• 16 июня 2020, 17:03
  • 1351

Чизкейк лимонно-ягодный

Рецепт: Чизкейк лимонно-ягодный

Предлагаю вашему вниманию свежий, яркий и безумно вкусный летний рецепт лимонно-ягодного чизкейка. Состоит чизкейк из песочной основы, воздушно-ягодной кремовой начинки, которая покрыта вкуснейшим лимонным курдом. Это нереально вкусный десерт!

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Чизкейк лимонно-ягодный»:

Основа

Сырно-ягодный слой

Лимонный курд

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3741.6 ккал
белки
95.5 г
жиры
224.3 г
углеводы
405.1 г
Порции
ккал
467.7 ккал
белки
11.9 г
жиры
28 г
углеводы
50.6 г
100 г блюда
ккал
241.4 ккал
белки
6.2 г
жиры
14.5 г
углеводы
26.1 г


Рецепт «Чизкейк лимонно-ягодный»:

В чаше соединить сливочное масло (комнатной температуры), яйцо, белок, желток, сахар, соль, цедру лимона и муку.

Замесить тесто. Долго месить не нужно, главное, чтобы оно собралось в комок. Положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Далее, раскатать тесто толщиной 3-5 мм, наколоть вилкой и выпекать 15-25 минут, пока основа слегка не подрумянится.

Готовую основу вынуть из духовки и, пока тесто мягкое, обрезать его под нужный размер для формы (18 см) так, чтобы основа плотно прилегала к стенкам.

В сотейнике соединить смородину, нарезанную черешню, кукурузный крахмал и 1 ст. л. сахара. Довести до кипения и проварить 2-3 минуты на слабом огне.

Охладить.

Сливочный сыр ( комнатной температуры ) перемешать с сахаром.

Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

Ягодный соус и сливки добавить к сырной массе и перемешать до однородности.

Кондитерское кольцо, диаметром 18 см, обернуть двумя слоями фольги. Положить песочную основу, влить сырно-ягодную начинку. Разогреть духовку до 110-130 градусов, на дно поставить противень с водой. Выпекать 90-120 минут. Все зависит от вашей духовки, серединка чизкейка по готовности должна слегка дрожать. Готовый чизкейк охладить и поставить в холодильник минимум на 6 часов.

Для курда все ингредиенты (лимонный сок, сахар, кукурузный крахмал, желтки, молоко, сливочное масло, цедра лимона) смешать в сотейнике и проварить на среднем огне 2-3 минуты после закипания, до загустения.

Перелить в чашу, процедив курд через сито, накрыть пленкой и охладить в холодильнике.

Охлажденный чизкек залить курдом и убрать в холодильник до подачи.

Охлажденный чизкейк достать из формы и украсить по желанию. Я украсила ягодами и зефиром!

Приятного аппетита!!!



















BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чизкейк лимонно-ягодный
Рецепт: Чизкейк лимонно-ягодный

Предлагаю вашему вниманию свежий, яркий и безумно вкусный летний рецепт лимонно-ягодного чизкейка. Состоит чизкейк из песочной основы, воздушно-ягодной кремовой начинки, которая покрыта вкуснейшим лимонным курдом. Это нереально вкусный десерт!

Ингредиенты для «Чизкейк лимонно-ягодный»:

Фотографии «Чизкейк лимонно-ягодный» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Эльза, я и семейство в восторге! Десерт - сама нежность, такой изысканный вкус, невероятное сочетание сладости и кислинки. Консистенция желе или суфле - нечто бесподобное! И вообще, я удивлена, что такой необыкновенный десерт оказался недооцененным. Он заслуживает самой высокой оценки и самого пристального внимания!!! У меня получились два десерта, потому что мои формочки по 13 см. Большое спасибо за рецепт
Татьяна, спасибо большое за доверие к рецепту, великолепный фотоотчет и приятные слова. Я очень рада, что рецепт понравился вам и вашей семье. Со всеми вашими словами я согласна на 100%. У вас получился очень красивый чизкейк!
Спасибо, хочу добавить, что он прекрасно держит форму. Вчера второй не дала, хотела продлить удовольствие. Утром обнаружила , что уследить не удалось. Была предпринята тайная атака на холодильник
Значить нужено повторить . У меня дома тоже такие десерты долго не держатся, все быстро съедается Сын раньше вообще не ел тортики. А как я стала печь, так ему понравились и стал кушать
Готовлюсь ко второй попытке
Хотела спросить, какой процент жирности сливок?
Сливки 30- 33% жирности.
Спасибо, я так и думала
Невозможно пройти мимо такой красоты! Хочется съесть прямо сейчас
Спасибо!!!
Вкусно и красиво
Спасибо!
Эльза, великолепный чизкейк Полон вкусов...ммм Очень красивый и нежный
Катя, спасибо!!! Очень приятно!!!
Красивый и вкусный десерт !
Татьяна, спасибо!!!
Лето! Лето на тарелке!!!
Да, Людмила, это точно !!!
Эльза, изумительный, нежный, ароматный десерт!
Ирина, спасибо!!!
Шикарный чизкейк
Спасибо!!!
Оч.симпатичный)
Спасибо!!!
отличное летнее лакомство!
Наталья, спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5832 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки