Рецепт: Сливочный паштет с копчёной камбалой

1 июня 2020, 13:12

Автор: yugai ludmila65

Поварёнок 10 уровня

1 июня 2020, 13:12

Категория: Закуски -> Паштеты

Описание: Камбала - рыба с интересным вкусом, за что многими и не любима. Мне повезло "познакомиться" с ней на о. Сахалин, где её ловили в Охотском море, сами, соответственно вкус был божественно свежим. С той поры как я её только не готовила, недавно открыли для себя новинку - камбала горячего копчения. Это уже вкусно и самостоятельная закуска, но её бескостное филе может послужить отличной основой и для других блюд -, например, сливочного паштета.

Время приготовления: 20 минут

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Перед употреблением охладить"
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На закуску
На праздничный стол
На ужин: На закуску

Ингредиенты для "Сливочный паштет с копчёной камбалой":

Камбала (филе копчёной) — 100 г
Сыр сливочный — 100 г
Масло оливковое — 30 мл
Масло сливочное — 25 г
Сливки (15% , 1 - 2 ст.л.)
Перец белый (розовый)
Зелень (укроп, зелёный лук)

Рецепт "Сливочный паштет с копчёной камбалой":

Вот такую прекрасную камбалу мы накоптили.
Это очень вкусно. Но можно с ней ещё и паштет приготовить.

Сливочное масло выставить на кухонный стол за 1 - 1,5 часа.
Рыбу разделать на филе, удалить часть кожи и кости. Вымыть и обсушить зелень.

В чашу блендера положить кусочки рыбы, сыр и оливковое масло.
Пробить до однородности или с мелкими вкраплениями рыбы.

Добавить в рыбную массу рубленую зелень и мягкое сливочное масло, заправить молотым перцем. Перемешать.

Сливками довести до желаемой густоты.
Небольшое примечание, именно в пробитую уже массу лучше добавлять мягкое сливочное масло и сливки, иначе есть риск перебить до отделения сыворотки, что не есть хорошо.

Поместить в холодильник для стабилизации масляно-сливочной части паштета и объединения всех вкусов.

Подавать охлаждённым, только так копчёные продукты полностью раскрывают свой богатый вкус.

Глядя на это фото, Вы ещё сомневаетесь - нужна ли Вам коптильня?!

Традиционная подача паштета, бутерброды.

И не менее вкусно, на горячей картошке.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Вкусы: рыбный копченый сливочный пикантный

Тэги: блендер закуска бутерброд быстро

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/165225/]Сливочный паштет с копчёной камбалой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/165225/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020jun/01/05/2719921_48002-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Камбала - рыба с интересным вкусом, за что многими и не любима. Мне повезло "познакомиться" с ней на о. Сахалин, где её ловили в Охотском море, сами, соответственно вкус был божественно свежим. С той поры как я её только не готовила, недавно открыли для себя новинку - камбала горячего копчения. Это уже вкусно и самостоятельная закуска, но её бескостное филе может послужить отличной основой и для других блюд -, например, сливочного паштета.

Ингредиенты: Камбала, Сыр сливочный, Масло оливковое, Масло сливочное, Сливки, Перец белый, Зелень.
Тэги: блендер, закуска, бутерброд, быстро.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/165225/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Сливочный паштет с копчёной камбалой" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020jun/01/05/2719921_48002-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/165225/">Сливочный паштет с копчёной камбалой</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Камбала - рыба с интересным вкусом, за что многими и не любима. Мне повезло "познакомиться" с ней на о. Сахалин, где её ловили в Охотском море, сами, соответственно вкус был божественно свежим. С той поры как я её только не готовила, недавно открыли для себя новинку - камбала горячего копчения. Это уже вкусно и самостоятельная закуска, но её бескостное филе может послужить отличной основой и для других блюд -, например, сливочного паштета.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15">Закуски</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/81">Паштеты</a>
</nobr>
<br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/729/">Камбала</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2931/">Сыр сливочный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426/">Масло оливковое</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068/">Масло сливочное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649/">Сливки</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1382/">Перец белый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213/">Зелень</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/165225/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?