На сайте уже есть рецепты вкусных луковых пирогов, но я все же рискну разместить и свой. Он отличается отсутствием теста и почти не содержит жиров, что немаловажно для тех, кто следит за фигурой и здоровьем. Это мой первый рецепт.
Lioness-70Поваренок 2 уровня
- 9 ноября 2019, 23:40
- 13432
Луковый пирог "Диетический" без теста
Ингредиенты для «Луковый пирог "Диетический" без теста»:
- Молоко (Любой процент жирности) — 700 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Мука кукурузная (Прекрасно сочетается с различными сортами лука) — 1 ст. л.
- Отруби — 1 ст. л.
- Горчица (Желательно не острая, - французская сладкая, например) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 кг
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1351.4 ккал |
белки
55 г |
жиры
48 г |
углеводы
190.3 г |
| Порции | |||
| ккал 168.9 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 6 г |
углеводы 23.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.4 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 9.9 г |
Рецепт «Луковый пирог "Диетический" без теста»:
-
Чистим, моем и взвешиваем лук. Или же не взвешиваем, а берём примерный вес "на глаз".
-
Нарезаем тонкими полукольцами или, если луковицы крупные, четвертинками колечек.
-
Наливаем в сотейник одну, максимум две столовые ложки растительного масла (лишний жир нам в блюде не нужен), выкладываем лук и пассеруем до полуготовности и прозрачности, НЕ закрывая сотейник крышкой. Время от времени помешиваем. Не зажариваем! Вот примерно такой он должен получиться. Можно протушить и под крышкой, но тогда весь луковый сок останется, и готовый пирог может течь.
-
Пока лук пассеруется, возьмём форму (у меня стеклянная 27 см. в диаметре, высота бортика 3,5 см.), выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем в неё спассерованный лук. На фото видно, что до края бортика остаётся ещё примерно 1 см. свободного объёма.
-
Готовим заливку: яйца, два вида муки и неострую горчицу слегка взбиваем с небольшим кол-вом молока, как только смесь однородно перемешается, доливаем оставшееся молоко, солим по вкусу (горчица уже солёная, не забываем об этом). Снова всё однородно перемешиваем и выливаем жидкую смесь в форму на лук. Теперь форма заполнена почти до краёв. Поверхность разравниваем (на фото поверхность без разравнивания) и ставим в разогретую до 180° духовку на 1 час. Минут через 30-40 смотрим, не подгорает ли верх. Лично я в этот момент уменьшаю температуру до 170° и оставшееся время допекаю при ней.
-
По истечении часа выключаем духовку, надеваем поварские рукавицы и вынимаем форму с пирогом. Духовку закрываем, чтобы не остывала. Вот такой пирог сверху.
-
Берём жаропрочное блюдо, накрываем им форму и уверенным движением переворачиваем на него пирог. Вот такой он теперь уже вверх дном на блюде.
-
И снова ставим на этом же блюде в ВЫКЛЮЧЕННУЮ горячую духовку минут на 30. За это время верх пирога схватится, а луковый сок стечёт вниз, равномерно распределяясь по всем слоям.
-
Через указанный промежуток времени вынимаем, слегка охлаждаем, нарезаем и едим. Вот такой он на срезе. Приятного аппетита!
-
На фото видно, что пирог не мокрый и не жирный, плюс прекрасно держит форму без теста.
-
Ничего не разваливается.
-
Срез вблизи.
Базовый рецепт взят из книги "Приглашение к обеду", однако мною изменён согласно моим вкусам. Надеюсь, что он также придётся по вкусу и приверженцам здорового питания.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 ноября 2019 года artemida prim #
10 ноября 2019 года Галюська Найтингелль #
Обязательно попробую приготовить)
10 ноября 2019 года Lioness-70 # (автор рецепта)
10 ноября 2019 года inulia68 #
Подробное описание и красивые фото,браво!
10 ноября 2019 года Lioness-70 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: