Камбала - рыба с интересным вкусом, за что многими и не любима. Мне повезло "познакомиться" с ней на о. Сахалин, где её ловили в Охотском море, сами, соответственно вкус был божественно свежим. С той поры как я её только не готовила, недавно открыли для себя новинку - камбала горячего копчения. Это уже вкусно и самостоятельная закуска, но её бескостное филе может послужить отличной основой и для других блюд -, например, сливочного паштета.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 1 июня 2020, 13:12
- 1181
Сливочный паштет с копчёной камбалой
Ингредиенты для «Сливочный паштет с копчёной камбалой»:
- Камбала (филе копчёной) — 100 г
- Сыр сливочный — 100 г
- Масло оливковое — 30 мл
- Масло сливочное — 25 г
- Сливки (15% , 1 - 2 ст.л.) — по вкусу
- Перец белый (розовый) — по вкусу
- Зелень (укроп, зелёный лук) — по вкусу
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
926.1 ккал |
белки
20.9 г |
жиры
91.7 г |
углеводы
4.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 356.2 ккал |
белки 8 г |
жиры 35.3 г |
углеводы 1.7 г |
Рецепт «Сливочный паштет с копчёной камбалой»:
-
Вот такую прекрасную камбалу мы накоптили.
Это очень вкусно. Но можно с ней ещё и паштет приготовить. -
Сливочное масло выставить на кухонный стол за 1 - 1,5 часа.
Рыбу разделать на филе, удалить часть кожи и кости. Вымыть и обсушить зелень. -
В чашу блендера положить кусочки рыбы, сыр и оливковое масло.
Пробить до однородности или с мелкими вкраплениями рыбы.
-
Добавить в рыбную массу рубленую зелень и мягкое сливочное масло, заправить молотым перцем. Перемешать. -
Сливками довести до желаемой густоты.
Небольшое примечание, именно в пробитую уже массу лучше добавлять мягкое сливочное масло и сливки, иначе есть риск перебить до отделения сыворотки, что не есть хорошо. -
Поместить в холодильник для стабилизации масляно-сливочной части паштета и объединения всех вкусов.
-
Подавать охлаждённым, только так копчёные продукты полностью раскрывают свой богатый вкус.
Глядя на это фото, Вы ещё сомневаетесь - нужна ли Вам коптильня?!
Традиционная подача паштета, бутерброды.
И не менее вкусно, на горячей картошке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июля 2020 года красавица киса #
1 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 июля 2020 года красавица киса #
2 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 июня 2020 года Kuss #
20 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Наташа, спасибо большое.
2 июня 2020 года Himbeeren #
Лепотаааа.
2 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
4 июня 2020 года Himbeeren #
4 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 июня 2020 года natapit #
1 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Наташа, спасибо большое.
1 июня 2020 года МурКатеринка #
1 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 июня 2020 года Марина Мармеладинка #
1 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 июня 2020 года Людмила НК #
1 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
2 июня 2020 года мисс #
1 июня 2020 года Ирушенька #
1 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 июня 2020 года jannasimf #
1 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 июня 2020 года Silverina1 #
1 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 июня 2020 года inna_2107 #
1 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 июня 2020 года inna_2107 #
1 июня 2020 года virgola71 #
1 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Спасибочки, родная.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: