• 23 июля 2021, 17:04
  • 28386

Мясо по-еврейски

Рецепт: Мясо по-еврейски Рецепт: Мясо по-еврейски

Поразительное блюдо! Не то, чтобы я не знала про добавление хлеба в мясной соус... но не повторяла. Спасибо конкурсу! Наличие говядины в холодильнике сподвигло на рецепт. Не пожалела))) Правда, мясо не фотогеничное, предупреждаю. Рецепт с канала "Вкусная жизнь в кайф".

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Мясо по-еврейски»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1986.2 ккал
белки
130.6 г
жиры
106.4 г
углеводы
132.5 г
Порции
ккал
496.6 ккал
белки
32.7 г
жиры
26.6 г
углеводы
33.1 г
100 г блюда
ккал
116.2 ккал
белки
7.6 г
жиры
6.2 г
углеводы
7.7 г

Рецепт «Мясо по-еврейски»:

Мясо при покупке в пластиковых одноразовых коробках всегда перекладываю в свою любимую посуду для хранения с крышкой.

Нарезать произвольно, можно прослойки жира не удалять. При длительном томлении любое мясо станет мягким.

Поместить в кастрюлю с толстым дном, в которой будем готовить блюдо, на дно налить масло. В оригинале-куриный или гусиный жир.

Лук нарезать на четверти, затем поперёк произвольно. Чеснок измельчить.

Добавить к мясу, когда оно слегка обжарится и часть сока выпарится, вместе с лавровым листом, перцем горошком.

Притушить всё вместе, влить воду-кипяток. Воды столько, чтобы покрыла мясо.

Томатную пасту при вскрытии банки в 1 кг, я замораживаю в силиконовой формочке для мини маффинов партиями. Потом храню в пакете с застёжкой. Один "маффин"-1 ст. л. Ещё половинку обычного помидора нарезала.

Переносим в мясо в процессе томления-это для цвета и вкуса.

Взяла пару-тройку слив и горсть изюма. Изюм крупный и во время готовки разбух в шарики, а вот слива полностью растворилась, но отдала свой вкус.

Нарезать сливу и добавить к мясу с изюмом.

Гвоздь программы-ржаной хлеб.

Нарезать или покрошить несколько ломтиков.

Хлеб помещаем в мясной соус.

Перемешать, чтобы хлеб пропитался и растворился в нём-хлеб в готовом блюде Вы не почувствуете..

Томим на небольшом огне под крышкой вцелом 1,5-2 часа.

Подаём с зеленью и овощами.

Моим мужчинам ооочень понравилось!

Эсик-флейш-средневековое национальное блюдо, считалось, что оно для бедных. Говядина подойдёт не самая дорогая, которая продаётся для длительной варки. Мясо в кисло-сладком соусе традиционно подают на еврейский Новый год. Хлеб или пряники добавляют в разных районах страны-это нужно для загущения соуса, ведь и хлеб и пряник набухают при готовке. Получается густая сытная похлёбка. Хлеб нужен ароматный, например, Бородинский, но наш, Рижский не хуже. В нём богатый ароматный состав и всегда в ржаном хлебе присутствует тмин. Ещё у нас продают вкусные рогалики с тмином-уже из белой муки. Для кислинки добавляют или вишнёвое варенье или сливу или чернослив с изюмом-тоже в зависимости от региона страны. В самом конце, кому не хватает кислинки, добавляют лимонную кислоту-щепотку.











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо по-еврейски
Рецепт: Мясо по-еврейски

Поразительное блюдо! Не то, чтобы я не знала про добавление хлеба в мясной соус... но не повторяла. Спасибо конкурсу! Наличие говядины в холодильнике сподвигло на рецепт. Не пожалела))) Правда, мясо не фотогеничное, предупреждаю. Рецепт с канала "Вкусная жизнь в кайф".

Ингредиенты для «Мясо по-еврейски»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясо по-еврейски» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Танечка, очень аппетитное мясо!
А хлеб с корочкой идёт в соус?
Да-да,с корочкой,но не простой "кирпичик"! Спасибо,Жанночка!
Это вкусно, знаю-знаю, .
Таня, а фото очень даже красивые и вкусные.
Ох,Людмила,успокоила,спасибо))) В кастрюле прямо не ахти видосик, но добавки просили и это главное!
Конечно вкусно.
Таня! Шикарное мясо! К сожалению, "Рижского" хлеба не купить. А очень жаль! Есть "Ароматный", но это совсем не то. А вот "Бородинский" - без проблем. Читала и представляла какие ароматы витают на кухне в процессе приготовления. М-м-м!!! С благодарностью беру рецепт в КК
в бородинском тоже тмин ароматный. я бы его использовала
Да, конечно. Спасибо!
Ответ для ИРепка
Тогда смело Бородинский,Ириш,берём и...ждём результат)))
классное мясо!
Спасибо большое,Наташ)))
Ооочень даже аппетитно!!!! Делала когда-то жаркое с хлебом, очень вкусно!!! Спасибо, что напомнили рецептик!!!! Победы Вам!!!!
Первый комментарий и такой суперский! Спасибо!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5834 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки