Торт «Вкус Тропиков» имеет нежный вкус за счет ванильного классического бисквита, творожного крема, как облачко, мусса из кокосовых сливок и все это дополняет приятное компоте из манго. Получается невероятно вкусный и нежный торт.
solnce 0606Поваренок 4 уровня
- 31 декабря 2019, 17:26
- 2222
Торт "Вкус тропиков"
Ингредиенты для «Торт "Вкус тропиков"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 4 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Крахмал кукурузный — 35 г
- Ванилин — 5 г
- Масло сливочное — 30 г
Кокосовая пропитка
- Вода — 40 г
- Молоко кокосовое — 80 г
- Сахар — 15 г
Компоте
- Сахар — 40 г
- Пектин — 5 г
- Пюре ягодное (Манго) — 100 г
- Манго — 110 г
- Сок лимонный — 25 г
Кокосовый мусс
- Желатин — 4 г
- Сливки (от 30%) — 150 г
- Сливки кокосовые — 200 г
- Сахар — 40 г
Крем
- Сыр творожный — 530 г
- Сливки (от 30%) — 190 г
- Сахарная пудра — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5398.8 ккал |
белки
109.5 г |
жиры
325 г |
углеводы
505.6 г |
| Порции | |||
| ккал 674.9 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 40.6 г |
углеводы 63.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 251.1 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 23.5 г |
Рецепт «Торт "Вкус тропиков"»:
-
Приготовить все ингридиенты для бисквита: белки взбить с половиной порции сахара и щепоткой соли на средней скорости (10 минут).
-
В другой миске взбить желтки со второй половиной сахара и ванилином до увеличение массы в три раза (7-10 минут).
-
Сливочное масло растопить. Муку вместе с кукурузным крахмалом просеять дважды. К желткам лопаткой подмешать третью часть меренги. Сверху просеять сухие ингридиенты и аккуратно перемешать. 2 ст. л. теста смешать со сливочным маслом и вернуть в чашу. Подмешать оставшуюся часть меренги.
-
Выпекать сразу же, используя кольцо 17 см. 40-50 минут в разогретой духовке до 180 градусов.
-
По готовности бисквит остудить, затем вынуть из кольца, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 8 часов.
-
Для компоте: смешать сахар с пектином. Манго нарезать кусочками, пюре подогреть до 45 градусов. Всыпать сахар с пектином, непрерывно помешивая венчиком, добавить манго и лимонный сок. Довести смесь до 85 градусов. Охладить до 50 градусов, и убрать в холодильник.
-
Для мусса желатин замочить в холодной воде. Полувзбить сливки (до состояния густой сметаны) и отложить в холодильник до использования.
Кокосовые сливки смешать с сахаром, подогреть до 45 градусов, растворить в нем набухший желатин, охладить массу до 26 градусов. Аккуратно подмешать сливки венчиком. Залить мусс в кольцо (16 см) до толщины 2 см. Заморозить. -
Для пропитки смешать все ингредиенты и слегка прогреть.
-
Смешать все ингредиенты для крема и взбивать на средне-высокой скорости 3-4 минуты до устойчивых пиков.
-
Бисквит разделить на 3 коржа толщиной 2 см. Пропитать бисквит кокосовой пропиткой.
-
Сборка торта в кольце. Бисквит-крем-компоте.
-
Далее опять бисквит-тонкий слой крема-мусс
-
И последний слой бисквит. Убрать в холодильник на 2 часа. Затем снять с кольца.
-
Обмазать торт кремом с помощью кондитерского мешка. Выровнять торт и отправить в холодильник на 2 часа (или на всю ночь). Украсить торт по желанию!
Приятного аппетита! 
Сладкого НОВОГО ГОДА!
Сладкого НОВОГО ГОДА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2020 года lila piskaridze #
15 января 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
2 января 2020 года Ирушенька #
2 января 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
1 января 2020 года МурКатеринка #
1 января 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
1 января 2020 года ingrida abraityte #
1 января 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: