Привет всем и каждому!!! Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусного, нежного, воздушного и просто невесомого тортика "Медовик". Коржи без сливочного масла и варки меда, а запах и вкус соды вовсе не чувствуется. Готовится проще простого, главное - не забыть заранее замесить тесто. Тортик со сметанным кремом получается невероятно вкусный, в меру сладкий, с легкой цитрусовой кислинкой и ароматным черносливом. В общем, гармония вкусов!!! Присоединятесь!
tkachovasvetaПоваренок 5 уровня
- 20 ноября 2019, 18:11
- 33491
Торт "Медовик" за 4 дня
Ингредиенты для «Торт "Медовик" за 4 дня»:
Для коржей
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 320 г
- Сахар — 100 г
- Мед — 150 г
- Сода — 8 г
- Соль — 1 щепот.
Для крема
- Сметана (у меня 20% жирности) — 1000 г
- Сахар (или по вкусу) — 30 г
- Чернослив — 80 г
- Цедра лимона — 1 шт
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4517.8 ккал |
белки
73.7 г |
жиры
216.5 г |
углеводы
569.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.2 ккал |
белки 4 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 30.8 г |
Рецепт «Торт "Медовик" за 4 дня»:
-
Муку просеять.
Мед жиркий или растопить.
Сода 8 г. или 1. ч. л. без горки.
-
Все смешиваю и замешиваю однородное тесто.
Вот такое оно получится.
Накрываю полотенцем или пищевой пленкой и оставляю при комнатной температуре на 4 суток. Я убираю в духовку (выкл) -
Вот такое тесто по истечению времени. Оно практически не меняется.
-
Хорошо присыпаю мукой, делю на 12 равных частей.
Вообще, вес теста 664 г. Тортик я буду делать квадратный 22*22. -
И раскатываю коржи чуть толще чем на торт "Наполеон". Не люблю тонкие. Но они хорошо растут во время выпечки.
Сразу раскатываю на тефлоновом коврике на котором буду выпекать.
Коржи можно обрезать сразу до нужного размера, но я уже обрежу после выпечки.
Вырезать буду по шаблону из пергаментной бумаги.
Накалываю перед выпечкой вилкой и отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, выпекаю до золотистого цвета. Это приблизительно 3-5- минут.
И чтобы дело шло быстрее, пока один корж в духовке следом раскатываю следующий.
-
Когда корж остынет он без проблем отходит от тефлонового коврика.
-
Вот такая стопка коржей получилась.
-
Румяные, золотистые.
-
Обрезаю до нужного размера. Если коржи не раскатывать сильно тонко и не пересушить в духовке, обрезаться они будут без проблем.
-
Во время выпечки они хорошо поднимаются.
-
Это количество обрезков. Но в этот раз они мне не пригодились:)
-
Но можно показать срез. Коржи получаются очень легкие, нежные, пористые и воздушные.
-
Коржи готовы, займемся кремом.
Сметану, цедру, сок, сахар, ванилин смешиваю. Чернослив буду добавлять отдельно.
Вообще, цедру и сок лимона можно заменить на любой цитрус (лайм, апельсин, мандарин). Тоже будет очень вкусно. -
И на каждый корж выкладываю по 2 столовой ложки с хорошой горкой крема. Разравниваю и распределяю чернослив. И так далее...
-
Верхушку смазываю тонким слоем крема и убираю в холодильник минимум часа на 2-3, а лучше на ночь.
Можно сразу украсить крошкой от обрезков.
Но у меня была другая идея;)
Вес тортика 1,5 кг. Высота 6 см. -
Когда торт пропитался сверху хорошим толстым слоем нанесла сметану. Обрезала края. Можно оставить тортом, но...
-
Мне захотелось пирожных.
-
Украсила самодельными сотами из белого шоколада...
-
И можно налетать:)
-
Эту нежность можно есть губами. Тортик просто тает во рту...
-
Нежный, воздушный, влажный, в меру сладкий с легкой кислинкой и ароматным черносливом.
-
Поверьте, это очень-очень-очень вкусный тортик.
Надеюсь рецепт вам понравится!!!
Всем прекрасного настроения!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2019 года Opjana #
24 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
21 декабря 2019 года Opjana #
28 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
9 января 2020 года Opjana #
23 ноября 2019 года Mariecasas #
23 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
я правильно поняла вопрос?
23 ноября 2019 года solaris-7 #
23 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
но не забывайте, что коржи сладкие
23 ноября 2019 года nadinhike #
23 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
Попробуйте тортик, простой в приготовлении и очень вкусный.
Пропитывать коржи ничем не нужно, влаги от сметаны более чем достаточно
А к Новому году у меня есть очень вкусный рецепт "Рождественского кекса". Вот буквально сегодня фотографировала его и уже продегустировали с чашечкой кофе. Какой он только ароматный
23 ноября 2019 года nadinhike #
24 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года bobrishka #
24 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года MistressNata #
23 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
любую от 20% жирности и выше.
23 ноября 2019 года MistressNata #
23 ноября 2019 года arina 7474 #
23 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
21 ноября 2019 года rabota88v78 #
23 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
21 ноября 2019 года 137a #
23 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
21 ноября 2019 года ААСК #
21 ноября 2019 года gorschkovaov #
23 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
21 ноября 2019 года Доктор Ани #
21 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
21 ноября 2019 года ААСК #
23 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
21 ноября 2019 года yulia_dob #
23 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
24 ноября 2019 года iratelefon1203 #
20 ноября 2019 года Ирушенька #
21 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года flokso #
21 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года kolmykovata18 #
20 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года Алька Екатеринбург #
20 ноября 2019 года velpi #
21 ноября 2019 года kolmykovata18 #
20 ноября 2019 года flokso #
21 ноября 2019 года kolmykovata18 #
20 ноября 2019 года sveta1634 #
20 ноября 2019 года Regenschirm #
20 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
совершенно верно
20 ноября 2019 года Regenschirm #
26 ноября 2019 года gnomik170957 #
26 ноября 2019 года Regenschirm #
20 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года MistressNata #
23 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года MistressNata #
24 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года yugai ludmila65 #
20 ноября 2019 года Regenschirm #
20 ноября 2019 года yugai ludmila65 #
20 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
Я не знаю, что дает такая длительная растойка. Единственное что заметила, что с каждым днем запах соды все слабее, а в последний день его просто нет.
Могу только сказать, что он получается безумно нежный, воздушный, легкий. Возможно такая выдержка влияет на структуру коржей.
20 ноября 2019 года yugai ludmila65 #
20 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года yugai ludmila65 #
21 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года Regenschirm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: