Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Заливное
  • 3 января 2020, 10:30
  • 16508

Моё заливное из курицы

Рецепт: Моё заливное из курицы

Я хочу поделиться тем, как я делаю заливное из курицы. Его очень любим и готовлю его часто. Почему- то до сих пор не делала рецепт для сайта? Отварное куриное мясо из пряного бульона я всегда измельчала мясорубкой. Сегодня мне в этом поможет кухонный комбайн GALAXY GL2300, и для приготовления я потрачу меньше времени, прежде чем поставить заливное застывать в холодильник. Может и вам понравится? Заходите!

Категория: Закуски Заливное

Ингредиенты для «Моё заливное из курицы»:

Для бульона

Для заливного

Для подачи

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1903.7 ккал 		белки
233.5 г 		жиры
97 г 		углеводы
31.8 г
Порции
ккал
475.9 ккал		 белки
58.4 г		 жиры
24.3 г		 углеводы
8 г
100 г блюда
ккал
64.8 ккал		 белки
7.9 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
1.1 г

Рецепт «Моё заливное из курицы»:

  • Нужно сварить два окорочка в пряном бульоне минут 45.
    В кастрюлю наливаем воду, кладём куриные окорочка и ставим на огонь. Окорочка я беру всегда от целой курицы.
    Доводим до кипения и снимаем пенку.
    Кладём в кастрюлю целую луковицу в шелухе, предварительно отшелушив её до такого состояния, чтобы шелуха от неё не отваливалась. Шелуха окрасит бульон в золотистый цвет.
    Морковь нарезаем произвольно. Я разрезала на 8 частей.
    От петрушки и укропа берём только стебли целиком. Тоже всё отправляем в кастрюлю.
    Варим окорочка до готовности, чтобы кости легко отделились от мяса. Минут за 10 до готовности кладём перцы.
    Лавровый лист в куриный бульон НЕ КЛАДУ!
    Вынимаем мясо и морковь из бульона. Я буду измельчать только их. Я всегда измельчала, используя мясорубку. Сегодня же воспользуюсь кухонным комбайном GALAXY GL2300.
    В чашу комбайна выложила куриное мясо и морковь.

  • Измельчила на первом режиме с положением ножей снизу - за одну минуту.

  • Для заливного взяла керамическую форму 14х20х5 см.
    Выложила из кружки комбайна измельчённую массу, добавила в неё чеснок, мелко порубленный, и чёрный свежемолотый перец.
    Чеснок можно выдавить, но мне в заливном нравится мелко порубленный. Чеснок кладём по вкусу, для меня достаточно 2 зубчика.
    Мне нужно примерно 500 мл бульона, чтобы в нём растворить желатин, следуя инструкции на его упаковке. Какой у вас будет желатин? Читайте инструкцию по его приготовлению.
    0,5 литра бульона процедила через марлю. Бульон у меня получился красивого цвета. Растворила в нём желатин и подогрела примерно до 60*С. Так у меня было написано на упаковке.
    Залила измельчённое куриное мясо с морковью в форме, распределив всю массу лопаточкой. У меня залилось бульона с желатином 400 мл. Содержимое формочки не должно быть совсем уж жидким.
    Накрыла крышкой, дала остыть и отправила на ночь в холодильник.

  • Заливное моё готово.

  • Вот такой разрез.

  • Я люблю есть заливное с горчицей и хреном.

  • Вид поближе.

Для приготовления заливного из куриных окорочков я использовала кухонный комбайн GALAXY GL2300. Комбайн справился со своей работой за одну минуту, на первом режиме, с положением ножей снизу.









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Новогодний марафон с GALAXY На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: закуска гости праздник

Вкусы: куриный пряный нежный чесночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Моё заливное из курицы
Рецепт: Моё заливное из курицы

Я хочу поделиться тем, как я делаю заливное из курицы. Его очень любим и готовлю его часто. Почему- то до сих пор не делала рецепт для сайта? Отварное куриное мясо из пряного бульона я всегда измельчала мясорубкой. Сегодня мне в этом поможет кухонный комбайн GALAXY GL2300, и для приготовления я потрачу меньше времени, прежде чем поставить заливное застывать в холодильник. Может и вам понравится? Заходите!

Категория: Закуски › Заливное

Ингредиенты для «Моё заливное из курицы»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Моё заливное из курицы» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Никогда не пробовала такое заливное. Придётся сделать обязательно назло "злыдням" А то ваша оппонент (или оппонентка?) до 68 дожила а ума и такта не нажила
Визуально рецепт понравился! Удачи вам и с Рождеством!
Сделайте! Это она от зависти, что не смогла сделать вперёд меня и выставить рецепт!
С Рождеством! Здоровья!
Какие люди злые или озлобленные! Почему же не использовать комбайн! Быстро, удобно, без страданий с ручной мясорубкой! Рецепт классный! Никогда не делала заливное. Может теперь по Вашему рецепту решусь приготовить!
Конечно попробуйте!
Я забыла что так тоже можно делать.
Как то попробую. Я всегда делаю много холодца, у нас он всегда главный на столе. И любят мясной ,Но разбираю на волокна ... ножки свинные, петушка домашнего ..mmmm
Конечно сделайте!
Не понимаю зачем писать гадости. Не понравился рецепт - не готовь, не ешь! Ни кто ж не заставляет. Автора с Новым годом и Рождеством!
С Новым Годом!!! С Рождеством!
ЗдрасТЕ, приехали! Новый год пришел, а песни о главном все старые - каждый пытается научить автора ПРАВИЛЬНО готовить ЕГО любимое блюдо!Готовьте, кто и как считает нужным и привык, если не воспринимаете ничего нового, так зачем вообще рецепты-то смотреть, вот никак не пойму!? Вот моя мама,царство небесное, всю жизнь так готовила холодец-именно через мясорубку пропускала мясо, хотя ни о какой электро- и речи тогда не было в деревне, обычная, ручная была в наличии и все ее холодец очень уважали, даже просили иногда соседи приготовить его на поминки, в тазик для варки варенья его наливала застывать, чтобы не возиться с мелкой посудой! И чесночок- кусочками! Завтра Рождество, точно был бы такой холодец на столе, была б жива, с горчицей самодельной (вырви глаз ) и хреном, с осени натертым на всю зиму (вышиби слезу у нас водился )! Спасибо за душевные воспоминания, я давно на строгой диете, есть мне это ничего нельзя, вот глазами угостилась на славу! Плюс я вчера еще поставила, но разборок не видела- хоккей же шел!А потом- сплошное расстройство.......
Спасибо за комментарий! Конечно! Все рецепты должны быть! А не так, как ты любишь и ВСЁ !
↑Ответ для korztat
Тоже удивилась! Мало ли, кто как делает! Перед НГ варила холодец, свинину-говядину брала, кусочки не красавцы были, так и перекрутила на мясорубке! Желатина не понадобилось, т.к. свиные ноги были, а было бы курицы, например, побольше, обязательно бы добавила желатин! И родственникам отправляла на угощение к празднику, и слышала от них, что холодец гораздо нежнее получился, чем в предыдущий раз, когда на волокна мясо разбирала! Попробуйте приготовить так, как у автора, а потом сделаете выводы, как вкуснее или практичнее)
↑Ответ для korztat
Рецепт случайно горчицы не помните?
У меня мама делала такое, от одного запаха уже слезы текли. А я не запомнила. И хрен кстати как на зиму делаете? У меня подкисает почему то.
МАмы мне уже не спросить (это про хрен, я его сама не готовила), а горчицу знаю, все очень просто: сухую горчицу , как можно свежее по дате изготовления, развести теплым рассолом от соленых огурцов (наверно, можно любым, но у нас было заведено огуречным), накрыть, не закрывать пока герметично, крышкой и на ночь в тепло- у батареи , например
, поставить,или даже на нее( если она не очень горячая), утром перемешиваете-уже должно глаза щипать, как откроешь банку, сверху налить немного масла подсолнечного, закрыть плотно и в холодильник- там постоит, дозреет, холодную попробуете- может, что-то добавить на свой вкус- сахар, соль, рассол ведь разный бывает, вкусы тоже у всех разные! Удачи!
?меет ли значение маринованный или соленый рассол? У меня маринады одни.
Я готовлю на соленом, просто маринадов как раз нет, но думаю, получится на любом, возможно, соли нужно добавить, маринады же обычно сладкие , попробуйте понемногу на разных, кто-то хвалит на капустном рассоле, видела здесь и такие отзывы!
Так интересно.
Мне уже 45 лет а я не знаю простых вещей.
Даже что то впервые слышу.
Спасибо большое, я обязательно сделаю и отпишусь вам, что у меня получилось.
Я видела здесь такой рецепт, сейчас поищу и скину в личку ссылку на него, там почитаете комментарии, глядишь, что еще дельное встретится!
Я не могу установить даже фото. Сейчас попробую разобраться. Не думала что в этой группе залипну.
Дублирую здесь тогда: рецепт такой горчицы:https://www.povarenok.ru/recipes/show/35257/ прямо здесь щелкайте по ссылке и он откроется!
Прочла и сохранила. Спасибо вам большое за терпение и разъяснения.
Рада была помочь!
↑Ответ для korztat
Тоже взяла в КК. Интересно, а зернистая получится? хотя можно попробовать, не так и затратно, если не получится.
Вот что касается зернистой- не имею понятия , попробуйте, лучше сразу с фотоаппаратом в руках- если выйдет удачная, так можно и рецепт выложить, даже нужно, потому что это две большие разницы, порошковая и зернистая горчица! Я из зерен вообще сама не делала ни разу! Я это давно не ем, а сын признает только сорт вырви глаз-вышиби слезу!
Хорошо! Попробую конечно!!!
↑Ответ для Okoolina
Вкусная получается на рассоле. Полностью зернистая вряд ли получится, зернышки плохо пропитываются.
а горчицу знаю, все очень просто: сухую горчицу , как можно свежее по дате изготовления, развести теплым рассолом от соленых огурцов (наверно, можно любым, но у нас было заведено огуречным)
А я, только вчера, рассол вылила, блин! Взяла на заметку! Спасибо, Таня!
Так, поди, не последняя банка-то у тебя была, сделаешь еще! Пробуй , Наташа, с магазинной не сравнишь, а многие еще хвалят на капустном рассоле, от квашеной капусты!
Конечно попробую! Мой муж любит всякое из разряда: "вырви глаз"!
↑Ответ для korztat
Я раньше делала и ставила банку в горячую воду до полного остывания.
Оля! Это надо Наташе прочитать(про капустный тоже), я сейчас ей напишу, чтобы зашла сюда!
Спасибо, Танюша, за заботу! У меня, в этом году, мало рассола в капусте образовалось! Пока горчицы хватает. Закончится, сделаю с огуречным рассолом!
↑Ответ для korztat
А я на капустном всегда делала
С новой партией квашенной капусты обязательно сделаю! Спасибо, Олюня! Старую активно использую на капустняки и на рецепт Роберта:"Фучки". Если не делала, то настоятельно рекомендую.
Фучки не делала, но такое только я есть буду( а для себя не люблю париться( а так да, очень интересный рецепт.
↑Ответ для vikusina74
А про хрен вот только помню, что папа всегда говорил, что не нужно добавлять сахар, он с кем-то ругался из-за этого , в памяти отложилось, хранили, конечно, на холоде!
↑Ответ для vikusina74
Забыла добавить- утром в банке будет сверху жидкость, если не любите жидковатую, то ее нужно слить, будет очень густая или слить вначале, а потом перемешать и добавить сколько нужно для желаемой густоты!
?нтересный рецепт. Про рассол впервые услышала. Специально попробую. Мама моя помню сахар, соль добавляла а что было ещё не помню. Помню что слезы вместе с соплями текли от одного запаха.
Вот рассол как раз уже все это и содержит, слезу точно вышибает , главное- не заливать ГОРЯЧ?М рассолом, он заваривает горчицу и злость уходит, нужен чуть теплый, горчица-порошок - как можно свежее и сразу готовить, как открыли пачку, она быстро теряет силу, хотя и срок хранения не вышел, это проверено уже на своем горьком опыте!
↑Ответ для korztat
Не использовала курочку в заливном, студени, холдцах. Но теперь то обязательно приготовлю, больно уж вкусно в форме с горчичкой, с хреночком и на вилочке, даже слюнку сглотнула. Чесночок тоже любим порубленный, но не всегда применяю, мяско разбираю руками в студень, а для заливного кусочки, как в той классике. И хочу сказать, что технология Вашего рецепта имеет право на жизнь не меньше, чем та классика. Вы же написали-МОЕ ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРОЧКИ. И здесь ключевое-МОЕ. А все, что понаписали ниже, просто не пропускают слова через мозг.
Вам МЕРСИ, что поделились.
Конечно! МОЁ!!! и это ключевое слово! Я же не заставляю это готовить каждого!
Да и правильно, пусть завидуют молча.
С РОЖДЕСТВОМ!
↑Ответ для Okoolina
Не расстраивайтесь! Рецепт просто шикарный! Особенно для работающей и сильно устающей женщины. Все делается быстро, без больших трудозатрат. Обязательно опробую Ваш рецепт!У меня тоже муж в заливном (холодеце) больше любит именно мясо, а не желе. А те «авторитетные» повара, кто писал Вам тут гадости сами не сподобились выложить хоть один свой авторский рецепт. Но их к счастью меньшинство. С наступающим Вас Сочельником! Радуйте нас новыми прекрасными рецептами!
Бог с Вами, я и не расстраиваюсь по таким мелочам! Это глупо!
Спасибо за рецепт, а кожу Вы с окорочков снимаете?
Нет. Я не сняла, если вас смущает, то уберите. В общей массе всё будет отлично.
Нет, не смущает. Просто уточнила технологию. Буду делать как хорошую альтернативу холодцу.
Это же ещё и полезное блюдо для суставов. Я делаю часто и ем из нежирного мяса: постной свинины, говядины, индейки. Желатин нужно покупать качественный, читайте на пакетике. Он же делается из натурального продукта. Я чаще всего покупаю Dr.Oetker. Мне очень нравится.
Рецепт хороший. И блюдо вкусное наверняка - очень тяжело испортить отварную курочку. Просто название немного неудачное, вот люди и бесятся. Скорее нужно было назвать "Паштет куриный заливной" или типа того.
Это блюдо делается из обычного мяса чистого и с применением желатина, заливается бульоном с ним. Поэтому и заливное. Кто любит холодец или студень, то он варится по-другому. Туда идут все части мяса, которые клейкость дают. Получается он жирный и не все его едят. Не все любят желе! Мои терпеть не могут дрожучку! Прежде чем тут ерунду всякую писать, нужно читать внимательно хотя бы ингредиенты! Там нет ни ушей, ни будылаг, ни лап куриных! Это другой рецепт и имеет право быть, я и поделилась. Тем более, что я его делаю лет 40, а мне, простите, 62 года! ПРОСТО НУЖНО ВН?МАТЕЛЬНЕЙ ЧИТАТЬ ВСЁ! Прежде чем писать всякую.... нужно попробовать. У всех свои вкусы и предпочтения. А что здесь пишут меня совершенно даже не задевает. Пусть выставят свой рецепт и я с удовольствием его почитаю и что-то возьму для себя, если чего-то не знаю!
Вот и проявляются в подобных случаях настоящие благожелательность и доброта человеческая... Ну и пусть им всем будет хорошо А Вас с Новым годом и грядущим Рождеством Христовым! И делитесь обязательно еще своими рецептами
Ещё не такое пишут! Просто мы все разные! Кто-то не может не учить, а кто-то гадость написать! А кто-то не ел такого ни разу и сразу подумал, что это не вкусно! У меня не любят тыкву, а я её так маскирую, что они едят и нахваливают! Я Не обращаю внимания на таких людей и совсем не переживаю, мне мой возраст не позволяет этого делать!
С Сочельником!!! Здоровья всем!!!
↑Ответ для Okoolina
↑Ответ для kotikmanul
Люди просто ищут причины от чего беситься
Хороший рецепт!
Я люблю, когда мясо везде, даже в процессе застывания перемешиваю холодец. А кому-то нравится, что бы желе было отдельно. Мне и в голову не придёт, возмущаться их предпочтениями.
У всех разные предпочтения, я об этом в рецепте написала, что мои именно так любят заливное (не холодец или студень-они варятся из другого мяса, клейкого), а кто здесь пишет разную.... Просто внимательно не читают!
Спасибо за идею! Обязательно приготовлю по вашему рецепту! Люблю эксперименты на кухне, без них мне скучно, еда однообразна.
Не сомневаюсь, что будет очень вкусно!
Конечно попробуйте! Вдруг наши вкусы совпадут
С Новым Годом и исполнения всех желаний! Спасибо за идею. Мясо через мясорубку-это же прелесть, в зубах не торчит. А мне как раз сестра подарила электромясорубку. Вот на Рождество и будет прменение. Очень кстати. Спасибо. Так потихоньку на старости лет научусь вкусно готовить мясо.
Конечно попробуйте!
Здравствуйте, а пакетик желатина скольки граммовый?
Пакетик мой рассчитан на пол-литра жидкости. Когда купите желатин, читайте на упаковке. Он весь разный!
Пакетик мой рассчитан на пол-литра жидкости. Когда купите желатин, читайте на упаковке. Он весь разный!
Простите, но сколько в граммах желатина. Купила развесной.
Мой пакетик желатина dr.oetker 10 г. Повторяю, что весь желатин разный!
Спасибо! В будущем буду покупать такой желатин, проверенный.
Кажись, очень вкусно! Попробую приготовить
Конечно попробуй! Это не страшно! Вдруг по душе будет? Мы любим очень!
у всех свой вкус,у меня любят, что бы желейки много было, один раз перекрутила через мясорубку, сказали ливерная колбаса, ну и конечно без всякого желатина, есть голяшки, свинные уши ит.д.
Конечно у всех свой вкус!
↑Ответ для alenanat
Ну это же не ливерная колбаса. Там ливером и не пахнет. Чистейшее мясо куриное. Желейка только по всей массе распределена . Не каждый её ест и любит!
извините у меня никто не ест холодец через мясорубку , мясо порезанное и побольше желейке, просто через мясорубку напоминает ливерную колбасу
Как аппетитно !!! !!!Супер!
спасибо, попробуй!
Аппетитное заливное и очень красивые фото!!!
спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"
Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"
Каркасный дом V252 "Фуллертон"

Каркасный дом V252 "Фуллертон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки