У нас дома утка - не частый гость на столе... И когда появляется, то в основном, фаршированная рисом и с яблоками. Конечно, эта птица хороша в любом виде, но хочу предложить вам приготовить ее вот таким способом - на банке! Тем более, на нашем сайте подобного рецепта нет! Добро пожаловать в гости!
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 5 июля 2020, 7:28
- 6231
Утка на банке
Ингредиенты для «Утка на банке»:
- Утка — 2,4 кг
- Соль — 1,5 ч. л.
- Порошок чесночный — 2 ч. л.
- Имбирь (сухой, молотый) — 0,5 ч. л.
- Орех мускатный (сухой, молотый) — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый) — 1/3 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Специи (травы Греции) — 1 ч. л.
- Куркума (молотая) — 0,5 ч. л.
- Горчица (готовая) — 1 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Пиво темное — 300 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6667.8 ккал |
белки
274.8 г |
жиры
603 г |
углеводы
35 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.7 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 25 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Утка на банке»:
-
Вот наша утка. Если есть необходимость, осмаливаем ее. Промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Также на этом этапе стоит убедиться, что утка поместится по высоте в вашу духовку. -
Обрезаем лишний внутренний жир.
Отрезаем шею, оставив кожу нетронутой.
Вырезаем хвостовую железу, а затем отрезаем хвостик. -
Утку натираем солью внутри и по коже. Подготавливаем специи.
-
Смешиваем специи с горчицей, медом, соевым соусом и растительным маслом.
-
На грудке делаем надрезы небольшой глубины, которые рассекают лишь кожу и жир, не затрагивая мясо.
Смазываем маринадом всю тушку внутри и снаружи. -
Крылья закладываем за спину (так утка будет компактнее).
Теперь посуду с уткой укрываем пленкой и ставим в холодильник для маринования на 12-24 часа.
Для получения ароматного и аппетитного результата достаточно 12 часов, но помним правило: чем дольше мясо маринуется, тем лучше! -
По прошествии времени подготавливаем банку и наливаем в нее пиво чуть больше половины.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
Если не хотите использовать пиво, то налейте воду в банку, добавьте туда зубок чеснока, несколько горошин черного перца и лавровый лист.
(С пивом я делала первый раз и не могу сказать, что с ним вышло вкуснее или хуже, чем с водой... В обоих случаях получается ароматно и вкусно!) -
Утку сажаем на банку и помещаем в глубокую форму. Также в форму наливаем 300 мл воды комнатной температуры.
Кожу на месте шеи завязываем плотно бечевкой. -
Несмотря на то, что у моей кухонной плиты довольна большая духовка, мне пришлось придумать вот такую конструкцию, чтобы утка поместилась.
В качестве подставки я использовала металлическую подставку под чайник родом из СССР. -
Первые 15 минут запекаем утку при 200 градусах,
а затем снижаем температуру до 170 градусов и запекаем в течение 2 часов.
По истечении времени аккуратно (!) извлекаем утку из духовки и тонким ножом протыкаем в районе бедренного сустава.
Нож протыкает кожу и мясо легко, а вытекающий сок прозрачный, без примеси крови. -
За полчаса до готовности я укрыла верх птицы фольгой.
-
Снимаем утку с банки.
Под крылом прокалываем глубоко тушку большой мясной вилкой. Приподнимаем и аккуратно прокручиваем банку, а затем вытаскиваем ее.
Банка горячая, чтобы не обжечься, берите ее через тряпочку или через бумажное полотенце в несколько слоев. -
Перекладываем готовую утку в противень и укрываем фольгой. Даем отдохнуть минут 30.
-
Далее разделываем на порционные куски и подаем к столу!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июля 2020 года ma-ma sveta #
5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
5 июля 2020 года ma-ma sveta #
5 июля 2020 года nelliundco #
5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
5 июля 2020 года nelliundco #
5 июля 2020 года ирпенчанка #
5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
5 июля 2020 года ирпенчанка #
5 июля 2020 года Tata0330 #
5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
5 июля 2020 года Демурия #
5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
5 июля 2020 года tatabilga-2015 #
5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: