное и сливочное масло. Добавляем семена горчицы и обжариваем 1 минуту. Затем добавляем чеснок, паприку, кориандр, перец чили, куркуму, корицу, чёрный перец (всё молотое) и обжариваем в течение 30 секунд. Всё время обжарки специй перемешиваем, не переставая.
-
Добавляем лук и обжариваем 1 минуту.
-
Добавляем морковь и обжариваем 1 минуту.
-
Добавляем помидоры и обжариваем 1 минуту.
-
Засыпаем в кастрюлю чечевицу красную (можно использовать любую, просто красная варится быстрее), добавляем сахар и соль, заливаем 3 стаканами воды, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, закрываем крышку и тушим минут 15 до готовности. Периодически нужно перемешивать, потому что масса густеет, начинает оседать и может пригореть. Добавляем гарам масалу и мелко рубленную зелень, тушим ещё пару минут. Наш дал готов.
-
Выкладываем в глубокую тарелочку порцию риса, сверху - дал. И, как всегда, приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2020 года Lisa Ali 1 #
22 января 2020 года Gidirina # (автор рецепта)
15 января 2020 года Инна vlipla #
15 января 2020 года Gidirina # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года Ирушенька #
8 ноября 2019 года Gidirina # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года ivkis1999 #
8 ноября 2019 года Gidirina # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года ivkis1999 #
Попробуйте из маша приготовить, конечно, нужно больше времени, но вкус исключительный!
8 ноября 2019 года Gidirina # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года jannasimf #
8 ноября 2019 года Gidirina # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года Sonflowers #
8 ноября 2019 года Gidirina # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года nerolis #
8 ноября 2019 года amirschadov #
8 ноября 2019 года Gidirina # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года lamer #
8 ноября 2019 года Gidirina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: