Богатый, мега фруктовый вкус у кекса. Главное-немного муки! Настаивать фрукты можно хоть неделю, я настаивала 2 суток. Выпекается кекс 3 ч. Готовый кекс можно смазать алкоголем, завернуть в пергамент и выдержать несколько дней, но мы так не делали. За рецепт спасибо Лилии Балтиной!
Таня-кофеманкаПоваренок 7 уровня
- 12 января 2021, 23:56
- 1689
Тёмный Рождественский кекс
Ингредиенты для «Тёмный Рождественский кекс»:
- Курага — 420 г
- Клюква (вяленая) — 80 г
- Изюм (без косточек) — 200 г
- Бальзам (рижский) — 50 мл
- Ром — 50 мл
- Сок апельсиновый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Мед — 1 ст. л.
- Орехи (семечки) — 100 г
- Сахарная пудра (от HAAS) — 100 г
- Корица — 0.3 ч. л.
- Гвоздика — 7 шт
- Куркума — 2 щепот.
- Соль — 2 щепот.
- Орех мускатный — 2 щепот.
- Кардамон — 1 щепот.
- Цедра лимона — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4224.4 ккал |
белки
66.9 г |
жиры
141.2 г |
углеводы
658.9 г |
| Порции | |||
| ккал 301.7 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 47.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289.3 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 45.1 г |
Рецепт «Тёмный Рождественский кекс»:
-
Любые сухофрукты промыть, дать стечь. У меня курага, крупный изюм и вяленая клюква. Можно инжир, чернослив, вишню. Общий объём сухофруктов должен быть-700 г.
-
Крупные нарезать.
-
Залить любым ароматным крепким алкоголем.
-
Выжать также сок из апельсина.
-
Я кроме сухофруктов добавила цидонию из сиропа. Это фрукт типа мини айвы кисленький, поэтому цедру лимона не брала.
-
Сок и цидонию я добавила через сутки.
-
В яйца всыпать сахарную пудру от HAAS.
-
Добавить мёд или патоку. Взбить.
-
Всыпать половину муки.
-
Снова взбить.
-
Перемолоть миндаль или др. орехи, семечки, смешать с маслом.
-
Влить яичную смесь.
-
Подготовить пряности. Куркуму не обязательно, но мы её всегда в кофе добавляем. Полезная. Гвоздику, кардамон растолочь.
-
Пересыпать пряности.
-
Всыпать остальную муку, взбиваем.
-
Тесто перелить в настоявшиеся сухофрукты.
-
Перемешиваем.
-
Я решила не заполнять полную форму "кирпичик", а распределила ещё в мини формочки, тоже силиконовые.
-
Выпекаем 3 ч при 140*. Я накрывала фольгой примерно через час.
-
Вот такие кексы снизу. Вынимаем остывшие.
-
Кекс мягкий, плотный, его легко нарезать.
-
Один такой кусочек очень сытный.
-
Храню в холодильнике, мне нравится такая влажная текстура, похожая на брауни.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2021 года natalya natasha s #
24 января 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
14 января 2021 года топиарий #
14 января 2021 года mega lana1981 #
13 января 2021 года Ирушенька #
13 января 2021 года Демурия #
13 января 2021 года jannasimf #
13 января 2021 года Okoolina #
13 января 2021 года nattela v #
13 января 2021 года VikkiV #
13 января 2021 года мисс #
13 января 2021 года VTinka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: