Я хочу поделиться тем, как я делаю заливное из курицы. Его очень любим и готовлю его часто. Почему- то до сих пор не делала рецепт для сайта? Отварное куриное мясо из пряного бульона я всегда измельчала мясорубкой. Сегодня мне в этом поможет кухонный комбайн GALAXY GL2300, и для приготовления я потрачу меньше времени, прежде чем поставить заливное застывать в холодильник. Может и вам понравится? Заходите!
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 3 января 2020, 10:30
- 16508
Моё заливное из курицы
Ингредиенты для «Моё заливное из курицы»:
Для бульона
- Окорочок куриный (~500 г) — 2 шт
- Вода — 1.5 л
- Лук репчатый (в шелухе) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Петрушка (только стебли) — 2 веточ.
- Укроп (только стебли) — 2 веточ.
- Перец душистый (горошек) — 3 шт
- Перец черный (горошек) — 5 шт
- Соль — по вкусу
Для заливного
- Бульон — 400 мл
- Желатин (у меня 1 пакетик желатина на 0,5 л бульона) — 1 пакет.
- Чеснок (по вкусу) — 2 зуб.
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Для подачи
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1903.7 ккал |
белки
233.5 г |
жиры
97 г |
углеводы
31.8 г |
| Порции | |||
| ккал 475.9 ккал |
белки 58.4 г |
жиры 24.3 г |
углеводы 8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 64.8 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 1.1 г |
Рецепт «Моё заливное из курицы»:
-
Нужно сварить два окорочка в пряном бульоне минут 45.
В кастрюлю наливаем воду, кладём куриные окорочка и ставим на огонь. Окорочка я беру всегда от целой курицы.
Доводим до кипения и снимаем пенку.
Кладём в кастрюлю целую луковицу в шелухе, предварительно отшелушив её до такого состояния, чтобы шелуха от неё не отваливалась. Шелуха окрасит бульон в золотистый цвет.
Морковь нарезаем произвольно. Я разрезала на 8 частей.
От петрушки и укропа берём только стебли целиком. Тоже всё отправляем в кастрюлю.
Варим окорочка до готовности, чтобы кости легко отделились от мяса. Минут за 10 до готовности кладём перцы.
Лавровый лист в куриный бульон НЕ КЛАДУ!
Вынимаем мясо и морковь из бульона. Я буду измельчать только их. Я всегда измельчала, используя мясорубку. Сегодня же воспользуюсь кухонным комбайном GALAXY GL2300.
В чашу комбайна выложила куриное мясо и морковь. -
Измельчила на первом режиме с положением ножей снизу - за одну минуту.
-
Для заливного взяла керамическую форму 14х20х5 см.
Выложила из кружки комбайна измельчённую массу, добавила в неё чеснок, мелко порубленный, и чёрный свежемолотый перец.
Чеснок можно выдавить, но мне в заливном нравится мелко порубленный. Чеснок кладём по вкусу, для меня достаточно 2 зубчика.
Мне нужно примерно 500 мл бульона, чтобы в нём растворить желатин, следуя инструкции на его упаковке. Какой у вас будет желатин? Читайте инструкцию по его приготовлению.
0,5 литра бульона процедила через марлю. Бульон у меня получился красивого цвета. Растворила в нём желатин и подогрела примерно до 60*С. Так у меня было написано на упаковке.
Залила измельчённое куриное мясо с морковью в форме, распределив всю массу лопаточкой. У меня залилось бульона с желатином 400 мл. Содержимое формочки не должно быть совсем уж жидким.
Накрыла крышкой, дала остыть и отправила на ночь в холодильник. -
Заливное моё готово.
-
Вот такой разрез.
-
Я люблю есть заливное с горчицей и хреном.
-
Вид поближе.
Для приготовления заливного из куриных окорочков я использовала кухонный комбайн GALAXY GL2300. Комбайн справился со своей работой за одну минуту, на первом режиме, с положением ножей снизу.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2020 года черемшинка #
Замечательный рецепт, Наташа!
4 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
4 января 2020 года черемшинка #
4 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
4 января 2020 года ирпенчанка #
4 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
4 января 2020 года ирпенчанка #
4 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
4 января 2020 года ирпенчанка #
3 апреля 2020 года virgola71 #
4 апреля 2020 года ирпенчанка #
4 апреля 2020 года virgola71 #
4 апреля 2020 года ирпенчанка #
4 апреля 2020 года virgola71 #
4 апреля 2020 года ирпенчанка #
4 апреля 2020 года virgola71 #
4 января 2020 года мисс #
4 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
6 января 2020 года Демоника #
3 января 2020 года Демоника #
4 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
4 января 2020 года Демоника #
4 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
3 января 2020 года Silverina1 #
3 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
3 января 2020 года Silverina1 #
3 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
3 января 2020 года Ирушенька #
3 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
3 января 2020 года Ирушенька #
3 января 2020 года Аллочка-уралочка #
3 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
3 января 2020 года Покусаева Ольга #
3 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
3 января 2020 года qwerrty121 #
какая ж это вкуснотень!
3 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
3 января 2020 года ma-ma sveta #
3 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
3 января 2020 года Tatanj #
С Новым Годом!
3 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
С Новым Годом!
3 января 2020 года Sea-green #
3 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
3 января 2020 года Tanushechka-2017 #
Такие аппетитные кусочки
3 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
4 января 2020 года Tanushechka-2017 #
4 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
4 января 2020 года Tanushechka-2017 #
Спасибо большое за рецепт
3 января 2020 года kolesnikov 1983 #
3 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: